Archief

Preischotel bolognese

1 pot Grand'Italia pastasaus bolognese a 425 gr.
1 pot Aardappel Anders Knoflook-kruiden a 390 ml
1 kg vastkokende aardappelen
750 gr. panklare prei
zout

-----------------------------------------------------

Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes. Was de prei en kook hem met aanhangend water en zout 5 minuten.

2 1/2 el olijfolie
3 paprika's, rood, geel en groen, in dunne repen
75 gr. bacon in reepjes
500 gr. panklare prei
500 gr. scholfilet
chilipoeder
peper en zout

--------------------------------------------

Bak in een koekenpan de paprikarepen in 1 1/2 el van de olie in 10 min. lichtbruin en gaar.
Bak intussen de bacon in 1/2 el van de olie in een ruime pan knapperig uit en neem ze uit de pan. Roerbak de prei in het bakvet totdat deze beetgaar is.
Bestrijk de scholfilets met de rest van de olie en bestrooi ze met chilipoeder, peper en zout naar smaak.
Leg ze op een ingevet rooster en grilleer ze onder een voorverwarmde grill in 2 min. bruin en net gaar.
Leg de scholfilets op de prei en verdeel de paprikarepen en de bacon er omheen. Lekker met aardappelpuree.

Rode kool met spek en rozijntjes
Gekookte aardappelen
Gebakken kipfilet

2 sinaasappels
75 gr. magere spekreepjes
75 gr. rozijnen
1 pot Hak rode kool met stukjes appel a 700 gr.

------------------------------------------------

Schil de sinaasappels dik, snijd de partjes tussen de vliezen uit en vang het uitlekkend sap op. Bak de spekreepjes in een droge koekenpan knapperig uit. Verwarm de rode kool met de rozijnen. Schep de sinaasappelpartjes en het sap erdoor. Strooi de spekreepjes erover.

IJsbergsla met sinaasappelpartjes
Gebakken aardappelen
Biefstuk

1 krop ijsbergsla
2 sinaasappels
1 ui, in dunne ringen
1 cup Johma thousand islands dressing a 100 ml
2 el ongezouten pinda's, grof gehakt

--------------------------------------------------

Halveer de krop sla en snijd de harde kern eruit. Snijd de helften in dunne reepjes en was de sla in ruim koud water. Laat de sla goed uitlekken of droog hem in een slacentrifuge. Schil de sinaasappels dik, snijd de partjes tussen de vliezen uit en vang het uitlekkend sap op. Roer het uitgelekte sap door de thousand islands dressing. Rooster de pinda's in een droge koekenpan lichtbruin. Meng de sla met de sinaasappelpartjes, de uiringen en de dressing. Garneer met de geroosterde pinda's. Lekker met gebakken aardappelen en een biefstuk.

500 gr. shoarmareepjes
3 el zonnebloemolie
1 ui, in ringen
1 teentje knoflook, gesnipperd
350 gr. panklare sperziebonen
3 el bloem
7 dl Soup-it room
2 el fijngehakt korianderblad

------------------------------------------------

Bak de shoarmareepjes in de hete olie al omscheppend bruin. Voeg de ui en de knoflook toe en bak ze al omscheppend 5 min. mee. Schep de sperzie-bonen erdoor en bak ze 1 min. op een hoog vuur.
Strooi de bloem erover en schep alles goed om. Schenk beetje bij beetje de Soup-it erbij en laat het mengsel steeds al roerende binden. Laat alles op een laag vuur 5 min. pruttelen. Strooi de koriander erover. Lekker met witte rijst.

Sperziebonen met ontbijtspek
Rijst
Karbonade

700 gr. sperziebonen, schoongemaakt en gebroken
zout
75 gr. ontbijtspek, gerookt, in plakjes
1 el boter
1 sjalot, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
1 el fijngehakte peterselie

----------------------------------------------

Kook de sperziebonen in weinig water met een snufje zout in 7 minuten beetgaar. Bak intussen het ontbijtspek in de hete boter knapperig uit en neem de plakjes uit de pan. Fruit de sjalot met de knoflook in het bakvet goudgeel en glazig. Giet de sperziebonen af en schep het uienmengsel erdoor. Verkruimel het spek erover en bestrooi met de peterselie.

Sperziebonen met peer
Gebakken aardappelen
Gehaktbal

15 gr. boter
150 gr. ontbijtspek, in dunne reepjes
500 gr. sperziebonen, schoongemaakt
2 stevige peren, geschild en in partjes
1 rundvleesbouillontablet
versgemalen peper

------------------------------------------------

Verhit de boter in een ruime pan en bak het ontbijtspek op een laag vuur zachtjes uit. Voeg de sperziebonen en de peerpartjes toe en warm ze 2 min. mee. Voeg 2 dl heet water en de bouillontablet toe en kook de sperziebonen in 7 min. gaar. Giet ze af en bestrooi ruim met peper.

Sperziebonensalade
Krielaardappeltjes
Schouderkarbonade

500 gr. sperziebonen
zout
3 el olijfolie
4 el Heinz curry
1 el gembernat, uit een potje gemberbolletjes
2 gemberbolletjes, fijngehakt
2 eieren, hardgekookt
250 gr. cherrytomaatjes, gehalveerd
1 ui, in ringen
2 el grof gehakte peterselie

------------------------------------------------

Kook de sperziebonen in weinig water met zout in 7 minuten beetgaar. Klop een dressing van de olie, de curry en het gembernat. Schep de gember erdoor. Snijd de eieren elk in 4 parten. Schep de sperziebonen met de tomaatjes, de uiringen en de dressing door elkar en laat de salade tot op kamertemperatuur afkoelen. Verdeel de eiparten erover. Bestrooi met de peterselie.

Kalkoen-spinaziesalade
Gebakken aardappeltjes uit de oven

1 kippenbouillontablet
400 gr. kalkoenfilet
4 el Bertolli olijfolie extra vergine
2 tl mosterd
peper en zout
300 gr. spinazie, gewassen en gedroogd
1 ui, in ringen
4 halve perziken uit blik, in partjes + 1 el sap
5 bosuitjes, in ragdunne ringetjes

-----------------------------------------------

Breng 2 dl water met de bouillontablet aan de kook en leg de kalkoenfilet erin. Kook de kalkoenfilet op een laag vuur in 20 minuten helemaal gaar. Neem hem uit de pan en laat hem afkoelen. Klop een dressing van de olijfolie, 1 el van de bouillon, 1 el van het perziksap, de mosterd en peper en zout. Pluk de kalkoenfilet in stukjes. Meng de spinazie met de kalkoenstukjes, de uiringen, de perziken, de bosuitjes en de dressing voorzichtig door elkar en serveer direct.

4 el pijnboompitten
2 teentjes knoflook, gesnipperd
50 gr. boter
450 gr. gehakte spinazie, diepvries
6 eieren
1 dl melk
peper en zout
2 bosuitjes, in dunne ringetjes
250 gr. cherrytomaatjes, in vieren

----------------------------------------------

Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin.
Fruit de knoflook 3 min. in de helft van de boter. Voeg de spinazie toe en verwarm hem volgens de gebruiksaanwijzing.
Klop intussen de eieren met de melk en peper en zout naar smaak los. Schep de uitjes erdoor.
Verhit telkens een klein klontje boter en bak 4 omeletten.
Schep de tomaatjes door de spinazie en breng hem op smaak met zout en peper.
Strooi de pijnboompitten erover en serveer de groente met de omeletten.