Weekmenu week 49
Maandag
Roergebakken aardappeltjes met shoarma
Groene
salade
1 kg krielaardappeltjes, gewassen en
gehalveerd
zout
5 el olijfolie traditioneel
125 g C1000 Vers
spekreepjes
300 g shoarmavleesreepjes
1 1/2 dl runderbouillon (van een
tablet)
3 el fijngehakte peterselie
6 bosuitjes, in stukjes van 4 cm
2
dl zure room
----------------------------------------------
Kook de aardappeltjes 12 min. in water met zout. Giet ze af en laat ze droog stomen. Verhit de helft van de olie in een wok en roerbak de aardappeltjes op een hoog vuur in 6 min. mooi bruin. Schep ze uit de pan en houd ze warm. Verhit de rest van de olie en bak de spekreepjes 3 min. Voeg de shoarmavleesreepjes toe en bak het mengsel al omscheppend mooi bruin en gaar. Voeg de bouillon toe en warm alles goed door. Schep de peterselie, de bosuitjes en de aardappelen erdoor en verwarm nog 2 min. Serveer de roerbak met de zure room. Lekker met een groene salade.
Dinsdag
Mexicaanse vis
Aardappelpuree
2 1/2 el zonnebloemolie
1 ui, in ringen
1
teentje knoflook, gesnipperd
1 rood pepertje, in ringetjes
1 pot Hak
groenteschotel Mexicaans a 620 g
1 rode paprika, in stukjes
300 g prei, in
ringen
1 1/2 dl Tomato frito
versgemalen peper, zout
500 g
tilapiafilet
paprikapoeder
-----------------------------------------------
Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui met
de knoflook en het
pepertje 5 min. op een halfhoog vuur. Voeg de paprika toe
en bak hem 5 min. mee. Schep de groenteschotel, de prei en de tomato frito
erdoor en breng alles aan de kook. Voeg peper en zout naar smaak toe. Bestrooi
de vis met paprikapoeder, peper en zout naar smaak. Leg de vis in de pan en laat
hem met de deksel op de pan in 7 min. gaar worden. Lekker met
aardappelpuree.
Woensdag
Ovenschotel met wortel en aardappelen
600 g winterwortelen
zout
1 pakje Maggi mix
voor bloemkoolschotel met gehakt en tuinkruiden
1 1/2 el olijfolie
traditioneel (C1000 Selectie) + extra om in te vetten
1 ei
1 ui,
gesnipperd
350 g rundergehakt
700 g voorgekookte aardappelschijfjes
(Celavita)
-----------------------------------------------------
Schil de wortelen met een dunschiller en snijd ze in
dunne plakjes. Kook de plakjes 5 min. in water met zout en giet ze af. Voeg de
inhoud van het zakje ovenmix aan 4 dl water toe en roer goed door. Klop het ei
erdoor.
Verhit de olie en fruit de ui al omscheppend in 3 min. goudgeel en
glazig.
Voeg het gehakt toe en bak het al omscheppend bruin en rul. Schep
de
wortelplakjes erdoor en bak ze kort mee.Verdeel de helft van de
aardappelschijfjes over de bodem van een ingevette ovenschaal.
Schep het
gehaktmengsel erop en dek alles af met de rest van de aardappelschijfjes. Schenk
de ovenmix erover en laat het gerecht in een voorverwarmde oven (200C) in 45
min. gaar en mooi bruin worden.
Donderdag
Gehaktschnitzel met gestoofde
appeltjes
Aardappelpuree
50 g boter
1 ui, gesnipperd
750 g stevige
appels (bijvoorbeeld Jonagold), geschild en in partjes
1 1/2 dl
kruidenbouillon (van een tablet)
1/2 el rozemarijnblaadjes
peper
4
gehaktschnitzels
----------------------------------------------
Verhit 20 g van de boter in een ruime pan en fruit de ui al omscheppend in ? 5 min. goudgeel en glazig. Voeg de appelpartjes toe en schenk er de bouillon bij. Laat de appels in 5 - 7 min. net gaar stoven. Roer de rozemarijn en peper naar smaak erdoor. Verhit intussen de rest van de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de gehaktschnitzels volgens de gebruiksaanwijzing bruin en gaar. Serveer de schnitzel met de appeltjes. Lekker met aardappelpuree.
Vrijdag
Kerrie gehaktballetjes
Rijst
400 g rundergehakt
2 tl sambal oelek
1
scharrelei (m)
6 el paneermeel
peper, zout
2 el olijfolie traditioneel
(C1000 Selectie)
1 ui, gesnipperd
400 g Hongaarse roerbakmix (C1000 Vers)
250 g kastanjechampignons, in vieren
1 pot Unox chicken tonight kerrie a
500 g
2 dl romige kokosmelk (Conimex)
1 1/2 el fijngehakte
paneermeel
koriander
---------------------------------------------
Meng het gehakt met de sambal, het ei, het
paneermeel en peper en zout naar smaak en vorm er kleine balletjes van. Verhit
de olie in een braadpan en bak de balletjes rondom bruin en in 7 min. gaar.
Schep ze uit de pan en fruit de ui in het bakvet in 5 min. goudgeel en
glazig.
Voeg de roerbakmix toe en bak hem 5 min. mee. Bak de champignons 3
min. op een hoog vuur mee. Roer de inhoud van de pot Chicken tonight en de
kokosmelk erdoor en breng alles aan de kook. Schep de balletjes erdoor en warm
ze kort mee. Garneer met de koriander. Lekker met pandanrijst.
