Opnieuw voor een keer aan het fornuis. Let wel, Pedro wil niet wedijveren met de vaste koks op de seniorenblogs. Hij doet dit heel sporadisch en dan nog op nadrukkelijke vraag van derden (lees gasten). Een hint van een inwoner uit Hoogmade-Jacobswoude bracht Pedro aan de kook en maakte hij volgend eenvoudig maar verrukkelijk gerecht klaar...
* Pasta met courgette en zalmsaus *
U heeft nodig: - 50 ml olijfbloemolie. - 1 courgette in repen gesneden. - 1 rode paprika - 125 gr kastanjechampignons. - 2 bosuitjes in dunne ringen gesneden. - 150 ml witte droge wijn. - tipje saffraan. - 200 ml kruidenbouillon. (mag ook visbouillon zijn) - 100 ml verse room. (mag lightroom zijn) - 250 gr gerookte zalm. - 1 EL verse peterselie fijn gehakt. - 300 gr pasta.
Bereiding: * Verhit de olie en bak de courgette, champignons, paprika en ui zachtjes gedurende 5 minuten. * Week intussen de saffraan in witte wijn en doe dit mengsel bij de courgette. * Voeg na ongeveer 5 minuten de kruidenbouillon toe. * Breng ondertussen water aan de kook en kook hierin de pasta gaar (al dente). * Laat de groenten op hoog vuur nog 5 minuten doorkoken, zodat een deel van het vocht verdampt. * Schep de room er doorheen, verwarm het mengsel en roer vlak voor het opdienen de gerookte zalm en peterselie door de saus.
Zeer warm serveren. Zet er ook een kom met Griekse sla bij, lekker...met een fruitige-kruidige witte wijn. Ons heeft het alvast gesmaakt...
KastanjechampignonRecept uit de keuken van "Wat schaft de pot?" en uitgeprobeerd door Pedro himself. Meer over de kastanjechampignon door op de foto te klikken.
Jamaica blue Mountain, de 'grand crue onder de koffies' Afkomstig van de Mavis Bank plantage (de duurste en beste Blue Mountain). Wordt door kenners de Grand Crue van de koffie genoemd. Verlaat de plantage verzegeld in mooie houten vaten. Heerlijke bitterdroge chocoladesmaak, alsof een chocoladebonbon in je mond uiteen spat. Perfect in cappuccino, espresso en ristretto. Geschikt om de hele dag door te drinken.
De Jamaica Blue Mountain met een flensje pistache...
Info via "The Golden Coffee Box". Meer over de Jamaica blue Mountain door op de koffiezak te klikken.
Het fietsseizoen hebben we afgesloten in eigen streek met de BINKENROUTE. Bink" is de bijnaam van de Turnhoutenaars en betekent "baas, meester, vent, kerel, lomperd, botterik, knoeier". De Binkenroute is een natuurroute van 59 km lang. De Binkenroute slingert zich in een lus om Turnhout en doet de gemeenten Beerse, Vosselaar, Kasterlee, Oud-Turnhout, Ravels en Weelde aan. Een volledige routebeschrijving vind je door op het logo van de route te klikken.
De Looypaal in Vosselaar
Oude hoeve
Schol, sante! En tot de volgende fietstochten met Pedro.
Iets over het uiterlijk van de vroegere en hedendaagse pelgrim.
Het pelgrimskleed ontwikkelde zich in de loop van de Middeleeuwen vanuit het normale reiskostuum naar een herkenbare, beschermende klederdracht. Over de onderkleren van de eigen streek werd de grote pelgrimsmantel gedragen, die ook kon dienen als deken. Over de schouders hing dan nog een kleine mantel als bescherming tegen de regen. De pelgrim van weleer droeg vaak een breedgerande vilten hoed, met daarop het pelgrimsteken van de stad waar je naar onderweg was. Een pelgrim die onderweg is naar Santiago, kun je herkennen aan de Jakobsschelp. Voor zowel de pelgrim van vroeger als die van vandaag de dag, zijn schoenen van goede kwaliteit van onschatbare waarde. Daarnaast neemt men een staf of stok mee. De pelgrim kan deze gebruiken bij het lopen als steun, maar ook als verdedigingwapen tegen wilde dieren. Boven aan de stok hing dan een fleskalabas waarin water voor onderweg werd meegenomen. De staf werd van oudsher gezegend door de priester als het symbool van Gods helpende nabijheid. Daarnaast werd door de priester de tas gezegend. De tas als symbool van de hoop. Hoop voor onderweg om brood te ontvangen van de mensen die op je weg komen. Verder werden in de tas certificaten en vrijgeleiden meegenomen voor een goede doorreis door de verschillende landen.
