MAALTIJDEN VOOR SENIOREN

Inhoud blog

	Selderijbolletjes
	Kaassoesjes 20-25 stuks
	Kaasstengels
	T-bonesteak
	Entrecote met rode-wijnsaus

Zoeken in blog

Beoordeel dit blog

MAALTIJDEN VOOR SENIOREN

Lekker recepten voor senioren

17-07-2013

Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.

Entrecote met rode-wijnsaus

4 lendenbiefstukken of entrecotes van 125 gr.
versgemalen peper
3 sjalotjes, gesnipperd
2 dl rode wijn
1/2 laurierblad
1 takje tijm
mespunt nootmuskaat
3 dl Spaanse saus
75 gr. boter
zout
1/2 el gehakte peterselie

----------------------------------------------------

Bestrooi de lendenbiefstukken royaal met peper en laat dit even intrekken. Maak de saus door de sjalotjes met rode wijn, laurierblad, tijm len nootmuskaat in een pan aan de kook te brengen. Laat de wijn langzaam inkoken tot 1/4 dl en roer de Spaanse saus erdoor. Laat het geheel 10 minuten zachtjes koken en zeef de saus. Schenk de saus in een pen en houd deze onder af en toe roeren warm. Zorg dat de saus niet meer kookt. Verhit 50 gr. boter in een koekenpan tot de boter donkerbruin ziet. Leg de biefstukken erin en bak ze 4 minuten per kant. Schuif de biefstukken tijdens het bakken heen en weer over de bodem van de pan, maar prik niet in het vlees. Voeg als de boter te bruin wordt een klontje boter toe. Neem de biefstukken uit de pan, bestrooi ze met zout en schik ze op een voorverwarmde schaal. Klop 25 gram boter in klontjes door de wijnsaus en voeg de peterselie toe.

Geef hier uw reactie door