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balcão duma cervejaria Belga
Cerveja artesanal está em moda,
O que é que para os estrangeiros "cervejas particulares" com certeza, aquelas cervejas que deixam os trilhos comuns. Cervejas que amadurecem nas pipas de carvalho ou fabricada ao método de champanhe, cervejas efervescentes com fruta. É evidente que para encontrar essas cervejas tem de estar na Bélgica.
Pode perguntar - se, porquê encontram-se principalmente tantas cervejas de sabores diferentes aqui a nossa Bélgica. Uma das explicações para este fenómeno é que o nosso país estava ocupado e submetido durante séculos e séculos. Muitos povos estranhos passaram cá , espanhóis, austríacos, holandeses e alemães. Tornava do nosso povo, um povo anti - autoridade, um país cheio de individualistas, por isso não são estranho que cada região continua obstinadamente fazer a sua própria cerveja regional e não se confessavam à mundialização da cerveja ligeira.
Além disso as possibilidades de sobrevivência dessas cervejarias excêntricas aumentaram sensivelmente pelo êxito da exportação e o imago estrondoso que a cerveja artesanal goza no mundo inteiro. Tornou se um símbolo de prestígio, assim como vinho alentejano ou vinho do porto, whisky de Escócia, charutos de Cuba, carros de Alemanha ou mordomos ingleses. Em qual país existem cervejeiros que estão dispostos a fazer cerveja seguinte o método tradicional do dom Perignon? Sim na Bélgica, há mesma duas cervejarias que o fazem em Buggenhout , o Epernay da flandres . Mas há tantas outras cervejas como Lambiek e Geuze por exemplo, têm um estilo de cerveja muito antigo e complexo e somente presente na Bélgica. Rodenbach ,Liebmans gouden band e as outras cervejas agridoces de flandres ocidental são os nossos próprios burgúndios da Flandres .Quatrocentas cervejas belgas, quero mencionar algumas mais que valem a pena de provar Busch, Abaye des Rocs, Moinette,La Chouffe, Bourgogne de Flandres e Wathou. Referente aos sabores excêntricos de cerveja, vivemos, os belgas num país de sonhos.
Cerveja na cozinha culinária
Malheur brut ou Deus brut servir com ostras.
Um sabayon prepardo com Liebmans ou com pão de carne e cerejas.
Lindemans cuvée René (uma Geuze antiga), servir com mexilhões ou camarões.
Westmalle Triple servir com asperges
Chimay Grande reserve servir com veação
Epernay = região de champanhe na frança
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