Broccoli

![]() |
| B b B b 18 o | |
| Broccoli | |
|
Broccoli (Brassica oleracea convar. botrytis var. cymosa) is een groente die verwant is aan bloemkool. Broccoli is de koning van de kruisbloemige groenten, en heeft meer beschermende kwaliteiten dan eender welke andere koolsoort. Broccoli wordt meestal gekookt of gebakken gegeten. |
|
Broccoli auteur : Toubib CC 3.0 |
|
|
De rassen voor de professionele teelt zijn hybriderassen, die elkaar snel opvolgen. Van de rassen voor de professionele teelt wordt alleen de hoofdscherm geoogst. |
|
Broccoli - ras : Fiësta auteur : Rasbak CC 3.0 |
|
|
Bij broccoli komen ??n- en tweejarige rassen voor. Spruitbroccoli is de verzamelnaam voor een groep van tweejarige rassen die purperen of witte kleine, bebladerde, langwerpige, paarse of witte bloemhoofdjes vormen nadat ze op het veld hebben overwinterd. Zomerbroccoli (of Calabrese rassen) is beter gekend en groeit veel sneller. Broccoli is iets minder veeleisend dan bloemkool. Tijdens de eerste weken na het planten moet de wortelvorming gestimuleerd worden en wordt er, tenzij in uitzonderlijke situaties, geen water gegeven. |
|
Broccoli in bloei auteur : Rasbak CC 3.0 |
|
|
Onderzoek heeft aangetoond dat Broccoli de ziekte van Alzheimer zou kunnen tegengaan, omdat deze groente dezelfde werking als alzheimermedicatie zou kunnen hebben. Verder hebben onderzoekers aan de Universiteit van Californië - Berkeley ontdekt dat bepaalde bestanddelen van broccoli (indolen, glucosinolaten) het lichaam tegen kanker schijnen te verdedigen. [1] - New study shows how broccoli helps reduce cancer risk - AFP, 2 juli 2008 |
|
Bloeiwijze van brocolli auteur : Thomas Björkman, Cornell University CC 3.0 |
|
Ziekten en aantastingen :Buiten Noord-Holland is knolvoet (Plasmodiophora brassicae) de belangrijkste ziekte. |
|
Broccoli in bloei auteur : Rasbak CC 3.0 |
|
|
Broccoli zou sommige giftige en kankerverwekkende stoffen neutraliseren. Het is dus een zeer gezonde groente. |
|
Een quiche met broccoli, spek en zalm auteur : Unilever Foods |
|
|
Bron : - Wikipedia CC 3.0 - tinternet |




