1 kg aardappelen 600 gr. prei 1 dl melk 4 eieren scheutje melk
---------------------------------------------
Schil de aardappelen, was ze en kook ze in een pan met een beetje water en zout
gaar. Maak de prei schoon, snijd ze in ringetjes en was deze. Verhit wat boter
in een pan en bak hierin de prei 10 minuten zachtjes. Strooi er dan wat peper en
zout over. Giet de aardappelen af, stamp ze fijn en roer er de melk, peper en
nootmuskaat door. Schep de prei erdoor en laat de stampot goed warm worden. Klop
de eieren los met een scheutje melk, peper en zout. Verhit wat boter in een
koekenpan en giet hierin het eimengsel. Blijf roeren tot de eieren zijn gestold.
Schep het roerei over de stamppot.