Archief

ingrediënten:
4 sneetjes brood - 1 bolletje mozarella kaas - 1 tomaat - boter - 2 sneetjes gerookte italiaanse ham
bereiding:
besmeer de boterhammen aan beide kanten met boter en beleg met ham, schijfjes mozarella en tomaat, steek tussen de grill

varia

ingrediënten:
1 kipfilet - 1 klontje boter - kipkruiden - 500 gram wortelen - 300 gram tomaten - 1 ui - 1 eetlepel olijfolie - peper - zout - italiaanse kruiden
bereiding:
snij de wortelen in schijfjes en de tomaten in blokjes, snipper de ui fijn, verwarm de olijfolie en stoof de de ui glazig, voeg de wortelen en de tomaten toe, kruid met peper zout en italiaanse kruiden, dek af en laat 15 minuten sudderen,kruid de kipfilet met kipkruiden en bak de kipfilet in het klontje boter 10 à 15 minuten volgens dikte, dien op met rijst

gevogeltegerechten

ingrediënten:
rucolasalade - parmaham - walnoten - gedroogde tomaten in reepjes gesneden - soepstengels - vinaigrette
bereiding:
leg de salade op de borden, dresseer het bord met de parmaham noten gedroogde tomaten en soepstengels, sprenkel er wat vinaigrette over

salades

ingrediënten:
300 gram zelfrijzende bloem - 1,25 dl zure room - 1 ei - 2 eetlepels kristalsuiker - 300ml melk - 1 klein klontje boter
bereiding:
doe de bloem in een kom en voeg het ei, de melk en de zure room toe, het deeg goed doorroeren, de suiker toevoegen en nog eens goed mengen, verwarm de poffertjes pan, wrijf in met het klontje boter, laat de pan goed opwarmen, bak de poffertjes langs één kant tot ze bovenaan bijna droog zijn, draai om en bak kort aan de andere kant

gebak

ingrediënten:
rucolasalade - sneetjes gerookte eendenborstfilet - gedroogde tomaten - parmezaankaas - enkele walnoten - vinaigrette
bereiding:
snij de gedroogde tomaten in reepjes, snij met een dunschiller wat krullen van een stuk parmezaankaas, schik de eendenborstfilet op een bord, wat salade in het midden, werk af met de reepjes gedroogde tomaten kaas en walnoten, dien op met een vinaigrette

salades

ingrediënten:
300 gram gehakt - 1 kleine ui - 1 teentje look - 100 gram gemalen kaas - 1 klontje boter - aardappelpuree
bereiding:
bak het gehakt rul met de fijngesneden ui en look, kruid met peper en zout, schik het gehakt in een ovenschotel en leg de aardappelpuree er bovenop, bestrooi met de gemalen kaas, plaats 20 minuten in een oven van 180 graden

ovenschotels

ingrediënten:
300 gram gehakt - 1 courgette - 1 ei - chaplure - peper - zout - oregano - bacillicum - gemalen kaas - olijfolie
bereiding:
halveer de courgette, haal met een koffielepel de zaden en een stukje vruchtvlees eruit, meng het gehakt met het ei chaplure en de kruiden, leg in elke courgette de helft van het gehakt en bestrooi met gemalen kaas, druppel er wat olijfolie over, zet 1 uur in de oven op een lage temperatuur 160 graden

ovenschotels

ingrediënten:
1/2 kg wortelen - 1 grote ui - 1 stuk knolselder - tijm - laurier - 1 liter water + 2 kippenblokjes - 1 klontje boter - 250 ml kokosmelk - 1 teentje knoflook - 1 koffielepel currypoeder
bereiding:
stoof de uien, selder, wortels en look aan in het klontje boter samen met de laurier en tijm, voeg de kippenbouillon en currypoeder toe, laat 45 minuten koken, giet de kokosmelk erbij en mix de soep, laat nog even doorkoken

soepen

ingrediënten:
1 witte worst - 2 à 3 sneetjes gerookt spek - gemalen kaas
bereiding:
doe het vel van de worst en snij overlangs door, beleg met gemalen kaas, leg de helft van de worst er terug op, omwikkel met het spek, grill de worst langs beide zijden tot de kaas begint te smelten

vleesgerechten

ingrediënten:
soepstengels - bayonnehesp
bereiding:
snij een sneetje bayonnehesp in de lengte in 2 en draai rond een soepstengel, lekker aperitiefhapje

hapjes