knolseldersoep

ingrediënten:

1 rol bladerdeeg -1 grote bokaal peren - 100 gram zachte boter - 100 gram kristalsuiker - 50 gram bloem - 50 gram amandelpoeder - 3 eieren - 1 zakje vanillesuiker

bereiding:

Bedek een taartvorm met het vel bladerdeeg, snij het overtollige deeg weg, schik de uitgelekte halve peren op het deeg, meng in een kom boter + suiker + vanillesuiker, roer dit romig en wit, voeg 3 eieren toe en roer tot een glad mengsel, roer bloem en amandelpoeder goed door het deeg en giet over de peren, bak de perentaart 35 minuten in een voorverwarmde oven op 160 graden (heteluchtoven)

ingrediënten:

3 wortelen - 2 aardappelen - 1 courgette - 1 dikke prei - 200 gram diepvries erwtjes - 1 klein bokaaltje witte bonen - 1 grote klont boter - 2 teentjes look of lookpoeder - 2 eetlepels tomatenpuree - 1 blik tomatenblokjes 1/2 liter - 2 liter groentebouillon (2 liter water + 4 groenteblokjes ) - 50 gram vermicelli

bereiding:

snij de aardappelen en groenten in kleine blokjes en was ze, stoof alle groenten in een grote klont boter, voeg de tomatenpuree toe en roer goed om, dan pas de tomatenblokjes en de groentebouillon, laat alles 15 minuten koken op een zacht vuurtje, de groenten moeten nog een beetje knapperig zijn, doe er de laatste 3 minuten de afgespoelde witte bonen en vermicelli bij,dien op in een diep bord en strooi er wat parmezaanse kaas over.

ingrediënten:

150 gram zelfrijzende bloem - 150 gram havermout - 3 dl melk - 2 eieren - 1 eetlepel boter - 1 snuifje zout

bereiding:

meng de bloem met de havermout in een kom, voeg 2 eieren en het zout bij en roer goed om, giet er de melk bij en klop tot een glad deeg, smelt een lepel boter en meng onder het deeg, smelt een klein beetje boter in de koekepan en bak de pannekoeken goudbruin aan beide zijden, deze hoeveelheid heeft u 8 pannekoeken, dien op met boter en bruine suiker

ingrediënten:

2 eetlepels kristalsuiker per glas - whisky - sterke koffie - volle room

bereiding:

klop de room half vast en maak sterke koffie. vul een derde van het glas met whisky doe dit in een pannetje met 2 eetlepels suiker, roer en verwarm de whisky tot het mengsel een beetje stroperig wordt, niet laten koken en niet flamberen, doe de whisky in glazen, neem een sauslepeltje en houd in het glas tot tegen de whisky, giet de koffie stilletjes in de sauslepel en laat zo overlopen, giet voorzichtig de room op een bolle kant van een eetlepel op de koffie

ingrediënten:

1 piepkuiken - kipkruiden - 1 klontje boter - 1 kopje kippenbouillon van een blokje - 1 koffielepel tomatenpuree - 250 gram champignons - 1 à 2 koffielepels dragon vers of gedroogd - lightroom

bereiding:

bestrooi het piepkuiken rondom met kipkruiden, laat een klontje boter heet worden en bak het piepkuiken goudbruin, neem uit de pan en dep het vet weg uit de pan met keukenpapier, leg het vlees terug in de pan, giet een beetje kippenbouillon en de tomatenpuree erbij en laat stoven, borstel de champignons en snij in 2 of 4, voeg de champignons na 15 minuten bij het vlees met de dragon en laat nog 15 à 20 minuten stoven, neem het vlees uit de pan en giet een scheutje room bij het champignon mengsel, laat nog eens doorkoken tot gewenste dikte of bind met een beetje maïzena.