Ik ben lenie
Ik ben een vrouw en woon in Mezquitilla (Spanje) en mijn beroep is gepensioneerd.
Ik ben geboren op 00/00/0000 en ben nu dus 2025 jaar jong.
Mijn hobby's zijn: de computerde tuin en lezen.
Ik ben Lenie en 43 jaar getrouwd met Coen.
Wij hebben twee zonen en 4 kleinkinderen.
Vanwege mijn gezondheid wonen Coen en ik al 20 jaar in het zuiden van Spanje
Een internationaal onderzoeksteam hoopt 20 mei,op de 500ste herdenking van de sterfdag van Columbus een mysterie rond hem op te lossen. DNA onderzoek moet uitwijzen of zijn stoffelijke resten begraven liggen in de Kathedraal van Sevilla of in Santa Domingo,de hoofdstad van de Dominicaanse Republiek. Andere onderzoekers proberen te achterhalen of Columbus echt uit Genua in Italië kwam of toch misschien een Catalaan was,Portugees of Jood. Het is niet zeker of Columbus de eerste Europeaan was,die voet zette op de wal van Amerika. De kans is groot dat Ijslanders,Vikingen en Aziaten hem voor gingen. Columbus heeft 4 grote ontdekkingsreizen gemaakt,dat weet men dankzij de 4 logboeken. In 1947 leed hij schipbreuk en spoelde aan in Portugal. Daar leerde hij zijn vroeuw kennen.Na haar dood ging Columbus naar Spanje. Vlakbij Granada werd het beroemde verdrag van Santa Fe getekend,waarmee Columbus de titels van erfelijk admiraal van de oceaan,onderkoning en gouveneur van het te ontdekken gebied verkreeg. Op 17 augustus 1492 vertrokken 3 kleine zeilschepen met 90 bemanningsleden uit de haven van Palos de la Frontera.
Kaviaar eet je van een speciaal lepeltje.Dit mag nooit van metaal zijn omdat dan de smaak van kaviaar wordt verpest.Beter is om kaviaar uit de hand te eten.
De verpakking van kaviaar is bij voorkeur van glas of porselein.
Is de verpakking geopend,dan moet de kaviaar snel gegeten worden.Om kaviaar toch te bewaren,moet het worden gladgestreken en bedekt met plastic.
Kaviaar smaakt het beste bij een temperatuur tussen 7 en 10 graden.De nog gesloten verpakking wordt bewaard bij een temperatuur tussen 0 en 4 graden.
Russen drinken wodka bij kaviaar,Fransen champagne en Catalanen geven er cava bij.Maar een goede hele droge witte wijn is ook prima.
Wil men bij kaviaar iets eten,dan kan dat het beste dunnen toast zijn of crackertjes zonder zout.
Wanneer kaviaar vers wordt gekocht kan het worden ingevroren.
Als test of de kaviaar vers is kan het potje worden gekanteld.Vallen er eitjes uit,dan is het ingevroren geweest.
Het grootste gedeelte van alle kaviaar op de markt is illegaal.Smokkel zorgt voor grote prijsverschillen en verlies aan kwaliteit.Eerlijke kaviaar is altijd voorzien van een keurmerk.
Eitjes dienen altijd los in de verpakking te zitten en heel te zijn. Hoe meer olie er tussen zit,hoe langer ze al in het potje zitten.
Bioloog Alberto Domezzin begon in 1960 naast het kweken van forel ook steur te kweken in het dorp Riofrio in de provincie Granada. Men verklaarde hem voor gek,maar hij heeft met zijn bedrijf Piscifactoria de Sierra Nevada al heel wat prijzen gewonnen. Hij is de enige producent van Beluga kaviaar in heel Europa. De steur is een zoetwatervis,het is een haaiachtige vis zonder graten met enkel kraakbeen. De steur die in Riofrio wordt gekweekt kan 100 jaar worden is meer dan 2 m,eter lang en weegt 250 kilo. Om kuit te schieten moet de steur minimaal 17 jaar zijn. De oogst gebeurt handmatig.Elke vis wordt bekeken met een echografie of het al eitjes draagt. Rond maart ,april schiet steur kuit. De beste kaviaar bestaat uit viseitjes die 3 a 4 dagen voor de steur kuit schiet ,zijn afgenomen. Van een steur kan maar 1 keer kaviaar worden geoogst. De buik van de steur wordt opengesneden om de eierstokken te legen. Ze worden met schoon water zorgvuldig gezeefd.Er wordt een klein beetje zuiver zout toegevoegd om de smaak te verfijnen en houdbaarheid te vergroten. Nadat de kaviaar is verpakt blijft het ongeveer 8 maanden houdbaar. Een blikje kaviaar van 100 gram kost 167. Ik zal het dan ook niet kopen.
