Zalmfilet met gegrilde groenten

4 zalmfilets van 150g, 1ui, 1 rode paprika, 1 venkelknol, 1 courgette, 2 ansjovis, 3el olijfolie

Snij de ui, paprika en venkel in parten, de courgette in dikke plakken.
Pureer de ansjovisfilets en meng met olie.
Kwast de groenten in met het oliemengsel en gril ze knapperig.
Bestrijk de vis met olie en grill deze gaar.
Schep de zalmfilet op borden en de groenten ernaast.
Serveer met risotto en een frisse salade.

Laat het u smaken!




Een zeezieke toerist?