De naam Van Rompaey klinkt als een klok in Brecht. Opa Louis, een gewezen landbouwer, zat jarenlang in de plaatselijke politiek en papa Leo baat een elektriciteitszaak uit. Logisch dat het ondernemersbloed ook door Christines aderen stroomt.

De jongedame is van opleiding opvoedster. "Maar ik heb ook ervaring in de horeca, ik heb al gewerkt in bakkerij-koffiehuis De Keersmaeker in Schoten. Ik zocht een nieuwe uitdaging: zelf een eigen zaak opstarten. Vooral het contact met de klanten vind ik leuk", vertelt ze.

Uitbaatster Christine en haar helpster Anneke Daems (23) serveren

's ochtends ontbijt, 's middags lunch (croque monsieurs, slaatjes, belegde broodjes) en in de namiddag zoetigheden als appelstrudel, pannenkoeken, roomijs, verwenkoffie enz. Daarbij hoort uiteraard de lekkere Brechtse Koffie, een variant op de bekende Irish Coffee.

Waarom Christine voor Carré Confituur koos als naam voor haar koffiehuis? "Ik vind het mooi klinken. Bovendien gaat het om een oud en welbekend gebakje dat iedereen lust. Daarom geef ik bij elke kop koffie een vierkant stukje carré confituur als koekje erbij." JVS

Carré Confituur, Gemeenteplaats 15, Brecht, 03.289.88.26, www.carre-confituur.be. Open van dinsdag t.e.m. vrijdag van 8.30 tot 17u. ( Bron: Jan Vorsselmans )