CLEO

Soort gerecht : visgerecht
Categorie : voorgerecht
Aantal personen : 4

Ingrediënten
6 sint-jakobsschelpen 4 dunne plakken gerookte zalm 1 tomaat 100 g ui 4 dl visfumet 50 g boter 2 capsules saffraan 1/2 bosje peterselie 1/4 bosje bieslook peper en zout

Bereiding
De sint-jakobsschelpen openwrikken met een oestermesje.
De vruchten voorzichtig uit de schelp halen, zeer goed spoelen en droogdeppen.
Het koraal (het rode gedeelte) wegsnijden en invriezen voor een andere bereiding.
Van het witte gedeelte (de nootjes) zorgvuldig de vliesjes verwijderen.
De tomaat pellen, de pitjes verwijderen en het vruchtvlees in blokjes snijden.
De ui fijnsnijden.
De plakken gerookte zalm oprollen tot roosjes.
De visfumet tot de helft inkoken, de saffraan erdoor roeren en eventueel op smaak brengen met peper en zout.
De ui fijnsnijden en in de boter smelten. De sint-jakobsnoten doormidden snijden en heel kort (2 minuten) bakken in de hete boter met de fijngesnipperde ui.
De saffraansaus over diepe warme borden verdelen. Daarin telkens drie halve sint-jakobsnoten, een zalmroosje en blokjes tomaat schikken.
De zalm versieren met sprietjes bieslook en de sint-jakobsnoten met een takje peterselie.

Gestolen gouden bladwijzer Hitler in VS teruggevonden Adolf Hitler had de bladwijzer cadeau gekregen van Eva Braun.
Adolf Hitler had de bladwijzer cadeau gekregen van Eva Braun.
De Amerikaanse autoriteiten hebben een gestolen achttien karaats gouden bladwijzer teruggevonden die ooit aan Adolf Hitler toebehoorde.
Een Roemeense verdachte is aangehouden.
Christian Popescu, had een clandestiene ontmoeting geregeld om de boekenlegger te verkopen. Popescu wilde naar verluidt 100.000 dollar (bijna 80.000 euro) voor de boekenlegger ontvangen.
Het kleinood werd zes jaar geleden gestolen, vlak voor het in Spanje geveild werd.

Waarschijnlijk heeft Hitlers maîtresse Eva Braun de dictator de bladwijzer bladwijzer in 1943 geschonken.
Volgens de Amerikaanse douane staan de woorden "Mijn Adolf, maak je geen zorgen" in het voorwerp gegraveerd.
Daarnaast zei ze hem dat een recente nederlaag "slechts een ongemak is, die je niet van de zekerheid van de overwinning zal afhouden".

De verkoop van de Beaujolais Primeur is dit jaar dan wel afgenomen, toch hebben heel wat Japanners nog altijd een zwak voor deze Franse wijn.
Sommigen zijn er zelfs zo verzot op dat ze een bad nemen in de wijn.
Een veertigtal liefhebbers trotseerden vorige nacht de kou in de Japanse bergen om een nachtelijk bad te nemen in Beaujolais 2008

"Wij proberen onze klanten een seizoensbad te bieden", aldus Mika Okitsu, verantwoordelijke van Kowakien Yunessun, een wellness-instituut in Hakone. "
Het was koud buiten, maar de mensen zijn toch uit het bad gekomen om daarna enkele glaasjes wijn te drinken", aldus Okitsu.

Elk jaar een belevenis

Japan is veruit de grootste exportmarkt voor Beaujolais Primeur.
De aankomst van de nieuwe oogst op de derde donderdag van november is elk jaar opnieuw een belevenis.
De Japanse bevolking kan dan om middernacht, voor de rest van de wereld, de eerste flessen van de nieuwe oogst ontkurken.

Het voorbije jaar werden zo'n 8,26 miljoen flessen wijn verkocht in Japan.
De Franse producenten verwachten dit jaar een daling maar hopen volgend jaar op een kentering door een daling van de euro ten aanzien van de yen.

Twee Nederlandse toeristen hebben zich in India flink bij de neus laten nemen.
Ze waren zo gek om omgerekend 160 euro te betalen voor vier pasteitjes.
De snacks zouden volgens de verkoper seksueel stimulerend werken.

Pittig
De Nederlanders waren tijdens hun vakantie op een markt in Sonepur en wilden pittige pasteitjes kopen.
Volgens de jonge verkoper van het stalletje waren zijn 'samosas' gevuld met kruiden en aardappel heel speciaal: ze zouden de seks veel vuriger maken.

Woordenwisseling
Nadat het stel de baksels op had, vroeg de verkoper bijna 10.000 roepia's, ofwel 160 euro. Normaal kosten de pasteitjes amper een paar roepia's.
Ze kregen een woordenwisseling, maar betaalden toch.

