Carpaccio in salsa tonnata
.
De rosbief wordt rondom aangebraden en daarna de korst zorgvuldig wegsnijden.
Wat je nodig hebt voor 4 personen:
400 gr. rauw dungesneden rosbief
150gr. tonijn
5 anjovis
1 citroen
2 eetlepels kappertjes
1 glas droge witte wijn
6 eetlepels mayonaise
2 eetlepels gehakte peterselie
Bereiding
Was de citroen goed raspt het geel van de schil.Pers de rest van de citroen en filtreer het sap.
Doe de tonijn en de ansjovis samen met de mayonaise , de citroenrasp , de wijn in een blender tot een homogenen saus. Leg de plakken rosbief op een groot bord en giet de saus er overheen, garneer met kappertjes en peterselie
|