Pedro zal er iets anders uitzien tijdens zijn fietstocht naar Compostela in 2009. De onderkleding zal bestaan uit lichte thermische kledij. Het pelgrimskleed zal vervangen worden door heuse fietskledij, licht, warm en waterdicht. De kleine schoudermantel wordt een KaWé om bescherming te bieden tegen de regen en hopelijk heeft Pedro die KaWé niet nodig tijdens zijn fietstocht. De breedgerande hoed moet plaats ruimen voor de fietshelm, veiligheid boven alles. Schoeisel dient vooral aangepast te zijn om de druk van de pedalen te minimaliseren. Een staf of stok hoeft een fietser niet persé bij te hebben. In de plaats van de staf te laten zegenen zal Pedro de fiets en de fietstassen laten wijden in Scherpenheuvel, ons bekende Vlaamse bedevaartplaats. De SintJacobsschelp heeft nu reeds een plaatsje op Pedro's fiets en later zullen de fietstassen ook dit Santiagosymbool* krijgen. Met nog iets meer dan 2 jaar te gaan lijkt Pedro er al klaar voor te zijn...
Haal mijn weg niet weg onder mijn wielen. Ook niet, wanneer mijn weg volgens jouw weg een omweg is...
@PieterVé@ Vers herwerkt. *Santiagosymbool = sint jacobsschelp * San-ti-a-go-sym-bool Afbeelding via Ferdinand SolerÓ2005
Herfsttuin wordt wintertuin... Alles in gereedheid gebracht om vogels te beloeren en te tellen in de tuin. De voederplank, vogelhuisjes en nestkastjes zijn ter beschikking van de tuinbewoners...
Mijn schat, ik heb een herfstboeket Van jaren in elkaar gezet Een herfstboeket van grijze haren Die vroeger wilde haren waren Het naseizoen als binnenpret Mijn schat, hier is een herfstboeket
Zelf paddestoelen zoeken, ...een berichtje van de kinderen van het 5de leerjaar...
Buiten paddestoelen zoeken en bekijken is een van de leukste dingen die je in de herfst kunt doen. Als het een beetje geregend heeft, vind je de meeste soorten. Sommige mensen plukken paddestoelen om er een herfstbakje van te maken. Maar zo'n bakje blijft maar eventjes goed. Laat paddestoelen staan, dan kan iedereen ervan genieten. Een vliegenzwam in het bos is veel mooier dan in een bakje. Je kunt ook beter geen paddestoelen plukken om op te eten. Daarvoor moet je heel veel van paddestoelen weten en zelfs dan nog is het gevaarlijk.Veel giftige soorten lijken erg veel op eetbare paddestoelen. Paddestoelen zijn wel prachtig om er foto's van te maken, Dan kun je er later nog naar kijken.
Foto: Pedro (de honingzwam), wil je meer weten over zwammen, KLIK op de FOTO Info: het paddestoelenboekje
Een goede espresso heeft een donkere mahoniehouten cremekleur. De dikte van de crema is c.a 5 mm dik en heeft een smaak die doet denken aan chocolade en heeft een aanhoudende lekkere afdronk. Espresso wordt bereid uit vers gemalen donker geroosterde koffie bonen. En is de basis voor een goede cappuccino.
