Javaanse roerbak

Ovenschotel met groentesaus
Frisse salade

125 g spekreepjes (C1000 Vers)
1 el olijfolie traditioneel
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
1 groene paprika, in stukjes
250 g champignons, in vieren (C1000 Vers)
2 vleestomaten in stukjes
1 pot bio pastasaus basilicum (Biorganic) a 300 g of 1/2 pot pastasaus pikant (C1000 Selectie) a 620 g
1 pakje aardappelpuree voor ovenschotels (Maggi) a 2 zakjes
30 g boter
200 g rosbief, in dunne plakjes

----------------------------------------------------

Bak de spekreepjes in een ruime pan knapperig uit. Neem ze uit de pan.
Verhit de olie met het spekvet en fruit de ui met de knoflook en de paprika al omscheppend in 7 min. gaar. Bak de champignons 3 min. mee. Bak de tomatenstukjes 5 min. al omscheppend op een hoog vuur mee en schep de pastasaus en de spekjes erdoor. Doe de saus over in een ovenvaste schaal. Bereid de zakjes aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking en schep het over de saus. Strijk het met een vork uit en verdeel de boter er in kleine vlokjes over.
Laat het gerecht in een voorverwarmde oven (200C) in 30 min. warm worden. Serveer met de rosbief. Lekker met een frisse salade.

4 biefstukken a 100 gr.
1 1/2 el zonnebloemolie
peper uit de molen, zout
15 gr. boter
1/2 dl rode wijn
2 tl bouillonpoeder
2 pakken roerbakschotel, Hollands a 450 gr.

---------------------------------------------------

Bestrooi de biefstukken ruim met grof gemalen peper en zout naar smaak. Druk de peper goed in de biefstukken.
Verhit de zonnebloemolie met de boter in een koekenpan en bak de biefstukken op een hoog vuur aan beide kanten snel bruin. Bak ze naar wens in 3 tot 8 min. rood, rose of doorbakken.
Neem de biefstukken uit de pan en blus het bakvet af met de wijn en 1 1/2 dl water. Roer de aanbaksels los, voeg de bouillonpoeder toe en laat de jus op een hoog vuur 2 min. koken.
Bak gelijktijdig de roerbakschotel volgens de gebruiksaanwijzing in een wok met antiaanbaklaag. Serveer de biefstukken met de roerbak.

Ratatouille met aubergine
Bruin stokbrood

6 el olijfolie
1 ui, in dunne ringen
2 teentjes knoflook, gesnipperd
2 rode paprika's, in stukjes
2 courgettes, in dunne plakjes
500 gr. tomaten, ontveld en in stukjes
3 el tomatenpuree
2 dl kippenbouillon
3 aubergines in de lengte in plakken van 1 cm
peper en zout
75 gr. oude kaas, grof geraspt
4 el fijngesneden basilicum

-------------------------------------------------

Verhit 1 el van de olie in een ruime pan en fruit de ui met de knoflook en de paprika al omscheppend 5 minuten. Voeg de courgettes en de tomaten toe en bak ze al omscheppend 5 minuten mee. Voeg de tomatenpuree en de bouillon toe en breng alles aan de kook. Laat de groenten op een laag vuur 10 minuten zachtjes pruttelen. Bestrijk de aubergine dun met olie en bestrooi ze met peper. Laat ze onder de hete grill aan beide kanten mooi lichtbruin en gaar roosteren, neem ze uit de oven en bestrooi ze met zout. Verdeel de aubergine over de borden. Breng de ratatouille op smaak met peper en zout en schep hem op de aubergine. Strooi er de kaas en het basilicum over. Lekker met bruin stokbrood.

Roerbakschotel met schnitzelreepjes, peultjes en mango
Gekookte mie

4 el wokolie
2 teentjes knoflook, gesnipperd
250 gr. peultjes, schoongemaakt
4 ongepaneerde varkensschnitzels, in reepjes van 2 cm breed
1/2 mango in schijfjes
3 el ketjap asin
versgemalen peper, zout
2 bosuitjes, in ringetjes

-------------------------------------------------

Verhit de wokolie in een wok en fruit hierin de knoflook. Bak de peultjes en de schnitzelreepjes al omscheppend 2 tot 3 minuten mee. Voeg de mango en de ketjap toe en laat het gerecht door en door warm worden. Breng op smaak met peper en zout en bestrooi met de bosuitjes.

