CLEO
en mix van alles
Inhoud blog
  • hallo
  • Elvis Presley..
  • Mooie spectakel..
  • Chill out
  • Fleurs humaine.....
  • Leuk....ILHAMA feat. DJ OGB - Bei mir bist du scheen
  • Vrolijk Pasen
  • Alexis Rombaut
  • xxxx
  • CHRIS REA -
  • Mooie foto......
  • Mooie foto's van onze aarde
  • Nat Gonella - Hesitation Blues
  • Antwerpen station !!!
  • Scampi diabolique

    Image Hosted by ImageShack.us





    Image Hosted by ImageShack.us

    Blog als favoriet !
    Mijn favorieten
  • seniorennet.be
  • Met hart en ziel
  • Castello

  • Beeld - dichters en Kunstschilders
    op Clementine's blog

    HenryLinkenPagina cleo2007
    HenryLinkenPagina
    13-02-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Een Valentijn menu


    Waterkerssoep



    Waterkerssoep
     
    Ingrediënten voor 4 personen

    2 bakjes waterkers
    1 teentje knoflook peper (zwarte peper)
    2 eetlepels pijnboompitten
    0.15 dl room
    10 dl groentebouillon
    40 g boter (bakboter)
    Maak de waterkers schoon.
    Smelt de boter, voeg de waterkers, de geperste knoflook en peper naar smaak toe.
    Stoof zachtjes gedurende 10 minuten. Schep voortdurend om.
    Voeg de pijnboompitten, de room en de groentebouillon toe en laat even koken.
    Pureer de soep en zeef.
    De soep heeft een notige smaak en mag niet te bitter zijn. Voeg anders nog wat room toe.

    Tongreepjes



    Risotto van paddestoelen met gefruite tongreepjes en broccolipesto

    Ingrediënten voor 4 personen
     
    200 g rijst 20 cl olijfolie (extra vierge)
    2 dl gevogeltebouillon
    100 g Parijse champignons
    75 g Parmezaanse kaas 1 sjalotje
    100 g bospaddestoelen
    2 eiwitten
    2 Noordzeetongen
    3 bosjes peterselie
    200 g broccoli
    1 teentje knoflook peper zout cayennepeper
    2 eetlepels pijnboompitten
    10 g bloem
    10 g paneermeel
    20 g boter (bakboter)
    20 g roomboter
    Risotto:
    Snijd de Parijse champignons in stukken en kook ze met de gevogeltebouillon. Kruid met zout en cayennepeper. Mix tot een soep om de risotto te bevochtigen.
    Fruit de sjalot in wat boter en een scheut olijfolie en roer er de risottorijst door.
    Giet er een scheut champignonsoep bij.
    Kruid de bereiding met peper en zout. Houd er rekening mee dat dit proces ca. 20 minuten kan duren. Als de rijst het vocht heeft opgenomen, voegt u weer wat soep toe. Roer goed.
    Het is aan u om te bepalen of u de risotto krokant wilt dan wel gaar. U stopt met het toevoegen van vocht wanneer u dat goed vindt
     
    Afwerking van de risotto:
     
    voeg een eetlepel gemalen parmezaan toe, samen met de gebakken stukjes bospaddestoelen en een klontje boter. Blijf goed roeren.
    Tongreepjes:
     
    Verdeel de tongfilets in gelijke reepjes, kruid ze en paneer met bloem, losgeklopt eiwit en tot slot paneermeel. Schud het overtollige paneermeel af.
    Bak de filets goudbruin in een friteuse op 160°C. Droog ze op keukenpapier en bestrooi ze met een beetje zout.
     
    Broccolipesto
     
    Verdeel de broccoli in harde stukken en zachte bloemstukken. Kook de harde delen gaar in water met zout en voeg na tweederde van de gaartijd de zachte delen toe. Zo behoudt u de groene kleur van de groente.
    Haal de broccoli uit de pot. Laat het kooknat inkoken, bewaar het en koel de broccoli zo snel mogelijk af.
    Pureer de broccoli met de andere ingrediënten in een blender.
    Breng de massa op smaak en druk de puree door een zeef

    Afwerking

    Verdeel de risotto over 4 bordringen, schik hierop de gefruite tongstukjes en plaats alle in het midden van het bord. Werk af met wat broccolipesto en gefruite peterselie
     
    Wijnkeuze: : vol wit Voorbeeld: Verdicchio, di Matelica, Jurançon




    Geef hier uw reactie door
    Uw naam *
    Uw e-mail *
    URL
    Titel *
    Reactie *
      Persoonlijke gegevens onthouden?
    (* = verplicht!)
    Reacties op bericht (1)

    13-02-2008
    Ziet er lekker uit !
    Wij komen je voor morgen een fijne Valentijn wensen. Lieve groetjes en een Valentijn knuf van Beejee.

    weekendopdracht7pa9.jpg



    13-02-2008, 23:24 geschreven door Beejee & Leona
    Archief per maand
  • 08-2013
  • 12-2012
  • 10-2012
  • 08-2012
  • 07-2012
  • 05-2012
  • 04-2012
  • 03-2012
  • 02-2012
  • 12-2011
  • 10-2011
  • 09-2011
  • 08-2011
  • 07-2011
  • 06-2011
  • 05-2011
  • 04-2011
  • 03-2011
  • 01-2011
  • 12-2010
  • 11-2010
  • 10-2010
  • 09-2010
  • 08-2010
  • 07-2010
  • 06-2010
  • 05-2010
  • 04-2010
  • 02-2010
  • 12-2009
  • 11-2009
  • 10-2009
  • 09-2009
  • 07-2009
  • 06-2009
  • 05-2009
  • 04-2009
  • 03-2009
  • 02-2009
  • 01-2009
  • 12-2008
  • 11-2008
  • 10-2008
  • 09-2008
  • 08-2008
  • 07-2008
  • 06-2008
  • 05-2008
  • 04-2008
  • 03-2008
  • 02-2008
  • 01-2008
  • 12-2007
  • 11-2007
  • 10-2007
  • 09-2007
  • 08-2007
  • 07-2007
  • 06-2007
  • 05-2007
  • 04-2007
  • 03-2007
    E-mail mij

    Druk oponderstaande knop om mij te e-mailen.

    Zoeken met MSN


    Over mijzelf
    Ik ben jeanine, en gebruik soms ook wel de schuilnaam cleo.
    Ik ben een vrouw en woon in Gentbrugge () en mijn beroep is .
    Ik ben geboren op 16/06/1947 en ben nu dus 77 jaar jong.
    Mijn hobby's zijn: franse boeken om de taal te onderhouden.
    Cleo is de naam van mijn kat die helaas weggelopen is bij de verhuis, het was een frivole framboos.


    Free Image Hosting at www.ImageShack.us

    Blog als favoriet !

    Blog tegen de regels? Meld het ons!
    Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!