Archief

Staartvis met prei

Benodigdheden:

100 gr Staartvis                                                           peper

30 gr wit van prei                                                        1dcl room

30 gr aardappels                                                          20 gr kaas ( gemalen)

2 etl boter                                                                    10 ml witte wijn

10 gr basilicum                                                            30 gr tagliatelli

Bereiding:

Snij de staartvis in blokjes en leg in een vuurvast pannetje.

De prei fijn snijden en licht koken, afgieten en bij de vis doen.

Schil en snij de aardappels in blokjes van 0,5 cm, kook ze bijna gaar in water.

Afgieten en in pannetje doen, giet er de room op en kruiden met peper.

Bestrooi met de kaas en voeg er de wijn bij.

Bedel met aluminium folie en plaats in de oven aan 180°c gedurende 10 min.

Serveer er tagliatelli bij

Hoeveel

Eiwitten

Vet

Natrium

Calcium

Kalium

Fosfor

Water

gr

gr

gr

mg

mg

mg

mg

gr

150

27

23.80

438

1064

605

228

Konijnrug met sinaasappelsaus

Benodigdheden:

100 gr konijnrug                                                           peper     

1 etl boter                                                                      20 gr mandarijntjes ( blik)

50 ml sinaasappelsap                                                    30 gr tagliatelli

50 ml room

Bereiding:

De konijnrug gaar braden in de boter, uit de pan nemen en in lapjes versnijden.

Doe in de pan de room en het sinaasappelsap, kruiden met peper en inkoken.

Voeg er op het laatste de mandarijntjes bij.

Schil de tagliatelli op bord en leg er de konijnlapjes rond.

Overgiet met de saus.

Hoeveel

Eiwitten

Vet

Natrium

Calcium

Kalium

Fosfor

Water

gr

gr

gr

mg

mg

mg

mg

gr

110

24.70

26.40

93

57

464

253

194

Frivoolslaatje met champignons en vinaigrette

Benodigdheden:

20 gr gemengde sla                                                    1 etl citroensap

50 gr champignons                                                     peper

1 etl boter                                                                   1 toast

1 etl olie                                                                      1 thl mosterd

Bereiding:

De gewassen sla versnipperen en in iep bord leggen.

Maak een vinaigrette van de olie, citroensap en mosterd.

Maak een toast en snij in dobbelsteentjes, strooi op de sla.

De champignons grof snijden en bakken.

Doe ze warm op de sla en oversaus met de vinaigrette.

Hoeveel

Eiwitten

Vet

Natrium

Calcium

Kalium

Fosfor

Water

gr

gr

gr

mg

mg

mg

mg

gr

70

3.2

23.2

288

25

320

87

77

Goulash van kippenblokjes

Benodigdheden:

100 gr kip in blokjes                                                 1 etl tomatenpuree

1 etl boter                                                                  1 etl bloem

1 ui                                                                             peper

½ gele paprika                                                            100 ml water

1 thl paprikapoeder                                                    30 tagliatelli

Bereiding:

Bak de kippenblokjes in de boter samen met de gehakte ui en de fijn gesneden paprika.

Roer er de bloem en de tomatenpuree onder en kruiden met peper en paprikapoeder.

Bevochtig met water en laat gaar sudderen.

Ga de kruiding na en serveer met de tagliatelli.

Hoeveel

Eiwitten

Vet

Natrium

Calcium

Kalium

Fosfor

Water

gr

gr

gr

mg

mg

mg

mg

gr

130

25

16.5

301

103

793

281

600

Stoofvlees op Aalsterse wijze

Benodigdheden:

100 gr kalfsblokjes                                                           20 gr rijst

1 etl boter                                                                          peper, laurier en tijm

1 ui                                                                                    ½ snede peperkoek

50 ml bruin tafelbier                                                         ¼ appel

50 ml water                               

Bereiding:

Kook de rijst gaar en bak het stoofvlees zo bruin mogelijk in de boter en kleur er de gehakte ui bij.

Bevochtig met bruin tafelbier en water, kruiden met peper, laurier en tijm en breng aan de kook.

Na halve gaartijd de in dobbelsteentjes gesneden peperkoek toevoegen.

Laat rustig garen.

Schik de rijst in het midden van het bord en maak een kuiltje.

Doe er het stoofvlees in.

De appel in dunne plakjes even onder de grill laten garen en in waaier op het stoofvlees leggen.

Hoeveel

Eiwitten

Vet

Natrium

Calcium

Kalium

Fosfor

Water

gr

gr

gr

mg

mg

mg

mg

gr

120

14.5

9.3

378

57

455

222

660

Gevulde gele paprika

Benodigdheden:

1 gele paprika                                                  80 gr gemalen konijnenbil

1 ui                                                                   20 gr gemalen spek

1 teentje look                                                    1 etl olie

1 etl boter                                                          30 gr rijst

Snuifje paprika poeder

Bereiding:

Maal konijn en spek zeer fijn, meng met gehakte look, ui en kruid met cayennepeper

Snij de paprika doormidden en verwijder de zaadjes.

Vul de paprika met de mengeling en plaats in een vuurvaste schotel

Sprenkel er de olie over en plaats in de oven gedurende 30 min.

Serveer er de gaar gekookte rijst bij

Hoeveel

Eiwitten

Vet

Natrium

Calcium

Kalium

Fosfor

Water

gr

gr

gr

mg

mg

mg

mg

gr

100

24.7

38.1

351

55

801

307

261

Courgette pannetje met gehakt

Benodigdheden:

1 kleine courgette                                                         20 gr champignons

1 tomaat                                                                        2 etl boter

100 gr gehakt                                                                1 etl tomaten puree

Paprikapoeder                                                               1 snede kaas

peper

Bereiding:

Snij de courgette in blokjes, als ook de champignons en bak kort.

Bak het gehakt zoals bolognaise en meng er de courgette en champignons onder.

Roer er de tomatenpuree en paprikapoeder bij.

Meng er de in blokjes gesneden tomaat onder en smaak af met peper.

Het geheel in een vuurvast pannetje doen en leg er de snede kaas op.

Plaats een 5 minuten in de oven.

Hoeveel

Eiwitten

Vet

Natrium

Calcium

Kalium

Fosfor

Water

gr

gr

gr

mg

mg

mg

mg

gr

100

35.3

25.8

764

368

1619

440

585