250 gram kipfilet 2 eetlepels olie ½ - 1 eetlepel hot curry (Silvo) 1 zakje santen of 1 blikje kokosmelk ± 800 gram aardappelpartjes (diepvries, voorgebakken) 1 klein blik mangostukjes of ½ verse mango
Bereiding:
Snijd de kip in blokjes. Verwarm de olie in een braadpan en bak hierin de kip bruin. Fruit de curry even mee. Schenk de kokosmelk bij de kip of voeg 4 dl water met de santenmix toe. Schep de aardappelpartjes erdoor. Breng dit aan de kook en kook het gerecht 10 minuten. Laat de stukjes mango uitlekken of snijd het vruchtvlees van de verse mango uit de schil en snijd het in blokjes.
