slaatje met gerookte eendenborstfilet en rucola

Maandag 22 april 2013

gehakt parmentier

ingrediënten:
300 gram gehakt - 1 kleine ui - 1 teentje look - 100 gram gemalen kaas - 1 klontje boter - aardappelpuree
bereiding:
bak het gehakt rul met de fijngesneden ui en look, kruid met peper en zout, schik het gehakt in een ovenschotel en leg de aardappelpuree er bovenop, bestrooi met de gemalen kaas, plaats 20 minuten in een oven van 180 graden

ovenschotels

Reageer op dit bericht

Zondag 21 april 2013

gevulde courgette met gehakt

ingrediënten:
300 gram gehakt - 1 courgette - 1 ei - chaplure - peper - zout - oregano - bacillicum - gemalen kaas - olijfolie
bereiding:
halveer de courgette, haal met een koffielepel de zaden en een stukje vruchtvlees eruit, meng het gehakt met het ei chaplure en de kruiden, leg in elke courgette de helft van het gehakt en bestrooi met gemalen kaas, druppel er wat olijfolie over, zet 1 uur in de oven op een lage temperatuur 160 graden

ovenschotels

Reageer op dit bericht

Donderdag 18 april 2013

wortelsoep met kokosmelk

ingrediënten:
1/2 kg wortelen - 1 grote ui - 1 stuk knolselder - tijm - laurier - 1 liter water + 2 kippenblokjes - 1 klontje boter - 250 ml kokosmelk - 1 teentje knoflook - 1 koffielepel currypoeder
bereiding:
stoof de uien, selder, wortels en look aan in het klontje boter samen met de laurier en tijm, voeg de kippenbouillon en currypoeder toe, laat 45 minuten koken, giet de kokosmelk erbij en mix de soep, laat nog even doorkoken

soepen

Reageer op dit bericht

Dinsdag 16 april 2013

witte pens met kaas en spek

ingrediënten:
1 witte worst - 2 à 3 sneetjes gerookt spek - gemalen kaas
bereiding:
doe het vel van de worst en snij overlangs door, beleg met gemalen kaas, leg de helft van de worst er terug op, omwikkel met het spek, grill de worst langs beide zijden tot de kaas begint te smelten

vleesgerechten

Reageer op dit bericht

Maandag 15 april 2013

soepstengels met bayonnehesp

ingrediënten:
soepstengels - bayonnehesp
bereiding:
snij een sneetje bayonnehesp in de lengte in 2 en draai rond een soepstengel, lekker aperitiefhapje

hapjes

Reageer op dit bericht

Zondag 14 april 2013

amandelcake

ingrediënten:
110 gram boter - 90 gram gemalen amandelen - 40 gram zelfrijzende bloem - amandelschilfers - 3 eieren - 3 soeplepels melk - 150 gram suiker
bereiding:
smelt de boter in een kom, meng de boter melk suiker en eieren door elkaar, voeg de gemalen amandelen en de bloem toe en meng het geheel tot een luchtig beslag, giet het beslag in een ingevette cakevorm, bestrooi met amandelschilfers, bak in een voorverwarmde oven 35 minuten op 160 graden

gebak

Reageer op dit bericht

Donderdag 11 april 2013

varkenswangetjes met groenten

ingrediënten:
1/2 kg varkenswangetjes - 1 klontje boter - 1 ui - 1 prei - 1 stuk knolselder - 2 wortels - aardappelen - thym - laurier - 1 rundblokje - 1 flesje bruin bier - peper - zout - sausbinder
bereiding:
kruid het vlees met peper en zout, bak het vlees rondom bruin in het klontje boter, voeg er de ui bij en laat even meebakken, overgiet met het flesje bier, voeg thym laurier rundblokje en alle andere grof gesneden groenten toe, ook de aardappelen grof gesneden, laat op een zacht vuurtje gedurende 1 uur sudderen, indien nodig binden met sausbinder

vleesgerechten

Reageer op dit bericht

Woensdag 10 april 2013

havermoutpap

ingrediënten:
250 ml melk - 4 soeplepels havermout - 1 soeplepel rozijnen - 1 soeplepel walnoten - suiker naar believen
bereiding:
voeg de havermout bij de koude melk en laat al roerend 5 minuten zachtjes koken, neem van het vuur, voeg er de suiker bij en laat nog 2 minuten zwellen, giet in een bord en strooi er de rozijnen en noten over

varia

Reageer op dit bericht

Dinsdag 9 april 2013

toast champignon anders

ingrediënten:
1 sjalot - peterselie - 250 gram champignons - 2 sneetjes bayonnehesp -1 klontje boter - room
bereiding:
snij de hesp in niet te kleine stukken en bak in de boter, snij de champignons in 4 en voeg bij de hesp, bak ze goudbruin voeg eventueel een klontje boter bij, giet er een klein beetje room bij en laat inkoken, breng op smaak met peper en zout, schep in een schaaltje en strooi er wat peterselie over, serveer met een sneetje geroosterd brood