Roergebakken groenten met saté
Witte rijst

4 bakjes a 3 stokjes saté, kipfilet
2 uien, in partjes
1 teentje knoflook, gesnipperd
3 el zonnebloemolie
100 gr. peultjes, schoongemaakt
100 gr. taugé
400 gr. Oosterse roerbakgroenten
2 el ketjap
peper en zout
4 el seroendeng

-------------------------------------------------

Verwarm de saté volgens de gebruiksaanwijzing. Bak de uien en de knoflook 5 minuten al omscheppend in de hete olie. Voeg de peultjes toe en bak ze 3 minuten mee. Schep de roerbakgroenten met de kruiden erdoor en bak alles al omscheppend beetgaar. Schep de taugé, de ketjap en zonodig peper en zout erdoor en verwarm kort. Neem de sateetjes uit de verpakkingen en strooi de seroendeng erover. Serveer met de groenten.

Tomatenstoofschotel
Stokbrood

1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1 el olijfolie
250 gr. hamlappen, in dobbelsteentjes
5 plakjes bacon, in reepjes
2 worteltjes, in plakjes
1 blik Unox stevige soep, tomaat a 800 ml
1 tl verse tijmblaadjes
2 tl rozemarijn
1 blik witte bonen a 400 gr.
2 sneetjes oud witbrood, verkruimeld
peper en zout
1 el fijngehakte peterselie

----------------------------------------------------

Fruit de ui met de knoflook 5 minuten in de hete olie. Voeg het vlees en de bacon toe en bak het al omscheppend bruin. Voeg de worteltjes, de tomatensoep, de tijm en de rozemarijn toe en breng alles aan de kook. Stoof het vlees in 25 minuten gaar. Spoel de witte bonen in een zeef af en voeg ze met peper en zout aan de stoofpot toe. Warm alles goed door en doe het ovedr in een ovenvaste schaal. Strooi het broodkruim erover en laat het gerecht een mooi lichtbruin korstje krijgen. Bestrooi met de peterselie en serveer direct. Lekker met stokbrood.

Roerbakschotel met schnitzelreepjes, peultjes en mango
Gekookte mie

4 el wokolie
2 teentjes knoflook, gesnipperd
250 gr. peultjes, schoongemaakt
4 ongepaneerde varkensschnitzels, in reepjes van 2 cm breed
1/2 mango in schijfjes
3 el ketjap asin
versgemalen peper, zout
2 bosuitjes, in ringetjes

-------------------------------------------------

Verhit de wokolie in een wok en fruit hierin de knoflook. Bak de peultjes en de schnitzelreepjes al omscheppend 2 tot 3 minuten mee. Voeg de mango en de ketjap toe en laat het gerecht door en door warm worden. Breng op smaak met peper en zout en bestrooi met de bosuitjes.

Prei met kaassaus
Gekookte aardappelen
Gehaktbal

750 gr. prei
zout
1 pak Maggi saus culinair, kaas
boter om in te vetten
3 el paneermeel
3 el grof gehakte walnoten

-------------------------------------------------------

Maak de prei schoon en snijd hem in dikke ringen. Kook de prei in weinig water met zout in 5 minuten beetgaar. Giet de prei af en laat hem goed uitlekken. Bereid de kaassaus. Vet een ovenschaal in met boter en verdeel de prei en de kaassaus erover. Bestrooi met het paneermeel en de walnoten en laat de prei in een voorverwarmde oven 200C in 15 minuten gratineren.

Preischotel bolognese

1 pot Grand'Italia pastasaus bolognese a 425 gr.
1 pot Aardappel Anders Knoflook-kruiden a 390 ml
1 kg vastkokende aardappelen
750 gr. panklare prei
zout

-----------------------------------------------------

Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes. Was de prei en kook hem met aanhangend water en zout 5 minuten.

