Gerechten en Tips voor nierpatienten

Zondag 20 november 2005

Perzik met garnaal salade

Benodigdheden:

½ perzik 1 eetlepel dieetroom

1 stronkje witloof ½ theelepel kerrie

25 gr garnalen ½ eetlepel ketchup

2 eetlepels mayonaise 1 blad sla

Bereiding:

Vul de perzik met de garnalen

Plaats op een blad sla, leg er een torentje fijn gesneden witloof bij gemengd met mayonaise.

Meng de room, ketchup en kerrie en over saus de perzik.

Hoeveel	Eiwitten	Vet	Natrium	Calcium	Kalium	Fosfor	Water
gr	gr	gr	mg	mg	mg	mg	gr
100	6	27	374	92	317	118	143

Geschreven door jempie om 09:05 Reageer op dit bericht Stuur door

Zondag 20 november 2005

Warm en koude Champignonsalade

Benodigdheden:

1 theelepel mosterd ½ eetlepel dieetboter

1 eetlepel Olie 20 gr waterkers

½ eetlepel azijn 50 gr champignons

peper

Bereiding:

Snij de champignons in dunne plakjes en bak in dieetboter

Leg op een bord in het midden de gewassen waterkers en schik de warme champignons er rond, zo bekom je een mooi vol bord.

Maak een vinaigrette van de mosterd, olie, azijn en peper.

Giet over de lauwe champignons

Hoeveel	Eiwitten	Vet	Natrium	Calcium	Kalium	Fosfor	Water
gr	gr	gr	mg	mg	mg	mg	gr
70	2	27	52	67	307	83	77

Geschreven door jempie om 09:04 Reageer op dit bericht Stuur door

Zondag 20 november 2005

Gevulde peer met tonijnsla

Benodigdheden:

½ peer uit blik ½ eetlepel ketchup

30 gr tonijn uit blik 1 theelepel cognac

1 sjalot dille

2 eetlepels mayonaise 1 blad sla

Bereiding:

Haal een deel van het vruchtvlees uit de peer en snij in blokjes.

Meng deze met de tonijn en de gehakte sjalot.

Vul er de peer mee.

Roer de mayonaise, ketchup en cognac onder elkander en over saus de peer.

Leg op een blad sla.

Versier met takje dille

Hoeveel	Eiwitten	Vet	Natrium	Calcium	Kalium	Fosfor	Water
gr	gr	gr	mg	mg	mg	mg	gr
70	8	17	52	68	307	83	77

Geschreven door jempie om 09:02 Reageer op dit bericht Stuur door

Zondag 20 november 2005

Zalm mayonaise mat avocado

Zalm mayonaise met avocado

Benodigdheden:

30 gr zalm uit blik ½ avocado

1 sjalot 2 eetlepels mayonaise

Citroensap muntblaadjes

Dragon 1 blad sla

Bereiding:

Meng de zalm met de gehakte sjalot en de mayonaise.

Schil de halve avocado en snij in dobbelsteentjes

Besprenkel met citroensap en peper van de molen.

Vul een ring of vormpje de helft met de avocado vulling.

Vul bij met de zalm

Schik op een blad sla

Hoeveel	Eiwitten	Vet	Natrium	Calcium	Kalium	Fosfor	Water
gr	gr	gr	mg	mg	mg	mg	gr
95	9	35	167	51	480	93	126

Geschreven door jempie om 09:01 Reageer op dit bericht Stuur door

Maandag 14 november 2005

Kookboek ETEN MET PLEZIER.
Is een boek uitgegeven door de Nierstichting Nederland.
Zeer informatief en goed uitgewerkte recepten.
Vele mensen vroegen me reeds hoe je dit boek kan bekomen.
Zelf heb ik contact opgenomen langs internet met het Hans Mak Instituut en kreeg een factuur opgestuurd.
Na betaling van 21€ is het boek mij toegestuurd.
Onlangs vond ik op internet de site http://www.deonlineshop.nl en langs daar zou je het ook kunnen bekomen, daar staat het voor 10€ maar denk dat daar nog verzendingskosten bij komen.

Geschreven door jempie om 09:48 Reageer op dit bericht Stuur door

Donderdag 3 november 2005

Kalkoenlapjes met zuurkool

Benodigdheden:

50 gr kalkoenblokjes

100 gr zuurkool ( natriumarm)

Peper, laurier en kruidnagel.

1 glas witte wijn.

1 glas water.

1 eetlepel dieetboter

Bereiding:

Doe de zuurkool los in een kom.

Meng er de kalkoenblokjes onder.

Voeg er laurier, peper en kruidnagel bij.

Bevochtig met wijn en water.

Leg er een eetlepel dieetboter op.

Druk licht aan en leg er een neteldoek of aluminiumfolie op.

Laat zachtjes sudderen. ( ong. 20 minuten)

Het moet praktisch droog zijn.

