Categorie: Sperziebonen

500 gr. shoarmareepjes
3 el zonnebloemolie
1 ui, in ringen
1 teentje knoflook, gesnipperd
350 gr. panklare sperziebonen
3 el bloem
7 dl Soup-it room
2 el fijngehakt korianderblad

------------------------------------------------

Bak de shoarmareepjes in de hete olie al omscheppend bruin. Voeg de ui en de knoflook toe en bak ze al omscheppend 5 min. mee. Schep de sperzie-bonen erdoor en bak ze 1 min. op een hoog vuur.
Strooi de bloem erover en schep alles goed om. Schenk beetje bij beetje de Soup-it erbij en laat het mengsel steeds al roerende binden. Laat alles op een laag vuur 5 min. pruttelen. Strooi de koriander erover. Lekker met witte rijst.

Sperziebonen met ontbijtspek
Rijst
Karbonade

700 gr. sperziebonen, schoongemaakt en gebroken
zout
75 gr. ontbijtspek, gerookt, in plakjes
1 el boter
1 sjalot, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
1 el fijngehakte peterselie

----------------------------------------------

Kook de sperziebonen in weinig water met een snufje zout in 7 minuten beetgaar. Bak intussen het ontbijtspek in de hete boter knapperig uit en neem de plakjes uit de pan. Fruit de sjalot met de knoflook in het bakvet goudgeel en glazig. Giet de sperziebonen af en schep het uienmengsel erdoor. Verkruimel het spek erover en bestrooi met de peterselie.

Sperziebonen met peer
Gebakken aardappelen
Gehaktbal

15 gr. boter
150 gr. ontbijtspek, in dunne reepjes
500 gr. sperziebonen, schoongemaakt
2 stevige peren, geschild en in partjes
1 rundvleesbouillontablet
versgemalen peper

------------------------------------------------

Verhit de boter in een ruime pan en bak het ontbijtspek op een laag vuur zachtjes uit. Voeg de sperziebonen en de peerpartjes toe en warm ze 2 min. mee. Voeg 2 dl heet water en de bouillontablet toe en kook de sperziebonen in 7 min. gaar. Giet ze af en bestrooi ruim met peper.

Sperziebonensalade
Krielaardappeltjes
Schouderkarbonade

500 gr. sperziebonen
zout
3 el olijfolie
4 el Heinz curry
1 el gembernat, uit een potje gemberbolletjes
2 gemberbolletjes, fijngehakt
2 eieren, hardgekookt
250 gr. cherrytomaatjes, gehalveerd
1 ui, in ringen
2 el grof gehakte peterselie

------------------------------------------------

Kook de sperziebonen in weinig water met zout in 7 minuten beetgaar. Klop een dressing van de olie, de curry en het gembernat. Schep de gember erdoor. Snijd de eieren elk in 4 parten. Schep de sperziebonen met de tomaatjes, de uiringen en de dressing door elkar en laat de salade tot op kamertemperatuur afkoelen. Verdeel de eiparten erover. Bestrooi met de peterselie.