Stuur gerust een vraagje

Woensdag 26 oktober 2005

Vanille Flan

Vanille Flan ( is voor 4 personen)

Benodigdheden:

150 gr suiker

4 eieren

1 zakje vanille suiker

800 ml melk

100 gr mandarijntjes uit blik ( zonder sap)

Bereiding:

Kook de melk met de vanillesuiker.

Klop ondertussen de eieren en de suiker goed los.

Giet de niet meer kokende melk op de eieren.

Klop goed alles samen.

Schep het schuim er af, geeft gaatjes in de flan.

Vul hiermee 4 mokka- of koffietassen.

Plaats de tassen op een braadslede en giet er koud water rond.

Zet een oven van 170° gedurende ongeveer 15 min.

Prik met de punt van een mes in de flan, als er niets meer aankleeft, is de flan gaar.

Haal uit de oven en laat koud worden.

Stort de vormpjes op een bord en versier met mandarijntjes uit blik en zonder sap, er rond

Hoeveel	Eiwitten	Vet	Natrium	Calcium	Kalium	Fosfor	Water
gr	gr	gr	mg	mg	mg	mg	gr
50	4	2	51	131	221	97	122

Geschreven door jempie om 16:43 Stuur door Reageer op dit bericht

Reageer op dit bericht

Woensdag 26 oktober 2005

Krab Cocktail

Krab Cocktail

Benodigdheden:

½ appel 1 blad sla

1 krabstick ( surimi) eventueel scheutje whisky

2 eetlepels dieetroom platte peterselie

1 eetlepel ketchup

Bereiding:

Kuis en was de sla en versnipper.

Leg in een glas op voet.

Meng de gerafelde surimi met appelblokjes.

Doe op de sla.

Meng de dieetroom met de ketchup.

Eventueel meng je een koffie lepel whisky onder de saus.

Doe de saus over de krab.

Leg er enkele blaadjes platte peterselie over

Vervang eventueel de appel door ananas, abrikoos of mandarijntjes uit blik. ( geen sap)

Hoeveel	Eiwitten	Vet	Natrium	Calcium	Kalium	Fosfor	Water
gr	gr	gr	mg	mg	mg	mg	gr
75	10	5	364	47	264	113	125

Geschreven door jempie om 16:22 Reageer op dit bericht Stuur door

Dinsdag 25 oktober 2005

Tonijsla ( als middag of avondmaal)

Tonijnsla. ( als middag of avondmaal)

Benodigdheden:

50 gr verse tonijn 1 beschuit zonder zout

2 eetlepels platte kaas 50 gr sluimererwten

1 koffielepel sesamzaad 1 koffie lepel mosterd

1 aardappel 2 blaadjes sla

1 eetlepel mayonaise

Bereiding:

Stoom de verse tonijn gaar.

Kook de aardappel en de sluimererwten zonder zout gaar. ( liefst in tweemaal)

Kuis en was de sla.

Meng de platte kaas met de mosterd en de sesamzaadjes.

Plet de tonijn fijn en meng onder de platte kaas.

Snij de sluimererwten in reepjes.

De aardappel in blokjes.

Leg de sla op een bord en plaats er de zoutarme beschuit op.

Doe er de tonijn op.

Schik er nu de aardappelblokjes bij en ook de sluimererwten.

Leg er de lepel mayonaise naast.

Serveer er een zoutarm broodje bij.

Hoeveelheid	Eiwitten	Vet	Natrium	Calcium	Kalium	Fosfor	Water
gr	gr	gr	mg	mg	mg	mg	gr
120	22	24	195	242	765	361	222

Geschreven door jempie om 16:04 Reageer op dit bericht Stuur door

Dinsdag 25 oktober 2005

Enkele algemene regels.

Enkele algemene regels:

- Kook aardappels en groenten liefst in tweemaal zo gaat er ruim 1/3 van het kalium naar het water welke je weg giet.

- Gebruik veel water om groenten en aardappels te koken.

- Neem regelmatig rijst of deegwaren daar deze nauwelijks kalium bevatten.

- Eet best groenten en aardappels apart op u bord, maak er geen stoemp van.

- Frietjes kan je beter snijden en ¾ gaarkoken, laat ze uitlekken op keukenpapier en koud worden. Bak ze dan in de friteuse.

- Versnijd alles zoveel mogelijk zo bekom je een gevuld bord en eet je toch niet te veel.

- Kook niet in de magnetron daar er minder kalium verloren gaat.

- Neem liever thee dan koffie.

- Let op met natriumarme producten want het zout is vervangen door kaliumzout.

- Stomen is ook te vermijden.

- Drink steeds kleine porties zo kan je meerder malen per dag je dorst lessen of neem een ijsblokje.