Serveer er een aardappel bij

Hoeveel	Eiwitten	Vet	Natrium	Calcium	Kalium	Fosfor	Water
gr	gr	gr	mg	mg	mg	mg	gr
140	11	11	311	73	288	117	370

Geschreven door jempie om 13:11 Reageer op dit bericht Stuur door

Donderdag 3 november 2005

Rode Poon met fijne groenten in bladerdeeg

Rode Poon met fijne groentjes in bladerdeeg

Benodigdheden:

100 gr rode poon 1 vel bladerdeeg.

½ wortel ½ raap.

1 ui. 10 gr selder.

1 eetlepel dieetboter. 1 eetlepel muntblaadjes.

1 ei. Peper.

Bereiding:

Leg de rode op het vel bladerdeeg.

Snij de groenten in fijne blokjes.

Kook ze beetgaar.

Smoor ze even in dieetboter.

Kruiden met peper.

Bestrooi met gehakte muntblaadjes.

Klop het ei los en bestrijk de randen van het bladerdeeg.

Vouw dicht en druk de randen even aan.

Bestrijk het geheel met losgeklopt ei.

Bak in een oven van 180° gedurende 12 min.

Hoeveel	Eiwitten	Vet	Natrium	Calcium	Kalium	Fosfor	Water
gr	gr	gr	mg	mg	mg	mg	gr
140	21	25	26	48	526	68	270

Geschreven door jempie om 13:10 Reageer op dit bericht Stuur door

Donderdag 3 november 2005

Paling ( rivier) in t’ groen.

Benodigdheden:

150 gr paling 10 gr dieetmargarine

15 gr bloem 20 gr munt

25 gr sjalotten 10 gr dragon

25 gr spinazie 30 gr basilicum

½ citroen 1 glas witte wijn

Witte peper

Bereiding:

De paling schoonmaken, schraap met een koffielepel het bloed van de graat.

Snij de zijgraatjes van de paling en snij in stukjes van 8 cm.

Plaats de paling onder stromend water gedurende 15 min, zodat hij wit uitslaat.

De stukjes paling in een kom doen met enkele lepels water, witte wijn en aan de kook brengen.

Hak alle kruiden en de sjalotten zeer fijn.

Doe ze bij de paling na 5 min. en kook nog ongeveer 3 à 4 min.

Paling is gaar tussen de 8 à 10 min.

Smaak af met peper en citroensap.

Meng de dieetboter met de bloem en roer onder de paling om wat te binden.

Laat nog 1 min. sudderen.

Serveer met frietjes ( zie bereiding)

Hoeveel	Eiwitten	Vet	Natrium	Calcium	Kalium	Fosfor	Water
gr	gr	gr	mg	mg	mg	mg	gr
150	36	29	302	129	883	478	218

Geschreven door jempie om 13:09 Reageer op dit bericht Stuur door

Donderdag 3 november 2005

Makreel met aardappelschubben

Makreel met aardappelschubben.

Benodigdheden:

120 gr makreel filet.

1 eetlepel olie, peper

50 gr aardappelen

Bereiding:

Snij aardappel schillen en wassen.

Snij ze iets dikker dan chips.

Was ze nog enkele malen en kook zeer kort.

Giet af en dep ze droog.

Leg de makreel op een geoliede bakplaat.

Doe nu de schijfjes aardappel trapsgewijze op de vis.

Zo bekom je schubben.

Bestrijk met olie en kruid met peper.

Plaats in de oven aan 180° gedurende 10 minuten.

Serveer er puree van witloof bij.

Hoeveel	Eiwitten	Vet	Natrium	Calcium	Kalium	Fosfor	Water
gr	gr	gr	mg	mg	mg	mg	gr
160	25	52	137	22	915	343	94

Geschreven door jempie om 13:07 Reageer op dit bericht Stuur door

Zaterdag 29 oktober 2005

Kipfilet met kerrie

Kipfilets met kerrie

Benodigdheden:

100 gr kipfilet, 1 eetlepel olie, ½ ui, 75 gr rijst,

150 ml water, 1 theelepelkerrie, 1 schijf ananas, peper, 2 eetlepels dieetroom

Bereiding:

Snij de kipfilet in blokjes en bak in de olie met de ui en kruid met peper.

Kook de rijst.

Meng de kerrie en de room onder de rijst.

Snij de ananas schijf in blokjes.

Verdeel de ananas en de kip over de rijst

Hoeveel	Eiwitten	Vet	Natrium	Calcium	Kalium	Fosfor	Water
gr	gr	gr	mg	mg	mg	mg	gr
160	26	7	93	41	460	281	199

Geschreven door jempie om 13:37 Reageer op dit bericht Stuur door

Archief

Perzik met garnaal salade

Warm en koude Champignonsalade

Gevulde peer met tonijnsla

Zalm mayonaise mat avocado

Kookboek voor nierpatiënten

Kalkoenlapjes met zuurkool

Rode Poon met fijne groenten in bladerdeeg

Makreel met aardappelschubben

Kipfilet met kerrie

Meer van Gerechten en Tips voor nierpatienten