1,5 kg aardappelen 500 gr. zure appels 250 gr. zoete appels 125 gr. spekblokjes 2 uien
-------------------------------------------
Schil de aardappelen, was ze en kook ze in een pan met een beetje water en zout.
Schil de appels, snij ze in vieren en verwijder de klokhuizen. Als de
aardappelen 20 minuten hebben gekookt leg dan de appels erboven op en laat het
dan nog 10 minuten koken. Bak het spek uit. Maak de uien schoon, snijd ze in
ringen en voeg ze bij het spek. Laat de uien goudgeel bakken. Giet de
aardappelen en appelen af, vang het kookvocht op. Stamp de aardappelen en
appelen door elkaar. Giet er een scheutje van het kookvocht bij. Leg het spek
met de ui ringen boven op de stamppot.
