1 kg andijvie
30 gr. bloem
30 gr. boter
2 dl bouillon
1/2 dl melk
100 gr. geraspte kaas
200 gr. gekookte ham in plakjes

-----------------------------------------------

Snijd de andijvie in reepjes, was ze en doe ze met het aanhangende water in een pan en laat ze slinken. Voeg er wat zout bij en laat dan de andijvie heel goed uitlekken. Verhit de boter, roer er de bloem door en beetje voor beetje de bouillon en de melk. Blijf roeren tot je een gebonden saus hebt. Roer dan 100 gr. geraspte kaas erdoor. Breng de saus op smaak met peper en zout. Vet een ovenschaal in en leg hierin om en om een laag andijvie, saus en ham. Bestrooi de bovenkant met geraspte kaas en leg hier en daar een klontje boter op het gerecht. Bak de schotel 15 minuten in een voorverwarmde oven van 220C. Lekker met aardappelpuree.