Gerechten en Tips voor nierpatienten

Maandag 23 januari 2006

Appeltaartje

Benodigdheden:

1 plak bladerdeeg

½ appel

1 etl kristalsuiker

1 thl calvados

Bereiding:

Snij uit het bladerdeeg een ronde met een onderbord van een koffietas.

Leg op een ingeboterde bakplaat

Snij de geschilde appel in dunne plakjes.

Schik trapsgewijze op het bladerdeeg.

Bestrooi met de suiker en eventueel wat kaneel.

Plaats in een oven van 180° C gedurende een 8 minuten.

Serveer warm en besprenkel met de calvados

Hoeveel	Eiwitten	Vet	Natrium	Calcium	Kalium	Fosfor	Water
gr	gr	gr	mg	mg	mg	mg	gr
70	8	30.3	150	23	164	101	60

Geschreven door jempie om 14:23 Reageer op dit bericht Stuur door

Maandag 23 januari 2006

Bourgondische Struisvogelblokjes

Benodigdheden:

100 gr struisvogel tijm en laurier

1 etl boter 50 gr champignons

1 ui 20 gr rijst

50 ml rode wijn 1 wortel

50 ml water

Bereiding:

Bak de struisvogelblokjes bruin in de boter.

Kleur er de gehakte ui bij.

Bevochtig met de rode wijn en water, breng aan de kook met 1/6 van een laurierblad en mespunt tijm, voeg er de in dobbelsteentjes gesneden wortel bij.

Bij halve gaartijd de grof gesneden champignons toevoegen.

Verder garen en eventueel binden.

Serveer met de gaar gekookte rijst.

Hoeveel	Eiwitten	Vet	Natrium	Calcium	Kalium	Fosfor	Water
gr	gr	gr	mg	mg	mg	mg	gr
120	26.6	5.7	97	86	889	126	594

Geschreven door jempie om 14:22 Reageer op dit bericht Stuur door

Maandag 23 januari 2006

Roulade van avocado met krab

Benodigdheden:

1 krab stick ( surimi) takje dille

½ avocado citroensap

2 etl mayonaise snuifje paprikapoeder

1 etl ketchup 1 blad rode sla

1 thl cognac

Bereiding:

Schil de ½ avocado en snij in dunne plakjes.

Snij de krab stick en meng er de mayonaise, ketchup, cognac en citroensap onder.

Smaak af met paprikapoeder.

Leg een lepel van de samenstelling op een avocadoplakjes en rol op.

Schik op een blad rode sla en versier met takje dille

Hoeveel	Eiwitten	Vet	Natrium	Calcium	Kalium	Fosfor	Water
gr	gr	gr	mg	mg	mg	mg	gr
100	9.6	31.9	645	36	347	123	98

Geschreven door jempie om 14:21 Reageer op dit bericht Stuur door

Dinsdag 17 januari 2006

Torentjes van cake en vanille pudding

Benodigdheden:

50 gr Cake 1 etl cognac

50 ml vanille pudding 1 snede ananas uit blik

20 gr diepvries frambozen 1 tl kristalsuiker

Bereiding:

Snij de ananas uit blik in blokjes en meng met de cake, ook in blokjes

Doe er de cognac over, breng deze mengeling in een ring en druk even aan.

Vul de ring met vanillepudding en laat koelen in de koelkast

Plaats de ring op een bord en snij los.

Mix de frambozen met de suiker en giet rond het torentje

Hoeveel	Eiwitten	Vet	Natrium	Calcium	Kalium	Fosfor	Water
gr	gr	gr	mg	mg	mg	mg	gr
100	4.8	10.8	20.9	79	213	102.1	135

Geschreven door jempie om 07:48 Reageer op dit bericht Stuur door

Dinsdag 17 januari 2006

Perzik mousse

Benodigdheden:

2 lepelkoekjes

½ etl cointreau

50 ml room

½ perzik uit blik

Bereiding:

Verbrokkel de lepelkoekjes

Snij de perzik in blokjes

Meng alles samen met de cointreau

Klop de room ¾ vast en meng er onder

Doe de samenstelling in een glas op voet.

Laat stollen in de koelkast

Versier met een takje munt

Hoeveel	Eiwitten	Vet	Natrium	Calcium	Kalium	Fosfor	Water
gr	gr	Gr	mg	mg	mg	mg	gr
80	1.75	10.8	25.5	22.5	126.5	23	90.5

Geschreven door jempie om 07:47 Reageer op dit bericht Stuur door

Woensdag 4 januari 2006

Aardappelkoekje met groenten en eistruif

Benodigdheden:

30 gr aardappels 1 etl bieslook

2 etl boter paprikapoeder

2 etl maïs ( uit blik) 1 ei

2 etl erwten peper

¼ rode paprika ¼ ui

Bereiding:

Rasp de aardappels, meng ze met de maïs, erwten, blokjes paprika en gehakte bieslook

Smaak af met peper en paprikapoeder

Bak dit in een tefalpan een 4 min aan beide zijden.