- Maak bijvoorbeeld ijsblokje in plastiek zakjes inde handel te koop en voeg een smaak bij tijdens het vullen.

- Gebruik liever de pepermolen dan gemalen peper uit een potje

- Ben je op een feestje en je hebt zin in iets hartig, neem dan een jenever (4cl), is weinig vocht inname en bevat geen eiwitten, natrium en kalium.

- Wissel zoveel mogelijk van past- of rijstsoorten, zo bekom je veranderingen in je dagelijkse voeding.

- Ook verse kruiden zijn beter dan gedroogde.

- Maak zelf je saus in plaats van flesjes. ( vb: vinaigrettesaus)

- Er is een algemene regel bij nierinsufficiëntie, doch doe het steeds in overleg met je arts of diëtist.

Dag inname per dag: blijf onder

Natrium: 2000 mg ( = 5 gr zout)

Kalium: 2000 à 3000 mg

Fosfaat: door eiwit beperking zal u minder fosfaat innemen.

Geschreven door jempie om 16:00 Reageer op dit bericht Stuur door

Dinsdag 25 oktober 2005

Berekening van een dag

	Voorbeeld van dag indeling,
Omschrijving	energie	eiwit	vet	Na	Ca	K	P	Water
	kcal	gr	gr	mg	mg	mg	mg	g
ontbijt
2 sneden brood	263	1	6	49	15	45		13
10 gr dieetmargarine	63	0	7	2	16			3
15 gr zoet broodbeleg	56	0	2	6	7	48	12	2
15 gr achterham	19	3	1	140	1	50	42	11
1 kop thee met suiker	24	0	0	6	15	21		120
tussendoor
1 stuk vers fruit	68	1	0	3	9	238	20	105
lunch
3 sneden brood bruin	251	10	2	600	33	221	253	38
12 gr dieetmargarine	76	0	8	19				3
40 gr goudakaas	152	10	13	352	314	33	210	15
15 gr jam	36	0	0	4	1	10	1	6
1 kop koffie zwart	1	0	0	1	3	59	0	74
tussendoor
1 schaaltje yoghurt 150 gr	50	6	0	86	186	224	141	135
avondmaal
100 gr zeetong gebakken	194	22	11	100	101	372	125	67
150 gr gekookt witloof	18	2	0	375	32	315		143
100 gr aardappels zz	76	2	0	2	9	441	57	76

Dag totaal	1346	57	50	1758	721	2075	861	811

Geschreven door jempie om 15:32 Reageer op dit bericht Stuur door

Maandag 10 oktober 2005

Vislasagna

Vislasagna

Benodigdheden:
Broccoli 100 gr
Aardappels 100 gr
Verse kruiden 40 gr
Wijting 100 gr
Becel room 1 dl
Magere zoutarme gekookte ham of kalkoenwit 50 gr

Bereiding:
Kook de broccoli gaar.
De aardappels in plakken snijden en beetgaar koken.
Giet beiden af en laat uitlekken.
Leg in een oven schotel een laag aardappels en bestrooi met fijn gehakte kruiden
Leg hierop de broccoli en terug kruiden.
Leg er de wijting filets op en herhaal dit, eindig met een laag aardappels.
Tussen elke laag een zeer dun sneetje kalkoenwit of magere zoutarme ham
Giet er de Becel room op
Plaats in een voorverwarmde oven ( 200°) gedurende 20 minuten.

	hoeveel	eiwit	vet	Na	Ca	K	P	water
Vislasagna	gr	gr	gr	mg	mg	mg	mg	gr
	350	48	18	195	179	1647	587	283

Geschreven door jempie om 10:52 Reageer op dit bericht Stuur door

Woensdag 5 oktober 2005

Pladijs filet op bedje van witloof

Pladijs filet op bedje van witloof.
Benodigdheden voor 1 personen:
Pladijsfilets 100 gr Aardappelen 75 gr Margarine 20 grWitloof 70 gr
Basilicum vers 2 grKerriepoeder 1.50 gr
Bereiding:
Schil en was de aardappelen.
Snij ze in schijven en kook ze in water ( zonder zout) beetgaar. ( Max. 0.50 cm dik)
Afgieten en droog deppen
Het witloof zeer fijn snijden en wassen. ( hou vochtig, voor de bereiding)
Neem een lepel margarine en stoof er het vochtig witloof in gaar en droog.
Meng hier de 6 gr kerriepoeder onder.
Wrijf een vuurvaste schotel in met een lepel margarine.
Plaats hierin de schijven aardappels.
Bestrijk het geheel met witloof.
Leg er de 8 gr verse basilicum op
Leg er nu de pladijsfilets op.
Smelt de rest van de margarine en smeer met een borstel op de filets.
Geef enkele flinke draaien van de pepermolen.
Doe aluminiumfolie over de schotel en plaats 10 min. in de oven

