4 eieren 25 gr. boter 4 plakken ham van 20 gr. zout en peper
----------------------------------------------
Smelt de boter in een koekenpan, leg de plakken ham erin en laat deze 1 minuut zachtjes bakken. Breek de eieren voorzichtig op de rand van de pan en laat op elke plak ham een ei glijden. Zorg dat de eierdooiers heel blijven. Bak de eieren op laag vuur tot het eiwit is gestold. Bestrooi ze met wat zout en peper en serveer de spiegeleieren met ham op een voorverwarmde schaal.