2 1/2 el olijfolie
3 paprika's, rood, geel en groen, in dunne repen
75 gr. bacon in reepjes
500 gr. panklare prei
500 gr. scholfilet
chilipoeder
peper en zout

--------------------------------------------

Bak in een koekenpan de paprikarepen in 1 1/2 el van de olie in 10 min. lichtbruin en gaar.
Bak intussen de bacon in 1/2 el van de olie in een ruime pan knapperig uit en neem ze uit de pan. Roerbak de prei in het bakvet totdat deze beetgaar is.
Bestrijk de scholfilets met de rest van de olie en bestrooi ze met chilipoeder, peper en zout naar smaak.
Leg ze op een ingevet rooster en grilleer ze onder een voorverwarmde grill in 2 min. bruin en net gaar.
Leg de scholfilets op de prei en verdeel de paprikarepen en de bacon er omheen. Lekker met aardappelpuree.

Rode kool met spek en rozijntjes
Gekookte aardappelen
Gebakken kipfilet

2 sinaasappels
75 gr. magere spekreepjes
75 gr. rozijnen
1 pot Hak rode kool met stukjes appel a 700 gr.

------------------------------------------------

Schil de sinaasappels dik, snijd de partjes tussen de vliezen uit en vang het uitlekkend sap op. Bak de spekreepjes in een droge koekenpan knapperig uit. Verwarm de rode kool met de rozijnen. Schep de sinaasappelpartjes en het sap erdoor. Strooi de spekreepjes erover.

IJsbergsla met sinaasappelpartjes
Gebakken aardappelen
Biefstuk

1 krop ijsbergsla
2 sinaasappels
1 ui, in dunne ringen
1 cup Johma thousand islands dressing a 100 ml
2 el ongezouten pinda's, grof gehakt

--------------------------------------------------

Halveer de krop sla en snijd de harde kern eruit. Snijd de helften in dunne reepjes en was de sla in ruim koud water. Laat de sla goed uitlekken of droog hem in een slacentrifuge. Schil de sinaasappels dik, snijd de partjes tussen de vliezen uit en vang het uitlekkend sap op. Roer het uitgelekte sap door de thousand islands dressing. Rooster de pinda's in een droge koekenpan lichtbruin. Meng de sla met de sinaasappelpartjes, de uiringen en de dressing. Garneer met de geroosterde pinda's. Lekker met gebakken aardappelen en een biefstuk.

500 gr. shoarmareepjes
3 el zonnebloemolie
1 ui, in ringen
1 teentje knoflook, gesnipperd
350 gr. panklare sperziebonen
3 el bloem
7 dl Soup-it room
2 el fijngehakt korianderblad

------------------------------------------------

Bak de shoarmareepjes in de hete olie al omscheppend bruin. Voeg de ui en de knoflook toe en bak ze al omscheppend 5 min. mee. Schep de sperzie-bonen erdoor en bak ze 1 min. op een hoog vuur.
Strooi de bloem erover en schep alles goed om. Schenk beetje bij beetje de Soup-it erbij en laat het mengsel steeds al roerende binden. Laat alles op een laag vuur 5 min. pruttelen. Strooi de koriander erover. Lekker met witte rijst.

Sperziebonen met ontbijtspek
Rijst
Karbonade

700 gr. sperziebonen, schoongemaakt en gebroken
zout
75 gr. ontbijtspek, gerookt, in plakjes
1 el boter
1 sjalot, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
1 el fijngehakte peterselie

----------------------------------------------

Kook de sperziebonen in weinig water met een snufje zout in 7 minuten beetgaar. Bak intussen het ontbijtspek in de hete boter knapperig uit en neem de plakjes uit de pan. Fruit de sjalot met de knoflook in het bakvet goudgeel en glazig. Giet de sperziebonen af en schep het uienmengsel erdoor. Verkruimel het spek erover en bestrooi met de peterselie.

