opmerking : geen snelkookrijst gebruiken, anders wordt het een slappe bedoening
De melk opzetten met een de helft van de suiker en de kaneelstok. Als de melk goed heet is de rijst bijvoegen en de kaneelstok en laten koken zonder deksel tot de rijst gaar is (ongeveer 45 minuten) Steeds roeren !!
De eieren kloppen met de rest van de suiker en een snuifje zout bijvoegen.
Als de rijst mals is, van het vuur nemen en een weinig bij de geklopte eieren voegen opdat deze warm worden.
Dan al roerend de geklopte eieren bij de melk voegen, terug op het vuur zetten en steeds roerend nog eens laten koken
Daar was laatstmaal een kwezel, wil mij wel verstaan Die wilde stillekens naar den hemel toegaan Op hare zokjes, schoentjes, holleblokjes Maar onze lieve Heer die alles voorziet Die wilde deze kwezel in de Hemel niet
Ach lieve Heer heb 'k U dan niet wel gediend Mijnen evennaasten als mij zelven bemind Ik ben U komen aanroepen Met zeven kerkeboeken En nooit ben ik uit de kerk gegaan Zonder duizendmaal op mijne borst te slaan
Ach, lieve Heer, wat heb ik toch misdaan Dat ik in Uwen schonen Hemel niet mag gaan Ik heb nooit gezongen Gedansen of gesprongen En als al de anderen naar 't bal zijn gegaan Heb ik alleen een potje koffie gedaan
Ja, Lucifer zelf die heeft het ook verklaard Dat hij in de hel geen kwezels vergaart Zij doen niets dan hem kwellen De hel in oproer stellen En hij roept met een helsch getier Alle kwezels moeten naar het vagevier
Toen kwam zij wederom aan de hemelsche poort Sinte Pieter sprak, mijn kwezeltje hoort Wij hebben het besloten De Hemel blijft gesloten En alle Heiligen die riepen van 't balkoen Wij hebben in den Hemel geene kwezels vandoen
Maar op het laatst wat dan toch gedaan Wat dan toch met die arme kwezel gedaan Zet dan de kwezel Op eenen ezel Dan kan zij rijden ofwel zij kan gaan Wij trekken ons van de kwezel of van den ezel niets Niets meer aan !
