1 kg aardappelen 750 gr. tomaten olie snufje oregano
---------------------------------------------
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in plakjes. Kook in een pan met een
beetje water en zout de aardappelplakjes 5 minuten. Laat ze uitlekken. Ontvel de
tomaten en snijd ze in plakjes. Vet een ovenschaal in en leg hierin om en om
dakpansgewijs de plakjes aardappel en tomaat. Strooi er oregano, zout en wat
peper over. Druppel er wat olie over en zet de schaal 20 minuten in een
voorverwarmde oven van 200 graden. Lekker met gestoofde vis.
