Gerechten en Tips voor nierpatienten

Donderdag 25 april 2013

Lang geleden.

Ben gelukkig dat dit blog nog veel bezoekt word.
De gerechten zijn echt nog steeds zo als het moet hoor, zelfs al zijn ze al enkele jaren oud.
Gezien ik steeds maar ouder aan het worden ben, heb ik zo de fut niet meer om gerechten te maken en testen voor nierpatiënten.
Ze brengen me zelfs nu elke dag een dagschotel, omdat ik het niet meer zie zitten zelf te koken, en zeggen dat ik jaren zo graag achter het fornuis stond.
Maar ben toch terug nu begonnen om nu elke zondag een gerecht te bereiden welke goed is voor mij en eventueel voor anderen.
Er staan al enkele op papier en ga ze kortelings plaatsen.
Groeten aan alle bezoekers

Geschreven door jempie om 09:45 Reageer op dit bericht Stuur door

Vrijdag 9 november 2012

Lange tijd hier nog geweest.

Zo lang geleden dat ik nog hier ben geweest.
Maar dat komt door allerlei reden natuurlijk.
Moet zeggen ik voel me nu wat beter en heb terug de swing om er in te vliegen.
Heb gans mijn leven kok geweest en het steeds met liefde gedaan.
Toen ik aan dialyse kwam had ik besloten om gerechten te ontwerpen en te testen.
Want er is zo weinig te vinden voor deze mensen.
Gezien mijn gezondheid nu brengen ze me elke dag een dagschotel.
Man, man, weet beter hoor.
Maar de zondag hou ik nog voor mij.
Dan kook ik nog eens zelf.
Ga nu trachten om terug gerechten te maken die voor ONS te doen zijn.
Laat jullie wel iets horen.

Groetjes

JEMPIE

Geschreven door jempie om 11:39 Reageer op dit bericht Stuur door

Donderdag 15 juni 2006

Foto van de dagelijkse medicatie

Geschreven door jempie om 00:00 1 reactie Reageer op dit bericht Stuur door

Woensdag 22 februari 2006

Staartvis met prei

Benodigdheden:

100 gr Staartvis peper

30 gr wit van prei 1dcl room

30 gr aardappels 20 gr kaas ( gemalen)

2 etl boter 10 ml witte wijn

10 gr basilicum 30 gr tagliatelli

Bereiding:

Snij de staartvis in blokjes en leg in een vuurvast pannetje.

De prei fijn snijden en licht koken, afgieten en bij de vis doen.

Schil en snij de aardappels in blokjes van 0,5 cm, kook ze bijna gaar in water.

Afgieten en in pannetje doen, giet er de room op en kruiden met peper.

Bestrooi met de kaas en voeg er de wijn bij.

Bedel met aluminium folie en plaats in de oven aan 180°c gedurende 10 min.

Serveer er tagliatelli bij

Hoeveel	Eiwitten	Vet	Natrium	Calcium	Kalium	Fosfor	Water
gr	gr	gr	mg	mg	mg	mg	gr
150	27	23.80		438	1064	605	228

Dit is een zeer fijn gerecht, maar gebruik het enkel bij een speciale gelegenheid gezien het nogal hoge kalium en fosfor gehalte. Let tijdens de dag op je inname van kalium en fosfor.

Geschreven door jempie om 08:11 Reageer op dit bericht Stuur door

Woensdag 22 februari 2006

Konijnrug met sinaasappelsaus

Benodigdheden:

100 gr konijnrug peper

1 etl boter 20 gr mandarijntjes ( blik)

50 ml sinaasappelsap 30 gr tagliatelli

50 ml room

Bereiding:

De konijnrug gaar braden in de boter, uit de pan nemen en in lapjes versnijden.

Doe in de pan de room en het sinaasappelsap, kruiden met peper en inkoken.

Voeg er op het laatste de mandarijntjes bij.

Schil de tagliatelli op bord en leg er de konijnlapjes rond.

Overgiet met de saus.

Hoeveel	Eiwitten	Vet	Natrium	Calcium	Kalium	Fosfor	Water
gr	gr	gr	mg	mg	mg	mg	gr
110	24.70	26.40	93	57	464	253	194

Tip: De konijnrug kan men vervangen door varkenshaasje, eendenborst of kalflapje.

Geschreven door jempie om 07:53 Reageer op dit bericht Stuur door

Maandag 6 februari 2006

Frivoolslaatje met champignons en vinaigrette

Benodigdheden:

20 gr gemengde sla 1 etl citroensap

50 gr champignons peper

1 etl boter 1 toast

1 etl olie 1 thl mosterd

Bereiding:

De gewassen sla versnipperen en in iep bord leggen.

