Categorie: salades

ingrediënten:

150 gram geitenkaas (chavroux) - 150 gram melk - 1 soeplepel olijfolie - 1 gelatineblaadje

bereiding:

leg het gelatine blaadje in koud water, verwarm de melk( niet koken) en voeg de kaas, olie en het uitgeknepen blaadje gelatine toe, mix tot een gladde massa en smaak af met peper en zout, giet een dunne laag van 2 à 3 cm in een vuurvaste schaal en laat het mengsel opstijven in de koelkast tot de andere dag, maak een slaatje van gemengde sla, grof gehakte noten, tomaatblokjes, gebakken spekblokjes en gebakken broodkorstjes, besprenkel met een honing vinaigrette, werk af met de panna cotta van geitenkaas

ingrediënten:

200 gram geraspte knolselder - 1 granny smith appel geraspt - 100 gram mayonaise - 50 gram zure room - enkele druppels citroen - peper en zout - veldsla - 2 eetlepels grof gehakte walnoten

bereiding:

meng de mayonaise met de zure room, citroensap, peper en zout, meng de knolselder en appel met de dressing, leg wat veldsla op een bord en leg er een torentje knolselder op, werk af met de gehakte noten.

ingrediënten:

200 gram gele en rode kerstomaatjes - 1/4 ingemaakte citroen - 8 sneetjes bresaola (italiaans) - olijfolie - rucola salade - 10 gram geroosterde pijnboompitten

voor de dressing: sap van een halve citroen - 3 eetlepels olijfolie - 1 eetlepel gewone olie - 1 koffielepel vloeibare honing - peper en zout

bereiding:

meng alle ingrediënten voor de dressing, doe de gehalveerde tomaatjes en heel dunne sneetjes van de ingemaakte citroen in een kom en giet er de dressing over en meng goed, leg wat rucola op een bord, verdeel er de sneetjes bresaola en tomaatjes op, bestrooi met de geroosterde pijnboompitten en sprenkel er nog wat dressing over, dien op met toast.

ingrediënten:
2sneden gekookte ham - 1 hard gekookt ei - 1 tomaat - boontjes
bereiding:
de ham en de tomaat in blokjes snijden ,alles samen mengen, dien op met mayonaise of vinaigrette