Sperziebonen met peer
Gebakken aardappelen
Gehaktbal

15 gr. boter
150 gr. ontbijtspek, in dunne reepjes
500 gr. sperziebonen, schoongemaakt
2 stevige peren, geschild en in partjes
1 rundvleesbouillontablet
versgemalen peper

------------------------------------------------

Verhit de boter in een ruime pan en bak het ontbijtspek op een laag vuur zachtjes uit. Voeg de sperziebonen en de peerpartjes toe en warm ze 2 min. mee. Voeg 2 dl heet water en de bouillontablet toe en kook de sperziebonen in 7 min. gaar. Giet ze af en bestrooi ruim met peper.

Sperziebonensalade
Krielaardappeltjes
Schouderkarbonade

500 gr. sperziebonen
zout
3 el olijfolie
4 el Heinz curry
1 el gembernat, uit een potje gemberbolletjes
2 gemberbolletjes, fijngehakt
2 eieren, hardgekookt
250 gr. cherrytomaatjes, gehalveerd
1 ui, in ringen
2 el grof gehakte peterselie

------------------------------------------------

Kook de sperziebonen in weinig water met zout in 7 minuten beetgaar. Klop een dressing van de olie, de curry en het gembernat. Schep de gember erdoor. Snijd de eieren elk in 4 parten. Schep de sperziebonen met de tomaatjes, de uiringen en de dressing door elkar en laat de salade tot op kamertemperatuur afkoelen. Verdeel de eiparten erover. Bestrooi met de peterselie.

Kalkoen-spinaziesalade
Gebakken aardappeltjes uit de oven

1 kippenbouillontablet
400 gr. kalkoenfilet
4 el Bertolli olijfolie extra vergine
2 tl mosterd
peper en zout
300 gr. spinazie, gewassen en gedroogd
1 ui, in ringen
4 halve perziken uit blik, in partjes + 1 el sap
5 bosuitjes, in ragdunne ringetjes

-----------------------------------------------

Breng 2 dl water met de bouillontablet aan de kook en leg de kalkoenfilet erin. Kook de kalkoenfilet op een laag vuur in 20 minuten helemaal gaar. Neem hem uit de pan en laat hem afkoelen. Klop een dressing van de olijfolie, 1 el van de bouillon, 1 el van het perziksap, de mosterd en peper en zout. Pluk de kalkoenfilet in stukjes. Meng de spinazie met de kalkoenstukjes, de uiringen, de perziken, de bosuitjes en de dressing voorzichtig door elkar en serveer direct.

4 el pijnboompitten
2 teentjes knoflook, gesnipperd
50 gr. boter
450 gr. gehakte spinazie, diepvries
6 eieren
1 dl melk
peper en zout
2 bosuitjes, in dunne ringetjes
250 gr. cherrytomaatjes, in vieren

----------------------------------------------

Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin.
Fruit de knoflook 3 min. in de helft van de boter. Voeg de spinazie toe en verwarm hem volgens de gebruiksaanwijzing.
Klop intussen de eieren met de melk en peper en zout naar smaak los. Schep de uitjes erdoor.
Verhit telkens een klein klontje boter en bak 4 omeletten.
Schep de tomaatjes door de spinazie en breng hem op smaak met zout en peper.
Strooi de pijnboompitten erover en serveer de groente met de omeletten.

1 1/2 el olijfolie classico (Bertolli)
75 gr. ontbijtspek, in plakjes
1 ui in ringen
1 rode paprika in stukjes
1 spitskool in reepjes
zout en versgemalen peper

------------------------------------------------

Verwarm de olijfolie in een pan en bak de spekplakjes knapperig uit. Neem ze uit de pan, laat ze afkoelen en breek ze in stukjes.
Fruit de ui met de paprika 3 min. op een halfhoog vuur in het bakvet glazig.
Voeg de spitskool toe en bak hem op een halfhoog vuur al omscheppend totdat de kool gaat slinken. Voeg een beetje water en zout naar smaak toe en stoof de spitskool in een gesloten pan in 7 min. net gaar.
Breng de kool op smaak met peper en schep de spekstukjes erdoor. Lekker met een kipfilet en gekookte aardappelen.