Agent
Toen de toeristen hun verhaal aan een agent deden, ging die het 'wisselgeld' van 9.990 roepia's terughalen bij de verkoper.
De Indiërs hebben zich wel lekker geamuseerd met het verhaal dat de kolommen van de Hindustan Times haalde. (eb)

Op 13 november brengt de Londense vestiging van Sothebys een aantal historische fotos van de hajj ter veiling, de jaarlijkse pelgrimage van moslims naar Mekka. In de veiling worden ook fotoboeken van Mekka en Medina uit het begin van de 20ste eeuw aangeboden. Het gaat bij de veiling om een viertal reisverslagen, gemaakt door voornamelijk Arabische fotografen. Het weerk stamt deels ui tde 19de eeuw en deels uit het vroege begin van de 20ste eeuw.

Termen die je maar beter kent.

Bankiers en beurshandelaars blinken namelijk uit in het verzinnen van kleurrijke namen voor financiële producten en fenomenen. gers. Of toch ongeveer...

Ninja-leningen
Een bankier heeft het natuurlijk niet echt over vechtersbazen in zwarte outfits die het keizerrijk bewaken. De term 'ninja' is in dit geval - met een beetje goede wil - een afkorting van No Income No Job no Assets. Met andere woorden: een groep personen die geen vast inkomen heeft, niet werkt en ook geen andere bezittingen als onderpand kan voorleggen. Dat zijn in de VS toch een lening konden krijgen aan een veel hogere interestvoet ligt mede aan de oorzaak van de subprime crisis.

Bear / Bull
We zijn bij de beestjes terechtgekomen. Allereerst bij de beren, die op Wall Street staan voor een slechte markt. Een stier (Bull) daarentegen geeft het optimisme op de beurs aan. Niet moeilijk dus dat je in de buurt van het beursgebouw in New York wel een standbeeld van een stier vindt, maar dat je er een bronzen beer niet hoeft te zoeken. De oorsprong van beide termen is niet meteen duidelijk. Een van de verklaringen die de ronde doet verwijst naar de manier waarop beide beesten een aanval inzetten: sluipend bij de beer, volop chargerend in het geval van de stier.

Cat
Ook de kat duikt op in het financiële jargon, al hebben we hier opnieuw te maken met een afkorting. Cat staat voor 'catastrophe bond' of 'katastroof obligatie'. Niet omdat het zou gaan om een slechte investering, wel omdat dit soort beleggingsinstrumenten op de markt gebracht worden door verzekeringsmaatschappijen die na een katastrofe geld moeten ophalen. Het kan ook een stuk geweldadiger als symboliek, want aandelenhandelaars spreken deze dagen ook graag over een
'dead cat bounce'. De term heeft dan niets met obligaties te maken, maar mag vrij letterlijk genomen worden: een stuiterende dode kat. Het onfortuinlijke dier staat symbool voor een aandelenmarkt die tijdelijk terug stijgt alvorend verder te zakken. Het gaat om een technische opstoot van de beurskoers, maar waarbij de dalende trend (in de berenmarkt of omwille van slechte vooruitzichten) niet wordt gebroken. Ideale gelegenheid om een aandeel tegen een nog gunstige prijs te verkopen.

Aasgierfondsen
Helemaal ongezellig wordt het als we het over aasgieren hebben. Opnieuw een term die je relatief letterlijk mag nemen, want zogenaamde aasgierfondsen kopen de schulden van arme landen op om vervolgens via de rechter een betaling af te dwingen. Uiteraard wordt er voor de overname van de schulden bijna niets betaald, vooral omdat de verkoper alle hoop al opgegeven heeft om zijn geld ooit nog terug te zien. Aasgierfondsen gaan echter door tot het einde en leggen vaak indien nodig beslag op olieinstallaties of mijnbedrijven

Goodwill
Tijd voor een 'zachtere' term. Je associeert het woord goodwill wellicht met een goede daad, met iemand die zijn hart toont. In de financiële wereld is dat niet anders: het woord verwijst naar een bedrag dat een overnemer bovenop de eigenlijke waarde van een bedrijf wil neertellen. Vaak gaat het om een bekende merknaam of een marktpositie waarvan de waarde moeilijk in traditionele boekhoudposten te vatten is. Goodwill is dus een boekhoudkundige die een waarde bepaalt bovenop de feitelijke boekwaarde van een bedrijf.

Opties
Een optie is een keuze die je voorgeschoteld wordt en waar je al dan niet gebruik kunt van maken. Dat is niet anders in de financiële wereld, waar de term verwijst naar het recht om een aandeel in de toekomst te kopen tegen een op voorhand vastgelegde prijs. Veel (Amerikaanse) bedrijven gebruiken het systeem om hun werknemers extra loon te geven. Maar wat als je een aandeel van je werkgever mag kopen aan 30 euro terwijl het momenteel op de beurs voor 20 of 25 euro verhandeld wordt? Dan wordt gezegd dat je optie 'onder water' zit. Met de term optie heb je nog wel enkele varianten, bijvoorbeeld put-opties. Dat is het recht om iets in de toekomst aan afgesproken prijs te verkopen.

