1 kg andijvie
50 gr. boter
1 ui
2 tl kerriepoeder
40 gr. bloem
2 dl melk

------------------------------------------------

Maak de andijvie schoon, snijdt ze in reepjes en was deze. Kook de andijvie in een pan met het aanhangende water in ongeveer 10 minuten gaar. Maak de ui schoon en snipper deze heel fijn. Verhit de boter in een pan en bak hierin de ui lichtbruin. Voeg de kerrie toe en bak deze even mee. Roer de bloem erdoor en giet beetje voor beetje de melk erbij. Blijf roeren tot er een mooi gebonden saus ontstaat. Maak de saus op smaak met peper en zout. Laat de andijvie goed uitlekken op een vergiet en schep deze dan door de kerriesaus. Laat het groentegerecht goed warm worden.