Categorie: hapjes

ingrediënten:

50 gram walnoten - 150 gram tonijn (blik) uitgelekt - 1 soeplepel kappertjes - 150 gram groene olijven - 2 teentjes knoflook - 2 soeplepels bruchetta kruiden - olijfolie

bereiding:

alle ingrediënten in een beker doen behalve de olijfolie, samen mixen, naar smaak grof of wat fijner, daarna olijfolie bijdoen tot het geheel smeuïg is.

ingrediënten:

1 pakje roquefort 125 gram - 8 sneden rozijnenbrood - een handvol noten

bereiding:

snij de roquefort kaas in grove stukken in een maatbeker, mix tot een gladde crème door druppelsgewijs kokend water toe te voegen(heel weinig) rooster het rozijnenbrood en steek er rondjes uit, spuit of lepel de roquefort crème op de toastjes, werk af met een nootje.

ingrediënten:

dadels - roquefortkaas - halve walnoten

bereiding:

snij de dadels half open en verwijder de pit, vul de dadels met een stukje roquefort en duw er een stukje walnoot in.

ingrediënten:

kruidenkaas - crackers - gerookte zalm - bieslook

bereiding:

Roer de kruidenkaas smeuïg, snij de zalm in reepjes, beleg elke cracker met kruidenkaas en een reepje gerookte zalm, werk af met bieslook.

ingrediënten:

16 sneetjes stokbrood - 150 gram geitenkaas (chavroux) - 8 gedroogde tomaten - olijfolie

bereiding:

de sneetjes stokbrood aan beide kanten lichtjes met olijfolie bestrijken, een paar minuten roosteren in de oven, de gedroogde tomaten fijn snijden en mengen met de geitenkaas, het brood bestrijken met het kaasmengsel en kort gratineren.

ingrediënten:

1 ciabatta brood in sneden van 2 cm dik - olijfolie - 1 teentje geperste knoflook - 1 rolletje geitenkaas chavroux - 1 rode ui in dunne ringen

bereiding:

meng wat olijfolie met de geperste knoflook en smeer hier èèn kant van het brood mee in, rooster het brood in de oven tot het aan beide kanten lichtbruin is, stoof de uiringen gaar in een beetje olijfolie, snij de geitenkaas in dunne plakjes en verdeel over het brood, leg de ui op de kaas en bak de bruchetta kort in de oven tot de kaas begint te smelten.

ingrediënten:

voor 20 hapjes: 100 gram groene olijven - olijfolie - 300 gram champignons naar keuze - 1 teentje look - peper en zout - 1 stokbrood

bereiding:

mix de olijven met 1 koffielepel olijfolie, snij het brood in sneetjes, bestrijk ze met een beetje olijfolie en rooster in de oven, borstel de champignons en snij in kleine stukjes, bak in een beetje olie met het fijngesneden knoflook teentje, voeg peper en zout toe, besmeer het brood met de puree van olijven en verdeel er de champignons over

ingrediënten:

8 sneetjes ciabatta brood - 1 teentje knoflook - olijfolie - 1 koffielepel balsamicoazijn - 8 blaadjes basilicum fijngesneden - peper en zout - 2 tomaten gepeld en ontpit in blokjes gesneden - 1/2 ajuintje fijngesneden - 6 ansjovisfilets fijngesneden

bereiding:

wrijf het brood aan beide zijden in met olijfolie, wrijf één kant in met een half look teentje, rooster de broodjes lichtjes in de oven, snij een knoflookteentje fijn en meng met 1 eetlepel olijfolie en de azijn, kruid met peper, zout en de basilicum, meng met de blokjes tomaat, leg het tomatenmengsel net voor het opdienen op het brood, werk af met de ansjovis en fijngehakte ui.

ingrediënten:

radijzen - 1 eetlepel yoghurt - 1 koffielepel mayonaise - een paar druppels citroensap - fijn gesneden peterselie - peper en zout

bereiding:

snij het groen van de radijzen, meng de overige ingrediënten voor de dipsaus

ingrediënten:

ronde toastjes - schijfjes gekookt ei - tomaat in kleine blokjes - gerolde ansjovis

bereiding:

beleg de toastjes met een schijfje gekookt ei een gerold ansjovisje en blokjes tomaat