Giet er op het laatste het losgeklopt ei over en laat garen

Hoeveel	Eiwitten	Vet	Natrium	Calcium	Kalium	Fosfor	Water
gr	gr	gr	mg	mg	mg	mg	gr
100	2.1	12.1	8.2	24.5	266.4	38.5	80

Geschreven door jempie om 12:47 Reageer op dit bericht Stuur door

Woensdag 4 januari 2006

Buideltje van preitaart

Benodigdheden:

½ diepvries lapje van bladerdeeg 1 dcl room

60 gr prei peper

1 ei nootmuskaat

½ ui 1 etl olie

Bereiding:

Neem een koffietas en leg er het bladerdeeg lapje in

Vul nu met de prei en de uien.

Kruiden met peper en nootmuskaat

Klop het ei en de room los en giet op de samenstelling

Sluit het bladerdeeg en neem uit de tas

Plaats op een bakplaat en smeer het geheel in met losgeklopt ei

Bak in een oven van 180° gedurende 20 min

Hoeveel	Eiwitten	Vet	Natrium	Calcium	Kalium	Fosfor	Water
gr	gr	gr	Mg	mg	mg	mg	gr
100	19.4	25.3	149	97	559	273	171

Geschreven door jempie om 12:46 Reageer op dit bericht Stuur door

Donderdag 15 december 2005

Toastjes met Kalkoenfilet

Benodigdheden:

2 sneden brood

2 sneden kalkoenwit ( broodbeleg)

1 ui

2 lapjes kaas

1 etl ketchup

Bereiding:

Maak van het brood toast.

Besmeer met de ketchup.

Leg er het vlees op.

Kook de ui gaar en snij in ringen en lag op het vlees.

Doe hier de kaas op.

Plaats onder de gril tot de kaas is gesmolten.

Snij daarna in kleine toastjes.

Hoeveel	Eiwitten	Vet	Natrium	Calcium	Kalium	Fosfor	Water
gr	gr	gr	mg	mg	mg	mg	gr
60	31.2	7.5	480	481	532	377	191

Geschreven door jempie om 11:51 Reageer op dit bericht Stuur door

Donderdag 15 december 2005

Chinese Kalfslapjes

Benodigdheden:

80 gr kalflapje 2etl boter

1 etl kerrie 60 ml water

20 gr rijst peper

150 gr ( te samen: witte kool, prei, sojascheuten, ui en wortel)

Bereiding:

Snij het vlees in zeer fijne en kleine stukjes.

Bak in de boter samen met de groenten tot deze glazig zijn.

Bevochtig met het water en doe er de kerrie en de peper bij.

Laat garen en binden met zetmeel.

De rijst gaar koken.

Serveer liefst in een diep bord.

Hoeveel	Eiwitten	Vet	Natrium	Calcium	Kalium	Fosfor	Water
gr	gr	gr	mg	mg	mg	mg	gr
180	33.9	11.4	155	75	847	351	349

Geschreven door jempie om 11:50 Reageer op dit bericht Stuur door

Woensdag 14 december 2005

Gegrilde Ananasschijfje met rum

Benodigdheden:

2 sneden ananas schijven uit blik

1 etl bruine suiker

1 etl rum

Bereiding:

Snij de ananasschijven in flinter dunne plakken.

Leg ze in kring vorm op een bord.

Bestrooi met de bruine suiker en plaats onder de grill.

Als de suiker gecarameliseerd is van onder de grill halen en het kookproces stoppen door er de rum op te doen

Hoeveel	Eiwitten	Vet	Natrium	Calcium	Kalium	Fosfor	Water
gr	gr	gr	mg	mg	mg	mg	gr
100	0.4	0.1	5	13	137	7	78

Geschreven door jempie om 10:30 Reageer op dit bericht Stuur door

Archief

Appeltaartje

Bourgondische Struisvogelblokjes

Roulade van avocado met krab

Torentjes van cake en vanille pudding

Perzik mousse

Aardappelkoekje met groenten en eistruif

Buideltje van preitaart

Toastjes met Kalkoenfilet

Chinese Kalfslapjes

Gegrilde Ananasschijfje met rum

Meer van Gerechten en Tips voor nierpatienten