Categorie: Bonen

100 gr. magere spekreepjes
250 gr. gemengd gehakt
1/2 el paprikapoeder
1 teentje knoflook, gesnipperd
1 rood pepertje, zonder zaadjes en gesnipperd
5 bosuitjes, in ringetjes
340 gr. witte bonen in tomatensaus
1 blik bruine bonen a 550 gr.
1 blikje tomatenpuree a 140 gr.
2 baquettes a 175 gr.
25 gr. extra pure chocolade, geraspt

--------------------------------------------------

Bak de spekreepjes knapperig uit in een ruime pan. Voeg het gehakt, de paprikapoeder, de knoflook en het pepertje toe en bak het gehakt al omscheppend bruin en rul.
Voeg de witte en bruine bonen toe en bak ze al omscheppend 3 min. op een hoog vuur.
Voeg de tomatenpuree, de chocolade en 3 dl heet water toe en laat de bonen op een laag vuur 10 min. pruttelen.
Verwarm intussen de baguettes volgens de gebruiksaanwijzing. Schep de bosui door de bonen en warm ze kort mee. Serveer de bonen met de baguettes.

Tomatenstoofschotel
Stokbrood

1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1 el olijfolie
250 gr. hamlappen, in dobbelsteentjes
5 plakjes bacon, in reepjes
2 worteltjes, in plakjes
1 blik Unox stevige soep, tomaat a 800 ml
1 tl verse tijmblaadjes
2 tl rozemarijn
1 blik witte bonen a 400 gr.
2 sneetjes oud witbrood, verkruimeld
peper en zout
1 el fijngehakte peterselie

----------------------------------------------------

Fruit de ui met de knoflook 5 minuten in de hete olie. Voeg het vlees en de bacon toe en bak het al omscheppend bruin. Voeg de worteltjes, de tomatensoep, de tijm en de rozemarijn toe en breng alles aan de kook. Stoof het vlees in 25 minuten gaar. Spoel de witte bonen in een zeef af en voeg ze met peper en zout aan de stoofpot toe. Warm alles goed door en doe het ovedr in een ovenvaste schaal. Strooi het broodkruim erover en laat het gerecht een mooi lichtbruin korstje krijgen. Bestrooi met de peterselie en serveer direct. Lekker met stokbrood.