Pittige zuurkoolsoep

8 eetl. Olijolie

2 aardappels in blokjes

2 teentjes knoflook

1 eetl. Kerriepoeder

1 mespunt cayennepeper

500 gr. Zuurkool (afgespoeld)

1.2 liter groentebouillon

voor de broodkruim

4 sneetjes witbrood zonder korst

200 milliliter kookroom

paar takjes peterselie

1. Verhit 2 eetlepels olie in een (soep)pan en roerbak heirin de aardappelblokjes met

   de knoflook en kerrie een paar minuten op een lage stand.

   Voeg de chilipeper en zuurkool toe en giet de bouillon erbij.

   Laat afgedekt circa 15 minuten zachtjes koken.

   Verhit intussen de rest van de olie in een koekenpan en frituur

   hierin de broodkruimels al omscheppend goudbruin. Laat uitlekken

   op keukenpapier en bestrooi met peper.

   Pureer de soep helemaal glad. Giet de room erbij en laat nog enkele minuten doorkoken.

   Breng op smaak met zout en peper.

   Giet de soep in kommen en bestrooi met het krokante broodkruim en de peterselie.

Naast gezondheid en geluk

Wens ik jullie veel wensen

en dat je dromen mogen

uitkomen in het nieuwe jaar.

Voor alle blogmaatjes hélé fijne feestdagen

maak er gezellige en mooie dagen van.

Allerliefste groetjes, Harmke en Fred

10 personen

Aan de slag

Verwarm de oven voor op 160 °C. Kneed de boter, suiker, speculaaskruiden, het zelfrijzend bakmeel en het zout door elkaar.

Voeg lepel voor lepel de melk aan het beslag toe, zodat het een lekker soepel deeg wordt.

2

Snijd het deeg in 4 gelijke stukken en vorm er 4 lange rolletjes van 1 cm dik van.

Snijd de rolletjes in stukjes van 1 cm en rol elk stukjes tot een balletje. Leg de balletjes op de met

bakpapier beklede bakplaten en druk ze een beetje plat.

3

Bak de balletjes in de oven in ca. 15 min. gaar en lichtbruin. Wissel de bakplaten halverwege.

Neem uit de oven en laat in 15 min. helemaal afkoelen.

1 ui grof gesneden

2 tenen knoflook geperst

1 wortel

750 gram pompoen

1 blokje groentebouillon 

750 ml water

olie om in te bakken

Verwarm olie in een grote pan en fruit de ui met knoflook aan op medium vuur.

Doe de wortel en de pompoen erbij en bak 5 minuten mee.

Dan een bouillonblokje en het water erbij.

Beng aan de kook en laat de soep 25 minuten koken.

Pureer de soep met een staafmixer glad.

Serveer de soep met een broodje. Lekker als lunch of snelle avondmaaltijd.

Varieer met de soep door extra kruiden toe te voegen

zoals tijm, rozemarijn of verse oregano.
Serveer met een drupje kookroom of crème fraîche

voor een lekker romige soep.

Hallo alle lieve mensen,.

Bedankt voor de lieve berichtjes en trouwe bezoekjes de afgelopen weken.

We gaan weer proberen om er een fijn seizoen van te maken met elkaar.

Veel liefs, Harmke

Ingredienten

1. Kabeljauw filet of een andere witvis 300 gram ongeveer 3 porties

2. Tarwebloem 45 gram + extra voor het paneren van de vis

3. Water met prik 90 ml

4. Viskruiden (zonder zout) 2 tl

5. Bakpoeder 1/2 tl

6. Frituurolie voldoende om een (frituur)pan te vullen

Bereiding

• Snij de vis in blokjes van  ongeveer 5 cm.

• Zeef het bloem in een kom.

• Voeg ook het bakpoeder en viskruiden toe aan het bloem. Mix alles goed.

• Voeg geleidelijk het water met prik toe.

• Roer alles goed tot er geen klonten zijn.

• Doe wat bloem op een bord.

• Bedek een kabeljauw filet met het bloem.

• Klop het overtollige bloem af.

• Dompel deze filet onder in het beslag.

• Doe de filet meteen in de, tot 180 graden celsius, verhitte frituurpan.

• Bak deze goudbruin.

• Laat de gebakken kibbeling uitlekken op wat keukenpapier.

• Serveer de kibbeling met b.v. kerriesaus.

ingrediënten

4 personen

5 middelgrote uien

700 g runderriblappen

50 g boter

3 el tarwebloem

500 ml water

2 el witte wijnazijn

1 tl kristalsuiker

2 laurierblaadjes

4 kruidnagels

5 korrels jeneverbessen

Halveer de uien en snijd in ringen. Snijd het vlees in stukken van ca. 3 cm.

Bestrooi het vlees met peper en zout. Verhit in een braadpan de helft

van de boter en bak de helft van het vlees al omscheppend op middelhoog vuur

in 3 min. rondom bruin. Schep uit de pan en bak de andere helft van het

vlees in de rest van de boter. Doe al het vlees terug in de pan.

Zet het vuur laag, voeg de ui toe en fruit 5 min. op laag vuur. Roer regelmatig.

Bestrooi het vlees en de ui met de bloem en laat op laag vuur 3 min. gaar worden.

Roer regelmatig. Voeg het water toe. Voeg de azijn, suiker, laurierblaadjes kruidnagels en jeverbessen toe.

Breng aan de kook en stoof het vlees met de deksel op de pan op heel laag vuur in ca. 2 ½ uur

gaar. Roer regelmatig.

Haal na 2 uur de deksel van de pan en laat het laatste halfuur tot de gewenste

dikte in inkoken op laag vuur. Breng de hachee op smaak met peper en zout.