Vermeng olie, citroensap, zout, peper, tijm, paprikapoeder en knoflook met elkaar en laat de blokjes biefstuk hierin 2 uur marineren. Rijg om en om aan 4 roosterpennen champignonhoedjes, biefstuk, lui en paprika. Begin en eindig met een champignonhoedje. Bestrijk de pennen met olie. Verwarm de grill voor en leg de pennen 5 centimeter onder de hete grill op het ovenrooster. Grilleer de rundvlees kebab in 8 minuten bruin. Keer de pennen tijdens het grilleren enige malen. Serveer er pilafrijst bij.