Pittige zuurkoolsoep

8 eetl. Olijolie

2 aardappels in blokjes

2 teentjes knoflook

1 eetl. Kerriepoeder

1 mespunt cayennepeper

500 gr. Zuurkool (afgespoeld)

1.2 liter groentebouillon

voor de broodkruim

4 sneetjes witbrood zonder korst

200 milliliter kookroom

paar takjes peterselie

1. Verhit 2 eetlepels olie in een (soep)pan en roerbak heirin de aardappelblokjes met

   de knoflook en kerrie een paar minuten op een lage stand.

   Voeg de chilipeper en zuurkool toe en giet de bouillon erbij.

   Laat afgedekt circa 15 minuten zachtjes koken.

   Verhit intussen de rest van de olie in een koekenpan en frituur

   hierin de broodkruimels al omscheppend goudbruin. Laat uitlekken

   op keukenpapier en bestrooi met peper.

   Pureer de soep helemaal glad. Giet de room erbij en laat nog enkele minuten doorkoken.

   Breng op smaak met zout en peper.

   Giet de soep in kommen en bestrooi met het krokante broodkruim en de peterselie.

Naast gezondheid en geluk

Wens ik jullie veel wensen

en dat je dromen mogen

uitkomen in het nieuwe jaar.

Voor alle blogmaatjes hélé fijne feestdagen

maak er gezellige en mooie dagen van.

Allerliefste groetjes, Harmke en Fred

10 personen

Aan de slag

Verwarm de oven voor op 160 °C. Kneed de boter, suiker, speculaaskruiden, het zelfrijzend bakmeel en het zout door elkaar.

Voeg lepel voor lepel de melk aan het beslag toe, zodat het een lekker soepel deeg wordt.

2

Snijd het deeg in 4 gelijke stukken en vorm er 4 lange rolletjes van 1 cm dik van.

Snijd de rolletjes in stukjes van 1 cm en rol elk stukjes tot een balletje. Leg de balletjes op de met

bakpapier beklede bakplaten en druk ze een beetje plat.

3

Bak de balletjes in de oven in ca. 15 min. gaar en lichtbruin. Wissel de bakplaten halverwege.

Neem uit de oven en laat in 15 min. helemaal afkoelen.

Wat heb je nodig (voor 2 potten):

• 4 sinaasappels (liefst biologisch)

• 200 gr. geleisuiker

• 1 citroen

• 100 gr water

• 1 steranijs

• 2 kruidnagels

• 1 kaneelstokje

Hoe maak je het:
Borstel twee sinaasappels goed schoon onder warm water. Snijd met een dunschiller

de schil eraf en snijd in smalle reepjes (julienne).

Zet de schilletjes met koud water op en breng aan de kook.

Giet af in een zeef. Herhaal dit nog 2 keer met schoon water.

Schil alle sinaasappels door de schil met het witte gedeelte weg te snijden.

Haal met een klein kartelmes (ik gebruik een tomatenmesje) de partjes tussen

de vliezen uit: snij telkens vlak langs de vliesjes, dan kun je de partjes er

makkelijk tussen uit wippen. Vang het sap op in een kom of diep bord.

Pers de citroen uit en doe dit bij het sinaasappelsap.

Weeg het sap en de partjes sinaasappel.

Doe nu de het sap, het water met de geblancheerde schillen en de

specerijen in een pan. De partjes sinaasappel worden nu nog niet gebruikt.

Breng alles aan de kook en regelmatig roeren gedurende 10 minuten op hoog vuur.

Voeg nu de sinaasappelpartjes toe en breng opnieuw aan de kook. Draai dan het vuur laag

en laat nog 10 minuten koken.

Voeg de geleisuiker toe en laat nog drie minuten koken

Controleer of de jam genoeg ingekookt is:  vul de potten.

Draai de deksels dicht en zet de potten ondersteboven weg tot ze afgekoeld zijn.

 Wanneer de jam afkoelt, trekken de potten vacuüm en sluiten de deksels goed.

1 ui grof gesneden

2 tenen knoflook geperst

1 wortel

750 gram pompoen

1 blokje groentebouillon 

750 ml water

olie om in te bakken

Verwarm olie in een grote pan en fruit de ui met knoflook aan op medium vuur.

Doe de wortel en de pompoen erbij en bak 5 minuten mee.

Dan een bouillonblokje en het water erbij.

Beng aan de kook en laat de soep 25 minuten koken.

Pureer de soep met een staafmixer glad.

Serveer de soep met een broodje. Lekker als lunch of snelle avondmaaltijd.

Varieer met de soep door extra kruiden toe te voegen

zoals tijm, rozemarijn of verse oregano.
Serveer met een drupje kookroom of crème fraîche

voor een lekker romige soep.

Hallo alle lieve mensen,.

Bedankt voor de lieve berichtjes en trouwe bezoekjes de afgelopen weken.

We gaan weer proberen om er een fijn seizoen van te maken met elkaar.

Veel liefs, Harmke

Wij zijn even thuis om bij te komen van het herfstweer

Maar gaan volgende week nog een paar dagen terug om

na te genieten en om op te ruimen.

Dus tot spoedig ziens als mijn blog nog werkt want er een 

hoop vuil in de oude berichten.

Veel liefs, Harmke

Ingredienten

1. Kabeljauw filet of een andere witvis 300 gram ongeveer 3 porties

2. Tarwebloem 45 gram + extra voor het paneren van de vis

3. Water met prik 90 ml

4. Viskruiden (zonder zout) 2 tl

5. Bakpoeder 1/2 tl

6. Frituurolie voldoende om een (frituur)pan te vullen

Bereiding

• Snij de vis in blokjes van  ongeveer 5 cm.

• Zeef het bloem in een kom.

• Voeg ook het bakpoeder en viskruiden toe aan het bloem. Mix alles goed.

• Voeg geleidelijk het water met prik toe.

• Roer alles goed tot er geen klonten zijn.

• Doe wat bloem op een bord.

• Bedek een kabeljauw filet met het bloem.

• Klop het overtollige bloem af.

• Dompel deze filet onder in het beslag.

• Doe de filet meteen in de, tot 180 graden celsius, verhitte frituurpan.

• Bak deze goudbruin.

• Laat de gebakken kibbeling uitlekken op wat keukenpapier.

• Serveer de kibbeling met b.v. kerriesaus.