Flippen
Dat beurshandelaars zich gek kunnen gedragen hebben we de laatste weken al meermaals gemerkt. Maar flippen heeft niets te maken met paniekaanvallen of dalende beurzen, integendeel. De term verwijst naar de praktijk waarbij een aandeel onmiddellijk na de eerste beursnotering gekocht wordt en bijna onmiddellijk doorverkocht. De praktijk maakt gebruik van het fenomeen dat heel wat nieuwe aandelen tijdens de eerste handelsuren vlot hoger gaan.

Liquide
Andere termen klinken ronduit industriëel. Zo worden bedrijven beoordeeld op hun liquide middelen. Dat heeft uiteraard niets te maken met stuwdammen of sluizen, maar verwijst simpelweg naar het deel van het bedrijfskapitaal dat onmiddellijk opvraagbaar is. Cash - al dan niet op een bankrekening - is liquide omdat het van vandaag opgevraagd kan worden, terwijl een wagenpark of een loods pas ingezet kan worden na verkoop.

Acid test
Nog zo'n term uit de financiële fabriek: de acid test (letterlijk 'zuurtest') is een rekenmethode die in feite gebruikt wordt om de liquiditeit van een bedrijf te bepalen. De liquide middelen op korte termijn worden er gedeeld door de schulden op korte termijn. Hoe hoger de ratio, hoe beter een bedrijf gewapend is tegen economische stormen. Wie het liever iets smakelijker ziet, mag ook het synoniem 'quick test' gebruiken.

De zeeleeuwen schilderen zo goed dat hun werk op een tentoonstelling komt.

Vraag maar aan gewezen premier Mark Eyskens hoe ontspannend schilderen kan zijn.
Hoe voor dieren kan schilderen relaxerend werken.
Gisteren hadden we al de 76-jarige Tarzan-aap Cheeta die als hobby schildert, vandaag stellen we schilderende zeeleeuwen voor. Morgan (6 jaar) en Aero (3) schilderen zo goed dat hun werken op een tentoonstelling zullen komen.

Gemoed
Het personeel van de Combe Martin Zoo in Devon is heel fier op hun speciale attractie.
De zeeleeuwen gaan overigens redelijk gevarieerd te werk gaan.
Het type schilderij dat ze produceren hangt van hun gemoed af.
Het idee om de zeeleeuwen te laten schilderen, ontstond uit de nood om de dieren ook in gevangenschap aan het denken te zetten.

Onder de matras is zelden een goede oplossing... de inflatie vreet de waarde van je geld op

De kalmte op de beurzen lijkt terug te keren, maar velen vragen zich nog altijd af wat ze met hun geld moeten aanvangen. Onder de matras?

Je geld onder de matras houden, is niet meteen de beste oplossing. Het zal snel aan waarde inboeten door de hoge inflatie.
We sommen enkele producten op en overlopen als ze de moeite waard zijn.

Aandelen, wachten tot einde van storm
Gezien de nog onvoorspelbare koersbewegingen op de beurs, is het nog te vroeg om klaar te zien. In elk geval ligt de beurswaarde van veel bedrijven momenteel onder hun reële economische waarde. Verkopen is op dit moment dus geen optie.
Maar zolang de paniekverkopen op de beurs niet verdwijnen, is het ook niet de moment om in te kopen.
Geen enkele analist waagt er zich vandaag aan om koopjes op de markt aan te prijzen.

Dierenliefde kan ver gaan.
Dat bewees een Britse vrouw die 13.000 euro uitgaf om haar kat weer te horen miauwen.
Het dertienjarige diertje leed aan een zeldzame keelaandoening en de prijs van de behandeling was niet van de poes. Stem kwijt
Jean Kelly uit Olney ging volgens de Daily Telegraph met haar teerbeminde Cadbury naar de dierenarts toen de kat van de ene dag op de andere haar stem verloren was.
Bleek dat het strottenhoofd van Cadbury verlamd was waardoor de keel van de kat geblokkeerd raakte.
Er waren twee operaties nodig om het dier te genezen.

