Ingrediënten:

2 pakjes Quorn Rendang stukjes (vleesvervanger)
1 eetlepel olie
1 blikje minimaïskolfjes
1 klein blik perziken
4 bosuitjes
400 gram snijbonen
2 eetlepels ongezouten pinda's
peper, zout
ketjap

Hak de pinda’s grof. Maak het gerecht op smaak met peper en zout en eventueel wat ketjap. Strooi op het laatst de pinda’s erover.
Verwarm de olie in een braadpan en bak hierin de bosuitjes kort. Voeg de Quorn met de saus, de afgegoten snijbonen, 1 dl vocht van de perziken en de maïskolfjes toe en laat het enkele minuten pruttelen.
Snijd de perziken in schijfjes en vang het sap op. Halveer de maïskolfjes.
Was de bosuitjes en snijd ze in kleine ringetjes.
Was de snijbonen, snijd de puntjes eraf en trek eventuele draden mee. Kook de snijbonen 5 minuten in een laagje water.

Tips:
1 Lekker met rijst of mie en een komkommersalade