Ingrediënten :

• 600 gr kipfilets

• 2 eieren

• 50 gr bloem

• 2 afgestreken eetlepels maïzena

• 1,5 dl koud water

• peper en zout

Voor de saus : - 800 gr abrikozen vers of uit blik

                         - suiker naar eigen smaak

                         - 4 soeplepels vers geperst sinaasappelsap

Bereiding :

1. Klop de eieren los in een kom.

2. Voeg de bloem, maïzena, peper, zout en het water toe.

3. Vermeng ge ingrediënten goed tot een mooi beslag ontstaat.

4. Snijd de kipfilets in blokjes en haal ze het beslag.

5. Ontvel en ontpit de abrikozen, giet het sinaasappelsap erbij en mix het geheel.

6. Warm de saus zachtjes en breng op smaak met suiker.

7. Frituur gedurende 5 minuten de kipblokjes op 180°.

8. Dien op met de saus en eventueel met aardappelkroketjes.