Maak een vinaigrette van de olie, citroensap en mosterd.

Maak een toast en snij in dobbelsteentjes, strooi op de sla.

De champignons grof snijden en bakken.

Doe ze warm op de sla en oversaus met de vinaigrette.

Hoeveel	Eiwitten	Vet	Natrium	Calcium	Kalium	Fosfor	Water
gr	gr	gr	mg	mg	mg	mg	gr
70	3.2	23.2	288	25	320	87	77

Geschreven door jempie om 12:22 Reageer op dit bericht Stuur door

Woensdag 25 januari 2006

Goulash van kippenblokjes

Benodigdheden:

100 gr kip in blokjes 1 etl tomatenpuree

1 etl boter 1 etl bloem

1 ui peper

½ gele paprika 100 ml water

1 thl paprikapoeder 30 tagliatelli

Bereiding:

Bak de kippenblokjes in de boter samen met de gehakte ui en de fijn gesneden paprika.

Roer er de bloem en de tomatenpuree onder en kruiden met peper en paprikapoeder.

Bevochtig met water en laat gaar sudderen.

Ga de kruiding na en serveer met de tagliatelli.

Hoeveel	Eiwitten	Vet	Natrium	Calcium	Kalium	Fosfor	Water
gr	gr	gr	mg	mg	mg	mg	gr
130	25	16.5	301	103	793	281	600

Geschreven door jempie om 10:00 Reageer op dit bericht Stuur door

Woensdag 25 januari 2006

Stoofvlees op Aalsterse wijze

Benodigdheden:

100 gr kalfsblokjes 20 gr rijst

1 etl boter peper, laurier en tijm

1 ui ½ snede peperkoek

50 ml bruin tafelbier ¼ appel

50 ml water

Bereiding:

Kook de rijst gaar en bak het stoofvlees zo bruin mogelijk in de boter en kleur er de gehakte ui bij.

Bevochtig met bruin tafelbier en water, kruiden met peper, laurier en tijm en breng aan de kook.

Na halve gaartijd de in dobbelsteentjes gesneden peperkoek toevoegen.

Laat rustig garen.

Schik de rijst in het midden van het bord en maak een kuiltje.

Doe er het stoofvlees in.

De appel in dunne plakjes even onder de grill laten garen en in waaier op het stoofvlees leggen.

Hoeveel	Eiwitten	Vet	Natrium	Calcium	Kalium	Fosfor	Water
gr	gr	gr	mg	mg	mg	mg	gr
120	14.5	9.3	378	57	455	222	660

Geschreven door jempie om 09:59 Reageer op dit bericht Stuur door

Dinsdag 24 januari 2006

Gevulde gele paprika

Benodigdheden:

1 gele paprika 80 gr gemalen konijnenbil

1 ui 20 gr gemalen spek

1 teentje look 1 etl olie

1 etl boter 30 gr rijst

Snuifje paprika poeder

Bereiding:

Maal konijn en spek zeer fijn, meng met gehakte look, ui en kruid met cayennepeper

Snij de paprika doormidden en verwijder de zaadjes.

Vul de paprika met de mengeling en plaats in een vuurvaste schotel

Sprenkel er de olie over en plaats in de oven gedurende 30 min.

Serveer er de gaar gekookte rijst bij

Hoeveel	Eiwitten	Vet	Natrium	Calcium	Kalium	Fosfor	Water
gr	gr	gr	mg	mg	mg	mg	gr
100	24.7	38.1	351	55	801	307	261

Geschreven door jempie om 10:45 Reageer op dit bericht Stuur door

Dinsdag 24 januari 2006

Courgette pannetje met gehakt

Benodigdheden:

1 kleine courgette 20 gr champignons

1 tomaat 2 etl boter

100 gr gehakt 1 etl tomaten puree

Paprikapoeder 1 snede kaas

peper

Bereiding:

Snij de courgette in blokjes, als ook de champignons en bak kort.

Bak het gehakt zoals bolognaise en meng er de courgette en champignons onder.

Roer er de tomatenpuree en paprikapoeder bij.

Meng er de in blokjes gesneden tomaat onder en smaak af met peper.

Het geheel in een vuurvast pannetje doen en leg er de snede kaas op.

Plaats een 5 minuten in de oven.

Hoeveel	Eiwitten	Vet	Natrium	Calcium	Kalium	Fosfor	Water
gr	gr	gr	mg	mg	mg	mg	gr
100	35.3	25.8	764	368	1619	440	585

LET OP: dit gerecht is om eens een afwisseling te zijn, let wel de rest van de dag op je Kalium inname

Geschreven door jempie om 10:44 Reageer op dit bericht Stuur door

Meer van Gerechten en Tips voor nierpatienten