Categorie: Andijvie

1 zak aardappelen kruimig a 1 kg, geschild en in stukken
1 rookworst a 375 gr.
1 schaaltje verse appelcompote a 400 gr.
zout
2 potten roomandijvie a 330 gr.
versgemalen peper

--------------------------------------------------

Kook de aardappelen in water met zout gaar.
Verwarm de roomandijvie op laag vuur.
Leg de rookworst in de andijvie en warm op laag vuur mee.
Giet de aardappelen af en vang het kookvocht op.
Stamp de aardappelen met voldoende kookvocht, peper en zout tot een smeuige puree.
Serveer de aardappelpuree met de andijvie, de plakjes rookworst en de verse appelcompote.

400 gr. gekruid gehakt
1 kg panklare aardappelen vastkokend
3 1/2 el bak & braad vloeibaar
1 schaaltje uien gesnipperd a 175 gr.
8 el paneermeel
zout
1 pakje tomato frito
2 zakken panklare andijvie a 400 gr.

------------------------------------------------

Meng het gehakt met het paneermeel en 3 el koud water en vorm er stuitergrootte balletjes van.
Kook de aardappelen in water met zout gaar.
Verhit 2 el van het bakvet in een pan en bak de gehaktballetjes rondom bruin.
Voeg de tomato frito toe en laat de gehaktballetjes 10 minuten zachtjes pruttelen.
Verhit de rest van de olie en fruit de ui al omscheppend goudgeel en glazig.
Voeg de andijvie toe en laat de groente al omscheppend slinken.
Breng de groenten op smaak met peper en zout.
Serveer de gehaktballetjes met de andijvie en de aardappelen.

1 zak panklare aardappelen a 1 kg
4 tartaartjes4 el olijfolie
1 zakje jus light
zout
8 plakken schwarzwalderham
2 zakken andijvie grof a 400 gr.
3 el groene pesto

----------------------------------------------

Kook de aardappelen in water met zout in 20 minuten gaar.
Omwikkel de tartaartjes elk met 2 plakjes ham.
Verhit 2 1/2 el van de olie in een wok en roerbak de andijvie in 5 minuten beetgaar.
Verhit gelijktijdig de rest van de olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak de tartaartjes in 5 minuten aan beide kanten bruin en rosé van binnen.
Voeg 2 1/2 dl heet water en de juspoeder toe en bereid de jus volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Giet de aardappelen af en schep de pesto door de andijvie.
Breng de andijvie op smaak met peper en zout.
Serveer met de aardappelen en de jus.

1 kg panklare aardappelen kruimig
2 el zonnebloemolie
1 kuipje boemboe voor rendang vlees a 95 gr.
zout
400 gr. hamlappen
1 zak panklare andijvie a 400 gr.

-----------------------------------------------------

Kook de aardappelen in water met zout gaar.
Verhit de olie en bak het vlees op een hoog vuur bruin.
Voeg de boemboe en 2 dl heet water toe en stoof het vlees nog 10 minuten.
Giet de aardappelen af maar vang 1 dl van het kookwater op.
Schep de andijvie en zoveel van het opgevangen kookvocht erdoor zodat een smeuige stamppot ontstaat. Serveer met het vlees.

1 zak panklare aardappelen kruimig a 1 kg
2 el olijfolie
400 gr. rundergehakt
versgemalen peper
100 gr. pastakaas
zout
2 uien, fijngesnipperd
2 tl kerriepoeder
1 zak panklare andijvie a 400 gr.

----------------------------------------------

Kook de aardappelen in water met zout in 20 minuten gaar.
Verhit de olie en fruit de ui. Voeg het gehakt toe en bak het rul.
Bestrooi het gehakt met de kerriepoeder en bak nog 1-2 minuten mee. Breng het gehakt op smaak met peper en zout.
Giet de aardappelen af maar vang het kookvocht op. Stamp ze fijn en voeg zoveel kookwater toe tot een smeuige puree ontstaat.
Schep de andijvie door de aardappelpuree.
Schep de helft van de stamppot in een ovenschaal.
Verdeel het gehaktmengsel erover en dek af met de rest van de stamppot.
Bestrooi de ovenschotel met de pastakaas en gratineer in een voorverwarmde oven 200C in 15 minuten tot de kaas gesmolten en lichtgekleurd is.

 

2 el bak & braad vloeibaar
400 gr. hamlappen4 el kersenjam
1 zak panklare andijvie
125 gr. magere spekreepjes
peper en zout
1 pakje aardappelpuree naturel a 2 zakjes

---------------------------------------------------

Verhit het bakvet in een koekenpan en bak de spekreepjes knapperig uit. Neem ze met een schuimspaan uit de pan.
Bestrooi het vlees met peper en zout naar smaak en bak ze in het hete bakvet aan beide kanten bruin.
Voeg 2 dl heet water en de jam toe en laat het vlees in 6 minuten gaar worden.
Bereid de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking en schep er de spekreepjes en de andijvie door.
Verwarm het stamppotje al omscheppend op een laag vuur. Serveer met het vlees en de jus.

1 1/2 kg panklare aardappelen kruimig
3 el bak & braad vloeibaar
1 zak andijvie fijn a 500 gr.
zout
4 Gelderse schijven
1 zakje jusmix met uitjes

--------------------------------------------------

Kook de aardappelen in water met zout gaar.
Verhit het vloeibare bakvet in een koekenpan en bak het vlees aan beide kanten bruin en gaar.
Neem het vlees uit de pan en voeg 2,5 dl heet water en het zakje jusmix toe. Breng alles al roerende aan de kook en laat de jus kort doorkoken.
Giet de aardappelen af, maar vang het kookwater op.
Stamp de aardappelen fijn en schep de andijvie, zoveel van het kookwater zodat een smeuige stamppot ontstaat en peper en zout erdoor.
Verwarm de stamppot al omscheppend op een laag vuur.
Serveer de Gelderse schijven met de jus bij de stamppot.

 

1 zak panklare aardappelen kruimig a 1 kg
1 el olijfolie
1 zak andijvie grof a 400 gr.
1 pot appelcompote a 360 gr.
zout
1 chorizoworst a 275 gr.
versgemalen peper

-----------------------------------------------

Kook de aardappelen in weinig water met zout in 20 minuten gaar.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de blokjes chorizo op matig vuur knapperig uit.
Giet de aardappelen af en vang het kookvocht op.
Stamp de aardappelen fijn en voeg voldoende kookvocht toe tot een smeuige puree.
Schep de andijvie, de chorizoblokjes, peper en zout door de aardappelpuree en serveer met de appelcompote.

 

300 gr. spaghetti
250 gr. panklare fijngesneden andijvie
3 el olijfolie
300 gr. kipfiletreepjes
2 rode uien gehalveerd en in dunne plakjes
300 ml yoghurt

-----------------------------------------------------

Verhit de olie in een koekenpan en bak de uien 4 minuten op middelhoog vuur.
Bestrooi de kip met zout en peper.
Roer de kip door de uien en bak 5 minuten tot de kip goudbruin en gaar is.
Schep de helft van de andijvie door de kip en laat de groente iets slinken.
Kook intussen in een grote pan de spaghetti in ruim kokend water met zout.
Giet de pasta af in een vergiet. Schep de pasta terug in de pan en roer de yoghurt en de resterende andijvie erdoor.
Verdeel de spaghetti over 4 diepe borden.
Verdeel de kip erover.
Maal er royaal verse peper over.