Woensdag 4 januari 2006
Carpaccio ontstond in 1950
Ik las vandaag hoe Carpaccio is uitgevonden.
Het werd voor de eerste keer op tafel gezet in
het restaurant"Harry's Bar" omstreeks 1950.
Het was in Venetië dat Guiseppe Cipriani het op tafel zette.
Hij kreeg een barones te gast die op advies van haar arts
alleen rauwe etenswaren mocht eten.
Cipriani gaf haar filterdun gesneden rauw rundsvlees
met een witte saus ,waarvan de basis mayonaise was.
Hij noemde zijn nieuwe creatie naar de schilder,
Vittore Carpaccio.
Deze schilder stond bekend om zijn bijzondere composities
in dieprood en wit.
(gelezen in Mister Mail)
Het werd voor de eerste keer op tafel gezet in
het restaurant"Harry's Bar" omstreeks 1950.
Het was in Venetië dat Guiseppe Cipriani het op tafel zette.
Hij kreeg een barones te gast die op advies van haar arts
alleen rauwe etenswaren mocht eten.
Cipriani gaf haar filterdun gesneden rauw rundsvlees
met een witte saus ,waarvan de basis mayonaise was.
Hij noemde zijn nieuwe creatie naar de schilder,
Vittore Carpaccio.
Deze schilder stond bekend om zijn bijzondere composities
in dieprood en wit.
(gelezen in Mister Mail)
Geschreven door marylou om 00:00




























1 reactie op dit bericht
Vlees
Groet PEDRO