Grondstoffen	Hoeveelheid	Eiwit	Na	Ca	K
	gram	gr	mg	mg	mg
Aardappels	75	2	34.50	11.50	600
Pladijs	100	17	95	20	300
Margarine	20	0	67.50
Witloof	70	0.75	3.50	11.50	149.75
Basilicum vers	2	0	0.5	0.75	14
Kerriepoeder	1.50	0.25	13.50	8	19
Totaal	268.5	20	214.50	33.75	1082.25

Geschreven door jempie om 14:20 Reageer op dit bericht Stuur door

Zaterdag 23 juli 2005

Kook tip 1

Als patient mag je geen zout innemen.( of toch zo beperkt mogelijk)
Kook aardappels in twee maal.
Indien je nu moet koken voor u gezin, kook dan de aardappels gewoon.
Maar leg deze van u in aluminium folie gerold erbij in het kookvocht.

Geschreven door jempie om 09:52 Reageer op dit bericht Stuur door

Woensdag 20 juli 2005

Suikers Niet toegelaten

Omdat ze te veel kalium bevatten
Kandijsiroop
Alle siropen
Fruitsiroop
Alle snoepgoed.
chocolade
chocopasta
pindakaas

Geschreven door jempie om 18:21 Reageer op dit bericht Stuur door

Woensdag 20 juli 2005

Suikers toegelaten

witte suiker
bleke bruine suiker
honing
konfituur
gelei
druivensuiker ( dextrose)
suiker hagelslag

Geschreven door jempie om 18:17 Reageer op dit bericht Stuur door

Woensdag 20 juli 2005

Vetstoffen NIET toegelaten

Alle gezouten en ongezouten boters
gewone margarinesoorten
reuzel
rundvet
frituurvet
arachideolie
gekochte mayonaise

Geschreven door jempie om 18:00 1 reactie Reageer op dit bericht Stuur door

Woensdag 20 juli 2005

Vetstoffen toegelaten

Becel
Vitelma
Halvarine
maïsolie
zonnebloemolie
olijfolie
soyaolie ( voor koude bereidingen)
Zelf bereid mayonais
Zelf bereide vinaigrette
Zoutarme slasaus Becel
dressing van Vitelma

Geschreven door jempie om 17:58 Reageer op dit bericht Stuur door

Woensdag 20 juli 2005

Dranken NIET toegelaten

Mineraal water:
Vichy
Appolinaris
Ostende Thermal
Ems
Meudon
Gerolsteiner
Stern
Tönisteiner
Badoit
Top
Leberg
tafelwater Delhaize
Schweppes soda, alle fruitsappen
Sterke koffie, oploskoffie of lang getrokken thee

Geschreven door jempie om 17:50 Reageer op dit bericht Stuur door

Woensdag 20 juli 2005

Dranken toegelaten

gewoon water
zoutarm bronwater:
Evian
Pierval
Vittel
Spa
Contrexeville
Spontin
Perrier
Dick
Harré
Harze

Geschreven door jempie om 17:46 Reageer op dit bericht Stuur door

Woensdag 20 juli 2005

KALIUM

De meeste voedingmiddelen bevatten van nature kalium.
Kaliumarme voeding:
vetten
suikers
jam
honing
deegwaren
rijst
Kaliumrijke voedingsmiddelen
sterke koffie
kaas
bouillon
fruitssappen
groentensappen
soep
chocolade
choco
cacao
krenten
dadels
vruchtenstropen
noten

Enkele regels:
groenten steeds koken gezien ze dan veel kalium verliezen
Gebruik nooit het kookvocht
Vervang aardappels door rijst, deegwaren of brood.

Geschreven door jempie om 17:41 Reageer op dit bericht Stuur door

Woensdag 20 juli 2005

Hoe zou er een dag kunnen uitzien

ONTBIJT:
Brood met minarine
Jam of honing of suikerhagelslag
Liefst thee of zeer lichte koffie
( geen fruit of groentensappen)

WARME MAALTIJD
Vermijd om te starten met soep
Kleine portie van vlees, vis of gevogelte.
Verse groenten of diepvries.
Rijst of deegwaren ( neem 1 of 2 maal aardappels in de week)
Water of limonade ( geen cola of zouthoudende waters)

AVONDMAAL OF BROODMAAL

Brood met minarine
Rosbief, natuurham, kippenwit, ( soms een ei)
Thee of lichte koffie of water.

Als toemaatje kan je wel eens een stuk fruit of fruit in blik zonder sap, platte kaas of enkele droge koekjes nemen