Andijvie-stamppot met kruidig vlees

1 kg panklare aardappelen kruimig
1 el olijfolie2 zakken andijvie fijn a 400 gr.
zout
2 paprika rood, in stukjes
6 el zilveruitjes

-----------------------------------------------------

Kook de aardappelen in water met zout gaar.
Verhit intussen de olie in een koekenpan en bak de paprika op een halfhoog vuur al omscheppend gaar.
Giet de aardappelen af en vang 1 dl van het kookwater op.
Stamp de aardappelen fijn en schep er de andijvie door.
Zet de pan op een laag vuur en verwarm alles al omscheppend.
Voeg zoveel kookwater toe zodat een smeuige stamppot ontstaat.
Schep 2/3 deel van de paprika en de uitjes erdoor en verdeel de rest erover.
Serveer direct.

1 1/2 kg asperges
1 duobak krieltjes a 700 gr.
15 gr. boter
1 zakje aspergesaus
zout
250 gr. bacon
4 eieren
2 el fijngesneden peterselie

------------------------------------------------

Schil de asperges van het kopje naar beneden en breek of snijd het onderste stugge stukje (3 cm) eraf. Kook de asperges in water met zout, afhankelijk van de dikte, in 15-20 minuten gaar. Kook de krieltjes in water met zout gaar. Bak intussen de bacon in de boter knapperig uit. Kook de eieren in 8 minuten hard. Laat ze schrikken onder koud stromend water, pel ze en snijd ze in parten. Verwarm de saus volgens de aanwijzingen op de verpakking. Leg de afgegoten asperges op een schaal. Schenk de saus erover, verdeel de bacon erover en leg de eiparten ertussen. Bestrooi de krieltjes met de peterselie en serveer ze bij de asperges.

1 1/2 kg asperges wit
versgemalen peper, zout
1 el olijfolie
3 el verse bieslook, geknipt
1 kg aardappelen vastkokend, geschild en in stukken
4 entrecotes
1 potje aspergesaus

------------------------------------------------

Schil de asperges van 2 cm onder het kopje naar beneden met een dunschiller, breek het onderste stugge stukje (± 3 cm) eraf. Kook de aardappelen in ± 20 min. in water met zout gaar. Kook de asperges afhankelijk van de dikte in ± 15-20 min. in ruim water met zout beetgaar. Giet ze af. Bestrijk intussen de entrecotes met de olie en bestrooi ze met peper en zout naar smaak. Rooster ze in een grillpan aan beide kanten bruin en in ± 7 min. rosé. Bereid de saus volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer de entrecotes met de asperges, de aardappelen en de saus. Bestrooi met het bieslook.

1 zak C1000 panklare aardappelen à 1 kg
zout
4 tartaartjes
8 plakken schwarzwalderham
4 el C1000 olijfolie traditioneel
2 zakken C1000 panklare andijvie
1 zakje Maggi jus light
3 el C1000 groene pesto

---------------------------------------------------

Kook de aardappelen in water met zout in ± 20 min. gaar. Omwikkel de tartaartjes elk met 2 plakjes ham. Verhit 2½ el van de olie in een wok en roerbak de andijvie in ± 5 min. beetgaar. Verhit gelijktijdig de rest van de olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak de tartaartjes in ± 5 min. aan beide kanten bruin en rosé van binnen. Voeg 2½ dl heet water en de juspoeder toe en bereid de jus volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de aardappelen af en schep de pesto door de andijvie. Breng de andijvie op smaak met peper en zout. Serveer met de aardappelen en de jus.

1 schaal cocktailtomaten a 300 gr.
4 zigeunerschnitzels
frituurolie
1 1/2 dl sladressing knoflook/bieslook
35 gr. boter
1 duobak panklare krieltjes a 700 gr.
1 zak andijvie fijn a 200 gr.

-------------------------------------------------

Maak de tomaten schoon en snijd ze in dunne partjes. Verwarm de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de schnitzels op een halfhoog vuur aan beide kanten bruin en gaar. Bak de krieltjes in de hete olie lichtbruin. Schep de andijvie met de tomaatpartjes en de dressing door elkaar. Serveer het vlees met de salade en de krieltjes.

Roergebakken aardappeltjes met shoarma
Groene salade

1 kg krielaardappeltjes, gewassen en gehalveerd
zout
5 el olijfolie traditioneel
125 g C1000 Vers spekreepjes
300 g shoarmavleesreepjes
1 1/2 dl runderbouillon (van een tablet)
3 el fijngehakte peterselie
6 bosuitjes, in stukjes van 4 cm
2 dl zure room

----------------------------------------------

Kook de aardappeltjes 12 min. in water met zout. Giet ze af en laat ze droog stomen. Verhit de helft van de olie in een wok en roerbak de aardappeltjes op een hoog vuur in 6 min. mooi bruin. Schep ze uit de pan en houd ze warm. Verhit de rest van de olie en bak de spekreepjes 3 min. Voeg de shoarmavleesreepjes toe en bak het mengsel al omscheppend mooi bruin en gaar. Voeg de bouillon toe en warm alles goed door. Schep de peterselie, de bosuitjes en de aardappelen erdoor en verwarm nog 2 min. Serveer de roerbak met de zure room. Lekker met een groene salade.

Pittige puree met gestoofde kabeljauw
Gekookte bietjes

100 gr. boter
400-500 gr. kabeljauw, eventueel diepvries, in stukken en ontdooid
versgemalen peper, zout
1 citroen, schoongeboend en in plakjes
2 zakjes Maggi aardappelpuree a la minute
50 gr. magere spekreepjes
4 el fijngehakte peterselie

-----------------------------------------------

Smelt de boter met 2 el water en leg de kabeljauw erin. Bestrooi de vis met peper en zout en verdeel de citroenplakjes erover. Stoof de vis in 7 minuten gaar. Bereid intussen de aardappelpuree. Bak de spekreepjes in een droge koekenpan knapperig uit. Schep ze door de puree. Verdeel de puree en de vis over 4 borden en lepel de vissaus met de citroenplakjes erover. Bestrooi met de peterselie.