4 grote aardappelen
1 el zure room of creme fraiche
1 el mayonaise
1 el fijngehakte tuinkruiden, zoals peterselie, bieslook, kervel
zout en peper
1/4 ui, gesnipperd
4 mooie slabladeren
8 zwarte olijven

----------------------------------------------------

Boen de aardappelen schoon en kook ze in de schil in 20 minuten gaar. Laat ze droogstomen, pel ze en snijd ze in plakken. Vermeng de zure room met mayonaise, tuinkruiden, zout, peper en ui en schep de nog warme plakken aardappel erdoor. Laat de salade afkoelen. Beleg een schaal met slabladeren, schik de aardappelsalade erop en garneer met olijven.