• 12 vastkokende aardappelen
  
• 200 g Halloumi pitta
  
• 2 takjes rozemarijn
  
• 1 potje tomatentapenade
• zeezout
  
• zwarte peper
  
• 2 eetlepels groene olijventapenade
• 1 ui gehakt
  
• 4 tomaten
  
• 4 varkenskoteletten
  
• Bertolli olijfolie extra zuiver
  

1. Schil de aardappelen en snij ze in blokjes van 1,5 cm.
2. Schik ze in een overschaal en voeg er olijfolie, tomatentapenade en rozemarijn aan toe. Kruid met zout en peper. Bak ze ongeveer 40 minuten op 200° - 220°C en voeg er de Halloumikaas aan toe. Bak ze nog een vijftal minuten.
3. Bak het varkensvlees aan beide kanten en kruid met peper en zout.
4. Stoof de uiblokjes in olijfolie, voer er de olijventapenade en de gesneden tomaten aan toe.
5. Laat alles 10 minuten sudderen en leg het varkensvlees in de saus.
6. Serveer met de aardappelen.

19-12-2006 om 00:00 geschreven door jelle