Filosoof

500g soepvlees, 2 uien, laurier, peper en zout, azijn, beetje bloem, peperkoek, gare aardappelpuree, beschuit, boter.

Kook het soepvlees gaar en maak er hachee van: snij het in stukjes en meng het met de laurier, de klein gesneden uien,
wat peper en zout, de azijn, de bloem en 2 plakjes kleingesneden en met water gestoofde peperkoek.
Schep de hachee in een ingevette ovenschaal, daar bovenop de puree.
Verkruimel de beschuit op de bovenste laag en leg er wat klontjes boter op.
Ong. 30 min. in een voorverwarmde oven, stand 6.
Smaakt lekker met appelmoes.

Tip: Gebruik de bouillon van het soepvlees voor heldere groentensoep.