Foto: Italian coffee Info: Antonio's Espresso, meer KLIK op de FOTO
Santiago de Compostela ligt in Galicie in het Noord-Westen van Spanje. Door het regenachtige klimaat en weelderig groene landschap doet het meer aan Ierland, Bretagne of de Hebriden denken dan aan Spanje. Het landschap heeft ook dezelfde mystiek. De inwoners zijn Keltische komaf. Het is een hardwerkend en ondernemend volk, dat zowel figuren als Franco als ook Fidel Castro heeft voortgebracht. En net als hun keltische broedervolken spelen ze doedelzak en drinken ze appelcider. De stam van de naam Galicië is dezelfde als van Wales(Gales) of het Iers, Gaelic. Galicië is het enige gebied in Spanje wat nooit bezet is geweest door de Moren. En het is ook vanuit hier dat de Reconquista, de herovering van Spanje door de christenen op de Moren, is begonnen.
"Te vaak maak je beslissingen in dit leven, waar je maar gedeeltelijk achter staat. En ook in de beslissingen, die hieruit volgen, kun je je maar gedeeltelijk vinden. Hieruit volgen dan weer andere beslissingen waarin je jezezelf niet meer in vindt. Totdat je op een dag wakker wordt en jezelf niet meer kunt vinden. Dan pak je de spullen die belangrijk zijn en je gaat op weg. Totdat je jezelf weer tegen komt. En dan spreek je jezelf eens streng toe." (Aboriginal verklaring voor de Walkabout)
Een pelgrimage is een tocht naar een plek van spiritueel belang met de bedoeling om inzicht te verwerven. Niet het einddoel, maar de weg ernaar toe, is hiervoor de manier. Te voet, per fiets, per paard, per auto...
Tú dices: Galicia es muy pequeña. Yo te digo: Galicia es un mundo... Puede que sea pequeña en extensión; en hondura, en entidad es tan grande como quieras...
Vicente Risco [1884-1963], escritor
Geplaatst door PieterVé
Info: Voettocht van een Pelgrim, Marijke Kosters Foto: boimorto.org; KLIK op de MAP voor meer (Spaanse tekst)
Van Lauwerzee tot Dollard tou, Van Drenthe tot aan 't wad, Doar gruit, doar bluit ain wonderland, Rondom ain wondre stad. Ain pronkjewail in golden raand, Is Grönnen, Stad en Ommelanand; Ain pronkjewail in golden raand Is stad en Ommeland!
Doar broest de zee, doar hoelt de wind, Doar soest 't aan diek en wad, Moar rustig waarkt en wuilt het volk, Het volk van Loug en Stad. Ain pronklewail in golden raand, Is Grönnen, Stad en Ommelaand; Ain pronktjewail in golden raand Is stad en Ommeland!
Doar woont de dege degelkhaaid, De wille, vast as stoal Doar vuilt het haart, de tonge sprekt, In richt- en slichte toal. Ain pronkjewail in golden raand, Is Grönnen, Stad en Ommelaand; Ain pronkjewail in golden raand Is stad en Ommeland!
Foto: Pedro Gedicht: speciaalbier.info Meer info: KLIK op de FOTO
25 koffieticjes...dat moet gevierd worden met een...
MACCHIATO
Op een espresso wordt een scheut warme, opgeschuimde melk gedaan. Deze kleine sterke met een schuimkraagje wordt in een espressokopje of glas geserveerd. Hij dankt zijn naam aan het gevlekt uiterlijk: Macchiato.
Ook al zijn de ingredienten praktisch gelijk, de macchiato smaakt volstrekt anders dan een cappuccino, namelijk voller en sterker. Eigelijk dus meer maxi als mini.
Als ik de dood kon begrijpen Dan kon ik haar misschien ook makkelijker leren aanvaarden. Nu bezorgt ze me alleen Veel verdriet Veel pijn En veel angst... Ze zeggen dat we na onze dood Thuiskomen bij onze hemelse Vader, Maar ik weet niet hoe ...
Foto's: Pedro Slideshow via Photobucket Tekst: via 4ingen.be
Natuur: paddestoel (vervolg op natuurwandeling van 30/10)
De grote sponszwam: Komt vrij algemeen voor en groeit parasitair op wortels van naaldbomen. Groeit op een lemige grond. De bloemkoolachtige of sponsstructuur heeft een gelige, crème tot donkergeel/bruine kleur.