Verzekering
Een verblijf in intensive care, zes dagen onder de zuurstoftent, vier maanden verzorging en regelmatige check-ups kostten mevrouw Kelly de ronde som van 13.000 euro.
De 'troeteldierenverzekering' die Jean Kelly had afgesloten, bestaalde 7.700 euro terug.
De dame moest wel een vakantie in Namibië uitstellen om de behandeling te kunnen betalen.
Eerlijke kans "De levenskwaliteit van Cadbury gaat voor alles", zegt mevrouw Kelly.
"Ik weet dat hij niet meer van de jongste is, maar hij verdiende een eerlijke kans". (eb) 06/10

Recordprijs van 5 miljoen dollar voor een taboeret (Belga)

Bij Sotheby's New York heeft een 18de-eeuwse taboeret 5,234 miljoen dollar opgebracht, een absoluut veilingrecord voor een stoel.
Het bedrag - ruim tienmaal de hoogste richtprijs - overtrof het vorige wereldrecord, dat ruim twintig jaar standhield.

De taboeret, in de catalogus omschreven als de "Reginald M. Lewis Queen Anne Carved Walnut Compass-Seat Stool", werd rond 1750 vervaardigd in Philadelphia.
Het zeldzame en mogelijk unieke stukje Amerikaans vakmanschap was de inzet van een intense strijd in de veilingzaal die bijna acht minuten duurde.
Het hoogste bod werd uitgebracht door Albert Sack, een vooraanstaande kunsthandelaar. (DWM)

Bankrover vlucht na kritische vraag loketbediende

Een bankovervaller op Long Island in de Amerikaanse staat New York is er gisteren vandoor gegaan toen de bankbediende haar vroeg of ze het wel serieus meende met de overval.
Gezien de huidige kredietcrisis kan je immers niet voorzichtig genoeg zijn, zal het devies van de bediende geweest zijn.

"Meen je dat?"
De vrouw liep de bank binnen en stak de bediende een briefje toe, waarop ze geld eiste of anders te zullen schieten.'"Meen je dat?" vroeg de bediende vervolgens, waarop de overvaller ervandoor ging zonder ooit een wapen te laten zien.
De vrouw wordt ervan verdacht dinsdag ook al een bank te hebben beroofd.

De aarde kan de snelheid waarmee de mens consumeert, steeds minder goed volgen.

Onze consumptiedrang zorgt ervoor dat we vandaag al alle grondstoffen hebben opgebruikt die de aarde op één jaar tijd kan aanleveren, de zogenaamde Overshoot Day. Dat meldt natuurbehoudorganisatie WWF.

1,4 planeten
Op dit moment overschrijdt onze vraag het aanbod met 40 procent. Stijging 700 procent
Als gevolg van die overconsumptie blijft de voorraad grondstoffen, zoals bomen en vissen, almaar krimpen.
Langs de andere kant blijft ons afval, in de eerste plaats CO2, toenemen.
"De oppervlakte die nodig is om al die CO2 op te nemen, is sinds 1961 gestegen met 700 procent.
We stoten met andere woorden zodanig veel CO2 uit dat de planeet niet alles kan opnemen, zodat het gas zich opstapelt in de atmosfeer en het klimaat verandert", luidt het.

Wetenschappers zijn van plan om volgende week een test uit te voeren met een gigantische machine waarmee ze de eerste seconden na de oerknal willen nabootsen.
Op die manier hopen ze nieuwe ontdekkingen te doen.
Tegenstanders doen er alles aan om de test te verbieden en hebben 10 september al omgedoopt tot 'doomsday', het einde van de wereld.

Tijdmachine
Sommige wetenschappers denken dat er bij het experiment kleine zwarte gaten kunnen ontstaan. Daarom stappen tegenstanders naar de rechtbank om de test op het laatste nippertje te verbieden.
Ze vrezen dat de onderzoekers het lot van de mens op het spel zetten, omdat ze spelen met het onbekende.
De machine is een atoomkraker en heeft volgens The Sun veel weg van een gigantische tijdmachine.
Ze is 27 kilometer lang en kost 5,4 miljard euro.
Ze bevindt zich diep onder grond ergens op de grens tussen Zwitserland en Frankrijk.

Zwarte gaten
De groep die het experiment organiseert, de European Nuclear Research Centre (CERN), zegt dat de zwarte gaten even snel weer zullen verdwijnen, maar dat stelt tegenstanders niet gerust.
Zij stellen dat de wetenschappers God spelen en de hele mensheid in gevaar brengen. Wat als de zwarte gaten wel overleven, groter worden en de hele aardbol opzuigen, vragen ze zich af.
Het heeft veel weg van een SF-film, maar volgens CERN is het onderzoek belangrijk om de geheimen van het universum te onthullen.

Tijdens het experiment zullen atoomdeeltjes in tegengestelde richtingen worden afgevuurd.
Ze zullen zo snel bewegen dat ze iedere seconde 11.245 rondjes maken in de 27 kilometer lange tunnel.
Een woordvoerder van CERN probeert ons gerust te stellen: "Er zal niets geproduceerd worden dat nu al niet gebeurt in de natuur."

Wat moeten we hiervan geloven CERN kwam ook voor in Dan Brown zijn boek " Het Bernini Mysterie"

Klik er op

Matto Le D.