Categorie: Aardappelen

1 kg Nicola aardappelen, geschild en grof geraspt
1 groen pepertje in ringetjes
1 sjalot, fijngehakt
1 el gemalen komijn, djinten
2 el fijngehakt korianderblad
2 eieren
peper en zout
2 1/2 dl volle yoghurt
1 zakje santenmix Conimex
2 el fijngehakte munt
olie om te bakken

-----------------------------------------------

Schep de aardappelen met het pepertje, de sjalot, de helft van de komijn, het koriander, de eieren en peper en zout door elkaar. Roer de yoghurt met de santenmix, de munt, de rest van de komijn en peper en zout door elkaar. Schep flinke eetlepels van het aardappelmengsel in de hete olie en bak de koekjes aan beide kanten bruin en gaar. Serveer ze met de yoghurt. Lekker met een varkensschnitzel met satévulling en een komkommersalade.

Javaanse roerbak met shii-take
Koolsalade
Atjar tjampoer

75 gr. ongezouten cashewnoten
3 el zonnebloemolie
1 ui, gesnipperd
150 gr. shii-take, in plakjes
1 zak Aviko aardappelschotel, Javaans a 450 gr.
125 gr. taugé
1/2 komkommer, in dunne reepjes

--------------------------------------------------

Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan lichtbruin. Verhit de olie in een wok of ruime pan en bak de ui al omscheppend goudgeel en glazig. Bak de shii-take 3 minuten mee. Voeg de Javaanse aardappelschotel toe en bak alles al omscheppend 10-12 minuten. Bak de taugé kort mee zodat hij nog knapperig blijft. Garneer de aardappelschotel met de komkommer en de cashewnoten.