Categorie: Spitskool

1 1/2 el olijfolie classico (Bertolli)
75 gr. ontbijtspek, in plakjes
1 ui in ringen
1 rode paprika in stukjes
1 spitskool in reepjes
zout en versgemalen peper

------------------------------------------------

Verwarm de olijfolie in een pan en bak de spekplakjes knapperig uit. Neem ze uit de pan, laat ze afkoelen en breek ze in stukjes.
Fruit de ui met de paprika 3 min. op een halfhoog vuur in het bakvet glazig.
Voeg de spitskool toe en bak hem op een halfhoog vuur al omscheppend totdat de kool gaat slinken. Voeg een beetje water en zout naar smaak toe en stoof de spitskool in een gesloten pan in 7 min. net gaar.
Breng de kool op smaak met peper en schep de spekstukjes erdoor. Lekker met een kipfilet en gekookte aardappelen.