Mij wordt dikwijls gevraagd hoe men nu een zelfgemaakt etiket op de fles kan bevestigen zonder gebruik te maken van die dure en moeilijk te verwijderen lijmen. Heel eenvoudig en zo goed als gratis. Bevochtig de achterzijde van het etiket met wat melk met behulp van een propje watten. Plaats het etiket op de fles en wrijf dan met een droge doek de overtollige melk weg en laat de fles nog zo'n 24 uur staan in een warme omgeving. Later kan je het etiket verwijderen door het met water te bevochtigen en na enkele minuten van de fles te schrapen met behulp van een mesje. Doe maar, proberen waard.
De meeste likeuren hebben suiker als ingredient. Dit kan toegevoegd worden als gewone kristalsuiker of als suikersiroop (=invertsuiker). U zult zien dat in vele van de volgende recepten veel gebruik gemaakt wordt van deze suiker-water-zuur oplossing. Heel gemakkelijk te maken en later heel handig bij het mengen. Werkwijze : U meet de in onderstaande tabel weergegeven hoeveelheid water af, voegt de suiker er aan toe en brengt dit mengsel al roerend aan de kook. Wanneer het kookpunt is bereikt voegt U het citroenzuur bij dat U eerst oplost in wat warm water. Nu laat U het mengsel al roerend nog precies 10 minuten zachtjes koken. Laten afkoelen en in gereinigde flessen gieten. Flessen goed sluiten. Het citroenzuur is te koop bij de drogist of winkel van zelfwijnmakerij (goedkoop) of bij de apotheek (iets duurder); koop het zuur in poedervorm. Hoeveelheid Hoeveelheid Citroenzuur Totale water voor het suiker hoeveelheid koken suikersiroop _____________________________________________________________ 0,20 liter 500gr 0,5gr 0,5 liter 0,45 lter 1000gr 1,0gr 1,0 liter 0,65 liter 1500gr 1,5gr 1,5 liter 0,85 liter 2000gr 2,0gr 2,0 liter 1,10 liter 2500gr 2,5gr 2,5 liter 1,30 liter 3000gr 3,0gr 3,0 liter __________________________________________________________________ Opmerking : het roeren tijdens het hele proces is van het grootste belang. Hier-door wordt het karamelliseren (bruin worden) van de siroop vermeden.
Ingredienten : - 0,7 liter Gin - 125 gr kristalsuiker - een handvol dennentopjes - 2 jeneverbessen Bereiding : deze likeur is actueel omdat nu de dennentopjes rijp zijn. Deze zijn de lichtgroene voorjaarsuitlopertjes van de den (dus geen spar). Iedereen weet in zijn omgeving wel wat dennen staan. Pluk niet al je topjes van de zelfde den anders rem je de groei af. Doe de topjes in een bokaal met wijde hals , overgiet met de gin en voeg suiker en bessen toe. Afdekken met huishoud folie, donker zetten en enkele keren per dag rondschudden.Na 4 weken filteren over een koffiefilter. Zorg voor een keurig flesje en waarom geen mooi etiketje ontwerpen?
Met wat keukengerei kom je al een hele eind ver. Een maatbeker, een weegschaaltje, een roerlepel, een steriliseerbokaal .... Wat fruit, specerijen, tuinkruiden, of gewoon wat je in de natuur vindt, met de meest gewone dingen maak je een likeurtje enig in zijn soort. Bovendien weet je wat je drinkt; geen smaak- of kleurstoffen worden toegevoegd. En dan nog die fierheid wanneer jij je vrienden dat likeurtje schenkt dat jij helemaal zelf hebt gemaakt. Geen chemisch spul deze keer en ook voordelig. Natuurlijk heb je alcohol nodig voor je bereidingen maar daar weldra meer over in een volgend bericht. Het is de bedoeling dat ik regelmatig hier een receptje plaats waarmee je deze unieke en nooit eindigende hobby creatief kunt uitoefenen. Zelf een receptje inschakelen, enig commentaat of gewoon een babbel, het kan allemaal. Tot blogs.
