Onze Kruidentuin:UIT EERBETOON AAN MIJN OVERLEDEN VROUW IS ONS BLOG NAAR HAAR GENOEMD.
09-07-2010
CITROENGERANIUM
Citroengeranium(pelargonium citriodorum) De ideale plant tegen vliegen in huis. Andere toepassingen van het kruid heeft mijn opzoekingen niet opgebracht.
Drie nieuwe kruiden in een perkje Salomonszegel(polygonatum multiflorum) Een zeer speciale bloem maar geen werking van bekent.Waarschijnlijk giftig. Abc kruid(spilanthes oleracea) dit kruid zou de zelfde werking hebben dan rode zonnehoed doch sterker zijn. Bonenkruid(satureja hortensis) In de mideleeuwen het kruid van de liefde. Helpt bij maag en darm klachten. Wel met mate te gebruiken. Meegekookt met kolen,bieten,rapen en bonen verbetert het de spijsvertering. In geringe mate gebruikt geeft het een meer waarde aan veel gerechten.
DE HOPPE(HUMULUS LUPULUS) De plant wordt voor 99% gebruikt voor de brouwerij. de voedingssupplementen die thans op de markt zijn richten zich op de kalmerende werking van de plant.Gebruikt bij menopauzale syptomen. Sinds kort is er een revolutionair hopproduct op de markt.(het eerste ooit in zijn genre). het is vrij bij de apotheker te verkrijgen.MEOHOP. Firma BIODYNAMICS J PLATAUSTRAAT 4 8400 OOSTENDE INFO 059 550947-www.biondynamics.be
CITROENKRUID(ARTEMISIA ABROTANUM) Werkt stimulerend en wondhelend. Het verdrijft het zweet en werkt verkoelend. Op een warme dag is een bad met citroenkruid een verfrissing. Het kruid is te gebruiken in soep,slasaus,frisdrank en pudding. De winterharde plant kan tot 1m hoog worden,liefst op een zonnige plaats geteelt. De blaadjes worden gedroogd of ingevroren. KIP MET CITROENKRUID: 1braadkip 1tl zout 100gr boter 2teentjes look 1ui 1glas jenever 1tl peperbolletjes 5dl witte wijn 2takjes citroenkruid 30gr bloem 3dl room. 1tl gesnipperde citroenkruid. Wrijf de kip in met zout en versnijd ze. Braad de kip in hete boter en fruit de teentjes look mee. Overgiet de kip met jenever en laat even uitdampen. Voeg de wijn en de theelepel gesnipperd citroenkruid en de peperbolletjes bij de kip en laat alles een 30 min koken. Neem de kip uit de pan. Versier de schotel met een paar takjes citroenkruid.
BOERENWORMKRUID(TANACETUM VULGARE) Komt veel voor in de weg bermen waar het 80à100 cm hoog wordt. In vroeger jaren gebruikt bij artritis,verkoudheid en tegen lintworm. Verdrijft vliegen,muggen en zelfs muizen zouden er voor op de loop gaan. Voorzichtig mee zijn bevat giftige stoffen.
STACHYS OFFICINALIS Oefent een versterkende en ontspannende invloed uit op het zenuwstelsel. Kan gebruikt worden voor alle symptomen van angst,spanning,innerlijke onrust en zenuwpijnen .
FENEGRIEK (TRIGONELIA FOENUM-GRAECUM) De zaden van de plant zijn de meest krachtige leveranciers van medicinale bestanddelen. De steroidale sappaninen belemmeren de opslag en vorming van cholesterol.de zaden bevatten veel vezels. Gebruik: bij constipatie, hoog cholestrol gehalte,hoog triglyceridengehalte en als gorgeldrank bij angina.
Bieslook(allium schoenoprasum) Een gemakkelijk te kweken plant zelfs in een bak op het terras. Verkiest eerder schaduw dan zon. Zorg er wel voor dat de grond rijk is aan humus en hou hem vochtig. ( bevat een flinke dosis vitamine c.) Het heeft een oplustwekkend effect en zorgt voor een goede vertering van vetten. Ook een goede werking op de cholesterol en bloeddruk is bekend. Bieslook heeft ook een goede werking op de doorbloeding en houdt de aders elastisch. Net als de andere leden van de uifamilie is het kruid waterafdrijvend. Bevat vitamine A en C. Kruidige lentesaus: 3 eieren 1 el olie 1/2 citroen snuifje zout snuifje bonenkruid 2 el gehakte bieslook 1 el dragon, dille, kervel, zuring ,pimpernel en bernagie 2 dl Room Kook de eieren hard.Plet de dooiers met de olie.Pers de halve citroen en voeg het sap bij het mengsel Kruid met zout en wat bonenkruid. Meng er de fijngehakte bieslook onder. Breng op smaak met dragon,dille,kervel,zuring,pimpernel en bernagie die je hebt fijn gesnipperd. Roer room door deze pasta. hak de eiwitten fijn en doe ze als laatste bij deze zalige lentesaus.(uit:winiefreds kruidenboeket)
DRAGON(ARTREMISIA DRACUNCULUS) Het is een doorlevend gewas,er bestaat duitse-franse en russische dragon. De russische kan tot 1m50 groot worden. Het is een smaakmaker in allerlij gerechten. Het is rijk aan bitterstoffen waardoor het de productie van maagsappen stimuleert. Dragonthee: laat 25 gr kruid gedurende 10 min trekken op 1l water. WINIEFREDS DRAGON DRUPPELTJE. Ligt er iets op uw maag?Met Winiefreds dragondruppeltje zijn alle zorgen en zware maaltijden eensklaps vergeten. Laat ongeveer 2 kopjes groene dragonblaadjes gedurende een week in 7 dl jenever rusten. Breng 1 dl water samen met de schil van 3 sinaasappelen en 300 gr witte kandijsuiker aan de kook. Meng het vocht bij de jenever en laat 2 uur rusten. Zeef en doe de drank samen met een tak verse dragon in een fles of karaf. (uit Winiefreds kruidenboeket)
INGERDIENTEN: 800 GR HERTEVLEES 3TAKJES ROZEMARIJN PEPER EN ZOUT 30GR BOTER EN EEN EETLEPEL OLIJFOLIE COGNAC OF WINIEFREDS 7 KRUIDENDRANK(een 4 tal lepels) 1 KLEIN BOKAALTJE WILDFOND 1UI 200 CL ROOM OF ALPRO CUISINE BEREIDING: Bak het gekruide hertevlees goed bruin in de boter en de olijfolie. Voeg de grof gesneden ui toe. Overgiet het vlees met cognac of winiefreds 7 kruidendrank. Doe er de wildfond bij en de takjes rozemarijn. Laat alles met een deksel op de pan suderen. 20min Voor rood en 1uur voor goed gebakken vlees. Neem het vlees uit de pan . Giet de room bij het vocht en laat indikken voor de saus. Serveert met de gebakken krielaardappels. Spoel de krielaardappels en snij ze in plakjes . Kook ze bijna gaar en giet af. Bak ze in wat boter en olijfolie samen met wat ui. Voeg op het einde van het bakken nog wat kruidenboter toe. (voor dit recept moet je echt geen keukenprins zijn)
VIOLA ODORATUM Luchtwegen en zenuwstelsel. Bij hoest: 5gr viooltjeswortel aan de kook brengen in 350 ml water,wanneer de vloeistof met de helft is ingekookt zeven,zoeten en meteen opdrinken.
DE HOPPE(HUMULUS LUPULUS)