Vliegenzwam en echte kabouterpaddestoel...
Behoort tot de groep Basidiomyceten. Komt algemeen voor in bossen, op zand- en veengrond. Vormt mycorrhiza. Op de hoed blijven delen van het aanvankelijk gesloten vlies (velum universale) achter.
Eekhoorntjesbrood: Het Eekhoorntjesbrood is een eetbare paddestoel. In de Franse keuken hebben ze er een aantal beroemde gerechten van weten te maken.
Joepie terug hersteld. Dankzij de goede hints van Bomma en enkele andere collega-bloggers doen we weer mee...Weliswaar met een nieuwe layout maar we zijn er weer volledig bij. Er kunnen opnieuw gastenboekitems ingevuld worden en reacties geplaatst... schrijven dus maar beste bezoekers.
Op vraag van Pedro heb ik een paar dagen in de omgeving van Pamplona doorgebracht. De opdracht luidde om het fietsgedrag in de streek 'richting van' in de gaten te houden. Ik moet zeggen dat fietsend Spanje absoluut verschilt met België en Frankrijk... Voor een fietsliefhebber van wat ruigere fietstochten, die niet opziet tegen af en toe een fikse klim, is Spanje een van de mooiste landen om doorheen te trekken. Weidse landschappen en cañon-achtige dalen. In het veel minder toeristische binnenland valt veel te beleven en te ontdekken. In het algemeen is de bevolking er vriendelijk en gastvrij. Een etappe kan in dat geval het beste zo ingedeeld worden: fietsen in de vroege ochtend en in de namiddag, onderbroken door een lange pauze. De meeste winkels en bezienswaardigheden zijn reeds vroeg in de middag enkele uren gesloten. Over de Tierra de Campos, het hoogland tussen Burgos en Leon, waait meestal een weldadig verkoelend briesje. In de lente, het tijdstip dat Pedro daar is, moet men rekenen op nogal wat buien die vergezeld gaan van een sterke afkoeling. Op de hoogvlakte en in de bergen kan het ook in de zomernachten nog behoorlijk koud worden. Zelfs in de midzomer is het mogelijk dat de fietser boven 1000 meter te maken krijgt met een hagel- of (natte) sneeuwbui, gelukkig zijn die snel weer weg. In Spanje zijn lang niet zo veel wegen zoals bijvoorbeeld in Frankrijk. Dit beperkt op drukke wegen de keuze voor een alternatief. Alleen op de echt kleine wegen in de route is de kwaliteit wat minder, maar dat zijn vaak de mooiste stukken! De nieuwste en drukke wegen hebben fietsbare zijstroken, maar het blijft onaangenaam. Vrachtverkeer mijdt vaak de tolheffing op de snelwegen en gebruikt dan nog de oude weg. Met wisselend succes kun je al fietsend delen van het Camino wandelpad benutten. Het principe van duurzame verkeersveiligheid staat in Spanje blijkbaar echt nog in kinderschoenen.
De oude stadscentra zijn best leuk om te fietsen al moet je daar rekening houden met de hobbeligheid van de kasseibaantjes. Langs de route die ik onderzocht kwam ik weinig fietsenmakers tegen, alleen in een grote stad kan je er een vinden. Eten en drinken zal geen probleem vormen, zelfs in de kleine dorpen vind je wel een markt of winkel, restaurant of bistro. Overnachten kan in Albergues, campings, hostals, fonda, casa de Huespedes, mésónes, pensión, habitaciónes, alojamientos tot zelfs paradores maar deze laatste is dan voor de dure slaap. Opdracht volbracht, verslag uitgebracht en op naar een volgende ontmoeting.
Over mezelf... Ik ben Pierre V alias Pedro Op Sinterklaasdag, anno 1948, ben ik als Mechelaar de wereld op gezet. Nu al geruime tijd woonachtig in "mijn dorp in de Kempen". Hobby's: Fietsen in de vrije natuur Geocaching en koffieleut... Heb net een fietstocht als peregrino naar Santiago de Compostela achter de rug ten voordele van... LCH Belgium vzw (Langerhans Cel Histiocytose)