8 perziken 5 dl witte wijn 2 el suiker 1 eend van ca.2 kg,panklaar 1 dl olijfolie peper en zout mespunt gemalen kruidnagel mespunt kaneel 1 sneetje geroosterd witbrood.
Schil de perziken en doe ze in een pan.Schenk de witte wijn erover en roer de suiker erdoor.Pocheer de perziken 10 minuten in de wijn. Neem de pan van het vuur en laat de perziken in het vocht staan. Was de eend en dep hem droog.Meng de olijfolie met peper,zout,kruidnagel en kaneel.Bestrijk de eend hiermee van binnen en buiten.Bind de eend daarna met keukengaren op. Bestrijk de binnenkant van een braadpan met olijfolie en leg de eend erin.Bestrijk de eend nog een beetje met de gekruide olijfolie en zet hem een half uur in een voorverwarmde oven van 200 gr..Bestrijk de eend regelmatig met olijfolie. Keer de eend om,schep er een paar lepels perzik wijn over en braad hem nog eens een half uur. Haal de gare eend uit de oven en houd hem warm. Giet het braadvocht door een fijne zeef en schep het vet eraf.Haal de perziken uit de wijn en doe de perzikwijn bij het braadvocht en laat de saus inkoken.Stamp het brood met een beetje van de saus in een vijzel fijn en roer het door de saus,voeg naar smaak peper en zout toe. Leg de perziken in de saus en warm ze door. Snijd de eend in stukken en leg ze met de perziken en de saus op een schaal.
Is het geen juweel,deze mooie roos?Hij is 1.25 m lang.Er stond er nog een naast,maar die staat nu in de huiskamer.Er staan overal bloeiende rozen in de tuin en het is geweldig om daar te zitten.
Na Driekoningen hebben wij de kerstboom buiten gezet,hij had weinig naalden verloren,terwijl hij toch 14 dagen binnen had gestaan. Tot onze verbazing zagen wij van de week,dat hij begint uit te lopen er zitten allemaal lichtgroene knoppen aan. Wie weet kunnen we hem met kerstmis weer binnenhalen.
4zeeduivelfilets a 200 gr. 4 gamba´s zout en peper 3 el olijfolie bloem 1 kleine ui gesnipperd 1 el gepelde amandelen 3 tenen knoflook in dunne plakjes 1 gedroogde spaanse peper,zonder zaden en fijngesneden. 1 bosje peperselie 1 snee geroosterd witbrood 1.25 dl witte wijn 2,5 dl visbouillon 8 gekookte reuzengarnalen
Was de filets en de gamba´s,dep ze droog,wrijf ze in met peper en zout en laat dat even intrekken. Verhit de olijfolie,haal de visfilets en gamba´s door de bloem ,en braad ze kort aan beide kanten aan. Leg ze in een vuurvaste schaal. Fruit in de rest van de olie de uien glazig,voeg de amandelen,knoflook ,spaanse peper toe en bak het kort. Voeg de fijngehakte peterselie en stukken brood toe,schenk de witte wijn erbij en breng het geheel aan de kook. Pureer de saus met de staafmixer en schenk de visbouillon erbij. Laat de saus nog een keer kort koken en schenk hem over de vis. Verwarm de oven voor op 175 gr. en stoof het gerecht in 15 minuten gaar. Garneer het met de reuzengarnalen
Ik ben lenie
