Categorie: sausen

ingrediënten :
1 grote ui - boter - 2 dl water - 1/2 rundsblokje - 1 soeplepel azijn
bereiding :
snij de ui fijn , laat de boter smelten en bak er de ui in tot hij goed begint te kleuren , doe er het water + bouillonblokje en azijn bij , laat 5 minuten doorkoken en bind met bruine maizena

sausen

ingrediënten :
50 gram boter - 50 gram bloem -1/2 liter bouillon (water + bouillonblokje) - 1 klein doosje tomatenpuree -tomaten ketchup - peper - zout  - muskaatnoot
bereiding :
laat de boter smelten , meng er de bloem onder , voeg de tomatenpuree toe , giet langzaam de bouillon erbij , laat even doorkoken ,  kruid met peper zout en muskaatnoot , doe er nog een beetje ketchup bij volgens smaak , indien te zuur een klontje suiker

sausen

ingrediënten :
1 kg gehakt - 3 uien versneden - 3 wortels in stukjes - 1 courgette in stukjes - 1 rode paprika - 1 blikje tomatenpuree (groot) - 1 blik 1/2 liter tomatenblokjes - laurier - thym - spahettikruiden - 1/2 liter water - 1 rundsblokje - lookpoeder - boter
bereiding :
laat boter smelten in een braadpan en bak het gehakt rul , laat de uien even meebakken , doe het vlees in een kookpan met al de overige ingrediënten , laat 1 uurtje sudderen op een klein vuurtje

sausen

ingrediënten :
per persoon : 1 eierdooier - 1 eetlepel planten extrakt ( is een mengeling van azijn ,dragon ,sjalotten en peper) - 1 koffielepel goede boter - vocht van de asperges
bereiding :
de eierdooier mengen met het extrakt , dit mengsel in een warm waterbad plaatsen (niet laten koken) kloppen en voldoende laten indikken , uit het warm waterbad halen en de boter toevoegen , als het te dik is een paar soeplepels kookvocht van de asperges bijvoegen

sausen

ingrediënten :
1 eierdooier - 1 fijn gesneden uitje - 3 dl olie - 70 cl water - 1dl azijn - 1 soeplepel mosterd - peper en zout - kerriepoeder
bereiding :
dit alles mixen en geleidelijk de olie toevoegen , als laatste kerriepoeder naar smaak toevoegen

sausen