Maandag 5 juli 2010
Betalaïne

![]() |
| B b B b 5 t (2) | |
| Betalaïne | |
| Betalaïnen zijn een klasse van rode (betacyaninen) of gele pigmenten (betaxanthinen) te vinden bij planten. Het zijn net als anthocyanen wateroplosbare pigmenten, gevonden in de vacuoles van plantencellen, maar in tegenstelling tot de anthocyanen zijn het indool-afgeleide componenten, gesynthetiseerd uit tyrosine. |
|
Rode biet auteur : Quadell CC 2.5 |
|
| De naam "betalaïne" is afkomstig van de wetenschappelijke naam van de biet (Beta vulgaris), van dewelke als eerste betalaïnen geëxtraheerd werden. Betalaïnen kunnen voorkomen in eender welk deel van de plant, zoals de kroonbladen van bloemen, vruchten, bladen, stengels en wortels. |
|
Snijbieten met gele en rode kleurstof auteur : Claus Ableiter CC 2.5 |
|
| Ze zijn onder andere verantwoordelijk voor de dieprode kleur van rode bieten en worden commercieel als voedingskleurstoffen gebruikt. Ze komen nooit samen voor in planten met anthocyanen. |
|
Deze mamillaria bevat betalaïne auteur : Ken Walker CC 2.0 |
|
| Bron : Wikipedia CC 3.0 | |
Geschreven door waaroemni om 08:57
Reageer op dit bericht


