tussengerechten

Reageer op dit bericht

Maandag 8 april 2013

witloof met bayonnehesp en kaas

ingrediënten:
1 stronkje witloof - 1 klontje boter - peper - 2 sneetjes bayonnehesp - light room - gemalen kaas
bereiding:
snij het witloof in halve rondjes, bak het witloof in een klontje boter tot het lichtjes begint te kleuren, kruid met peper, doe het witloof in een ovenschaaltje, snij de hesp in niet te kleine stukjes en verdeel over het witloof, overgiet met wat room en bestrooi met gemalen kaas, zet 10 minuten in een warme oven op 200 graden, serveer met brood

varia

Reageer op dit bericht

Zondag 7 april 2013

champignonsoep

ingrediënten:
500 gram champignons - 1 aardappel - 1 kleine ui - 1 preiwit - 1 klontje boter - 1 liter water - 2 groenteblokjes - 125 ml room of melk naar believen
bereiding:
was en snij de groenten, snij de champignons in schijfjes, bak de ui, aardappel en prei in het klontje boter, kruid met peper en zout, voeg de gesneden champignons toe, giet het water en de 2 groenteblokjes erbij en laat 45 minuten koken, mix de soep en voeg room of melk toe

soepen

Reageer op dit bericht

Donderdag 4 april 2013

zalmfilet met mousselinesaus

ingrediënten:
1 stukje zalmfilet - 1 klontje boter - peper - zout - 1 eierdooier - 1 eetlepel planten extract (azijn dragon sjalotten peper) - 1 koffielepel boter
bereiding:
bak de zalmfilet in een klontje boter tot hij mooi gebakken is, kruid met peper en zout, voor de saus 1 eierdooier mengen met 1 eetlepel extract, niet laten koken, maar al roerend voldoende laten indikken, minstens 1 koffielepel boter toevoegen, eventueel nog een beetje room, saus over de vis gieten

vis en schaaldieren

Reageer op dit bericht

Woensdag 3 april 2013

gebakken varkenskotelet

ingrediënten:
varkenskoteletten - 1 klontje boter - peper - zout
bereiding:
laat de boter heet worden en leg de koteletten in de pan, kruid met peper en zout, snij het randje een paar keer in om te vermijden dat de kotelet krom trekt, laat 2 minuten bakken en draai om, laat nog eens 2 minuten bakken, neem uit de pan en maak de braadresten los met een klein beetje water, giet over de koteletten

vleesgerechten

Reageer op dit bericht

Dinsdag 2 april 2013

surimi krabsalade

ingrediënten:
100 gram surimi krabstaafjes - 1 hard gekookt ei - peper - zout - mayonaise
bereiding:
snij de krabstaafjes in fijne reepjes, plet het ei fijn, kruid met peper en zout en meng naar believen mayonaise bij

varia

Reageer op dit bericht

Woensdag 27 maart 2013

gepocheerde eieren

ingrediënten:
eieren - azijn
bereiding:
breng water aan de kook met 1 eetlepel azijn, breek het ei in een kopje, roer met een lepel in het water tot het goed draait, giet voorzichtig het ei in het draaiende water, het water mag net niet koken, laat een 3 tal minuutjes pocheren, neem uit het water met een schuimspaan en laat ze uitdruipen op keukenpapier, dien op met spinaziepuree

eiergerechten

Reageer op dit bericht

Dinsdag 26 maart 2013

rozijnentoast met kaas

ingrediënten:
rozijnenbrood - kaas
bereiding:
rooster het rozijnenbrood en dien op met een stukje kaas

varia

Reageer op dit bericht

Maandag 25 maart 2013

gebakken paardebiefstuk

ingrediënten:
paardebiefstuk - 1 klontje boter - peper - zout
bereiding:
laat de boter heet worden en leg de biefstukken in de pan, kruid met peper en zout,
laat 2 minuten bruin bakken en draai om, laat nog eens 2 minuten bakken op middelmatig vuur, neem uit de pan en maak de bakresten los met een klein beetje water, giet over de paardebiefstukken

vleesgerechten

Reageer op dit bericht

Zondag 24 maart 2013

plattekaas met ananas

ingrediënten:
1 doosje ananas (4 schijven) - 250 gram platte kaas - 2 eieren - 2 eetlepels suiker (volgens smaak) 1 zakje vanillesuiker
bereiding:
splits de eieren, het eigeel de suiker en vanillesuiker goed mengen, het eiwit stijfkloppen, voeg de kaas bij het suikermengsel en roer goed, snij de ananas in kleine stukjes en voeg toe, voeg voorzichtig het stijfgeklopte eiwit toe, zet een uurtje in de koelkast en dien op, laat niet staan tot de volgende dag, dan wordt het mengsel dunner

desserts

Reageer op dit bericht

Donderdag 21 maart 2013

ciabattabroodje met champignons

ingrediënten:
1 ciabattabroodje - 250 gram champignons - 1 klontje boter - gemalen kaas - peper - zout - citroen
bereiding:
borstel de champignons schoon, snij in schijfjes, smelt een klontje boter in een braadpan en bak de champignons tot het vocht verdampt is, kruid met peper en zout en doe er enkele druppels citroen bij, snij de broodjes overlangs door en beleg met de champignons, strooi er wat gemalen kaas over en zet een paar minuten onder de grill tot de kaas gesmolten is

varia

Reageer op dit bericht

Reageer op dit bericht

Meer van belgische kookreceptjes